烤酒技术大全，白酒里要加些什么东些烤才会很辣啊

加辣椒面

水果鸡尾酒 材料：（6-8人份）： 草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水（汽水）一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。 1、葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用。 2、用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水（汽水）及切好的水果搅解剖学，再放入适量的冰块即可。

白酒串蒸主要是应用于新型白酒的生产,就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香,米香,清香,酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏,使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中,以此增加新型白酒的香味. 另外,在浓香,米香等香型白酒中,为了增加香味物质,也有用串蒸的方法的.把香醅先铺在蒸酒锅的下面,上面再铺准备蒸馏的一般酒醅.

讲讲我妈妈教我的方法吧，非官方。说的啰嗦，可私聊，哈哈。。不要放高度白酒1、将4—6斤糯米洗干净，放在冷水里浸泡两到三个小时。2、用木桶将糯米蒸熟，成糯米饭【用别的容器蒸也可以】。3、用凉水将糯米饭冲凉，沥干【也不是特别凉啦，用手摸一下，要有温温的感觉】4、用一个大瓷盆，装满温开水（盆的大小跟要刚好能装下糯米饭。。水的温度跟第3步处理的糯米饭的温度差不多）。5、将一个酒药溶解到第4步的温水中。用一个汤碗（大概500ml），乘出一碗来备用【酒药一般有说明书的，多少酒药用于多少米，卖酒药的人会告诉你】6、将第5步制好的温酒药水，继续冲入到糯米中。沥干7、将被酒药水冲过的糯米装入到到大瓷盆中。用手压实。【在压实的过程中。手上要不断地沾上第5步留出来的那碗酒药水，如最后酒药水还有剩余，也洒在糯米里。】8、将瓷盆盖好，放在温暖干燥处。大概两三天，米酒就发酵好了。【春、秋、冬三季要将瓷盆放在杯子里包着保温，尤其冬季，杯子里放上热水袋就更好了】

用红薯烤酒为例:1.蒸煮拌料 将红薯洗干净，去尽泥沙，削除烂坏的部分。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块，小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透，倒在干净的竹簟上，将其捣烂成糊状，待其冷却到用手抓而不烫手时按每100公斤鲜薯加红薯酒曲3.5公斤～4.0公斤，均匀搅拌，待其冷却后再上缸。2.封缸发酵 将完全冷却的薯泥倒入预先洗净晒干的陶瓷大缸中，缸中只能装2/3的薯泥，不能装满。用薄膜盖严，用细绳扎牢，让其发酵，一般要40天～50天。3.蒸酒 将已发酵完全的薯泥，用晒干的瘪谷或酒糟谷拌匀，并以不觉得湿为宜，一般每100公斤鲜薯酒糊料要拌瘪谷约60公斤。将蒸酒甑放在锅上，锅内加足水，用草绳将甑周围与锅结合部密封，使其蒸汽不易冒出来。甑上放铁锅，锅中盛冷水，用竹子做成接酒槽放在铁锅下接酒，将冷凝出来的酒用酒缸盛好。当蒸煮到一定时候，尝尝酒味浓淡，至酒味很淡时，停止蒸煮。蒸的过程中，一是注意火要均匀，不要用猛火。二是注意常换甑上铁锅中的冷却水，保持锅中水的温度24℃左右。4.密封保存 要将酒保存留用，宜选用无沙眼破损的小口径陶瓷容器装好，用干净布1小块包扎1粒薯酒曲药丸放在酒中，然后严密封口。每100公斤红薯可产薯酒40公斤～50公斤。

用火

如何用电热毯制作糯米饭　　主要米 　　500g　　配件　　曲二 2g 　　纯净水　　200g　　步骤　　1。配料：500米，200克纯净水，2克曲酒　　2。将水和大米一起加水电大米　　3。蒸　　4。 the起米饭，分散并冷却至没有汤的温度，温度为（35°）　　5。用沸水消毒黄酒制造商的内锅，将冷米倒入黄酒容器中，加入一半的曲液并充分混合　　6。加入少许纯净水，然后均匀混合　　7。加入一半的曲酒和纯净水，并均匀混合　　8。在混合米饭的中间挖一个孔　　9。放好容器盖　　10。将其放入米酒机中，合上盖子，打开电源，按米酒功能按钮，然后将发酵时间设置为一般36小时　　11。soso_tc_slider_img用电热毯打开几档米酒　　如果温度低于⑩，酵母将停止生长，复制，并且适合处于休眠状态。酵母的生长和繁殖温度为10_20度。用电热毯制作甜葡萄酒的方法　　主要成分　　大米　　500g　　配件　　曲二 2g 纯 　　200g　　步骤　　1。配料：500米，200克纯净水2克　　2.将米洗净，加水，将米放入电饭锅中　　3.Steamed　　4。煮米饭最好分散并冷却至无汤的程度，只需加热（35°）　　5。用沸水消毒黄酒制造商的内锅，然后将冷米倒入黄酒中。在高档容器中，加入一半的曲液并充分混合　　6。加入少许纯净水并充分混合　　7。加入另一半的曲酒和纯净水并充分混合　　8。在混合米饭的中间挖一个圆孔　　9。将盖子盖在容器上　　10。将其放入米酒机中并盖上盖子，关闭盖子，打开电源，按米酒功能按钮，将发酵时间设置为一般36小时。　　11。只是听到滴水的声音。将米饭和曲子混合并用电热毯包裹，接通电源24最长36小时打开电热毯使粘稠时温度会太高米饭？　　大米　　500g　　辅料 2g 　　纯净　　200g　　步骤　　1。成分：500克米，200克纯水，2克蒸馏酒的酵母　　2。洗净米饭并加水，然后放入米饭　　3。蒸　　4。 oop起米饭，搅拌并冷却至不再煮汤为止。手适合，温度为（35°）　　5。用沸水消毒米酒机的内锅，将冷米饭倒入米酒容器中，加入一半的曲液并均匀混合　　6。加入少许纯净水并充分混合　　7。加入一半的曲酒和纯净水，拌匀　　8。在混合米饭的中间挖一个孔　　9。将盖子盖在容器上　　10。将其放入米酒机中，合上盖子，打开电源，然后按按米酒功能键，并将发酵时间设置为一般36小时。　　11。听到滴水的声音很好。

把饭与酒曲拌好后用电热毯包好，插上电源24至36小时既可

这个应该很好吧

主料大米500g辅料酒曲2g纯净水200g步骤1.食材：大米500克 纯净水200克 酒曲2克2.把大米洗净加水和大米一起到进电饭锅里3.蒸熟4.把米饭捞起，打散凉到不汤手为宜，就是温热（35°）5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀6.加少许的纯净水一起拌均匀7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔9.把容器的盖子盖好10.放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时11.听到滴滴的响声就好了

鸡尾酒的配方 原料： 辛辣雪莉酒：2/3盎司，辛辣苦艾酒：1/3盎司，香味苦汁：微量。 搅拌长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器。 做法： 1、将材料倒入调酒杯中搅匀。 2、以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。 鸡尾酒配方 原料： 白兰地：1/2盎司，可可利口酒：1/4盎司，鲜奶油：1/4盎司。鸡尾酒杯、调酒壶。 做法： 把冰块和材料放入调酒壶中摇匀。 特色： 19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。

自制鸡尾酒 鸡尾酒是用各种不同种类的酒调合而成的混合酒，它不但芳香味美，色泽瑰丽，而且调制简便，口感好，变化多。无论是大型宴会，还是家庭小聚，鸡尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料：薄荷酒10克、金酒30克、鲜奶油10克。 ·在调酒壶中加入4块冰块，将鲜奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速摇动15秒钟，使其充分混合，然后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 夜上海 用料：柠檬汁10克、二锅头酒30克、冰镇可口可乐120克。 ·在酒杯中加入2块冰块，倒入柠檬汁和二锅头酒，用调酒棒搅拌，加满可口可乐，杯内放入1片柠檬片即可。 初恋 用料：干红葡萄酒10克、桂花陈酒30克、橙皮丁少许、蛋白1个。 ·在调酒壶中加入3—4块冰块，然后将蛋白、干红葡萄酒、桂花陈酒及橙皮丁一并倒入，摇动10秒钟，将酒液和冰块一起倒入酒杯中。 红粉佳人 用料：伏特加酒10克、桂花陈酒30克、糖浆20克。 ·将伏特加酒、糖浆、桂花陈酒倒入酒杯中，搅拌均匀，使其互相溶合。 ·在另外1个酒杯中加碎冰至3/4满，然后将混合好的酒液倒入，在杯中点缀1颗红樱桃。 加州柠檬汁 这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮用。 材料： 威士忌—45ml；柠檬汁—20ml；莱姆汁—10ml；石榴糖浆—1茶匙；砂糖—1茶匙；苏打水—适量用具：平底杯、调酒壶 做法： 1．把冰块和材料放入调酒壶中摇匀。 2．加入冰块且倒满冰冷的苏打水。 沧海月明 ·材料： 1盎司（约28克）的马利堡酒，1/2盎司（约14克）的绿薄荷，少许柠檬汁，雪碧足量，新鲜柠檬片，冰块，新鲜芹菜1根 ·步骤： 1.在杯中放入1片柠檬片作为装饰，然后缓缓地依次将马利堡、绿薄荷以及少许柠檬汁注入杯中。 2.加入适量冰块，并用搅拌棒轻轻搅匀。 3.最后，将雪碧充满杯子，插入芹菜叶作为点缀即可。 ·口感：清凉提神，悦目爽口 ·酒精度：3 ·窍门：步骤2中，搅拌时要将调酒棒插入杯底，轻轻搅拌，用力太大会将柠檬搅乱。 天阶夜色 材料：2／3盎司（约19克）石榴汁，2／3盎司（约19克）绿薄荷，新鲜橙汁（可选购超市出售的罐装保鲜橙汁）适量，新鲜柠檬片1片，新鲜草莓1只。 步骤： 1．按先后顺序，沿酒杯杯壁缓慢地依次注入石榴汁、绿薄荷。 2．将橙汁注满杯子的剩余空间。 3．在杯子口上插上半只草莓和1片柠檬片作为点缀。 4．喝的时候，要使用酒精棒搅拌均匀。 口感：甜美润舌。