酱香型白酒酿造用曲分为大曲酱香型和麸香型。什么是大曲酱香型和麸香型？大曲酱香型大曲可分为低温大曲、中温大曲和高温大曲。酱香型白酒以高温大曲为主，发酵温度在60度以上，大曲原料以小麦、豌豆为主。在所有的大曲中，最好的是高温大曲，制作时间长，存放时间长达半年。大曲酿造的酱香型白酒质量最好，酱香浓郁，酒体饱满，曲量最大，出酒率最低。我们的天妃茅台酒。
酒友们，大曲酱香坤沙工艺的酒有哪些？
市场上的高端酱香白酒一般都是坤沙工艺的，茅台青花郎金沙摘要珍15，习酒窖藏1988这些都是纯粮坤沙工艺的，其实市场上一线品牌的厂家酿造的酒上了300基本都是坤沙工艺的，但是坤沙工艺的酒也是分质量的，我们在酿造的时候基酒也是按照等级来分级存放的，所以坤沙也有等级之分，上了200到300左右基本就是坤沙粹沙翻沙三者的混合体，也有纯坤沙的，但是偏少。
在散酒当中，坤沙工艺有几十块一斤的酒质比较基础，贵的一百多一斤两百多一斤这些价格的坤沙工艺散酒已经很不错了，如果加上包装，有了品牌至少要400以上了，所以说如果有渠道买到正宗的坤沙工艺散酒，那也是很不错的，性价比比较高。我是一名茅台镇的白酒工作从事者，喜欢喝酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起了解正宗的坤沙酒。
怀庄大曲属于什么档次的酱香酒？
怀庄的贴牌酒太多了，很容易混淆。前阵子我在本地酒水店买了两瓶怀庄83二十年，168一瓶，买二送一。绝对的假酒啊，喝了一杯，晚上上吐下泻口干舌燥，折腾的一晚上起来四五次。第二天果断退了。至于怀庄大曲，是怀庄厂的酱香嫡系，价格得100-150之间了吧。喝了几次品不出来，感觉和普王一个档次吧。现在普王都200 了，性价比不高，可以选择怀庄大曲作为口粮，口碑不错，就是知名度差点。
有没有和茅台王子差不多品质但价格便宜些的大曲酱香酒？
题目中朋友特别标注了要大曲酱香在我们推荐以前应该要分清楚什么是大曲酱香？酱香白酒酿造所用的曲分为大曲酱香和麸曲酱香，那什么是大曲酱香和麸曲酱香呢？大曲酱香大曲又分为低温大曲中温大曲还有高温大曲，酱香型白酒主要是高温大曲，发酵温度高达60度以上，大曲的原料主要是小麦和豌豆，在所有曲中，最好的就是高温大曲，制作时间长，存放时间长达半年，大曲酿造的酱香白酒质量最好，酱香浓郁，酒体丰满，用曲量最多，出酒率最低，我们的飞天茅台酒就是大曲酱香酒，也叫坤沙工艺。
麸曲酱香麸曲酱香原料主要是麸皮糠谷，麸曲酱香制曲时间短，发酵时间短，出酒率高，成本低，麸曲也不用存放，但是麸曲酱香酿造的酒远没有大曲坤酱香酒好，麸曲酱香酒体单薄，酱香味淡，酒体没有层次感，其实就是我们常说的粹沙工艺。2017年7月以前的王子酒也是粹沙工艺的，但是后面新包装换成大曲坤沙工艺了，当然价格也是提高了一倍，以前98一瓶，现在基本在190左右了，有的地方甚至是更加贵了，那有什么酒和王子价格差不多但是价格更加便宜吗？其实在这个价位里面王子是真的难逢对手了，要说价格更加便宜还想要喝到大曲酱香酒，那真的只有茅台当地正宗的大曲酱香散酒了，价格在100左右，完全可以喝到优质的大曲坤沙酒，甚至比王子更加好的，前提得是找对了有良心的人，不愁喝不到好酒。
大曲酒和麸曲酒有什么区别？
谢邀，大曲酒和麸曲酒因为用曲不同，生产出来的酒质量也就不同。首先制曲原料不同。大曲制曲原料是小麦，低温曲也会添加一些大麦和豌豆。麸曲原料则用麦麸。其次生产工艺不同。大曲将小麦粉碎制成曲块，入曲房码放，经高温获取自然界微生物而成，因微生物众多，生产的白酒呈香呈味的物质也会更多，酒体会更丰富。麸曲是经过曲种试管接种筛选，卡斯罐扩大培养，将麦麸蒸熟凉至一定温度加入菌种搅匀培养制成。
有哪些正宗的坤沙葡萄酒？
