谢谢你的邀请。贵州是酱香型白酒的主产区，本省人以喝酱香型白酒为主。优质酱香型白酒具有酱香突出、回味绵长细腻、空杯留香的特点。如何品尝酱香型白酒，很有学问。第三，所有酱香型白酒都具有各种豆类自然发酵酱香的独特风味。酱香型白酒酿造时间最长，年份最精美。
如何品鉴茅台镇酱香型白酒？
鉴茅台镇酱香型白酒，根据出品包装箱，包装合酒瓶商标，必须有贵州怀仁市茅台镇茅台洒有限公司出品。其它的茅台集团洒厂出品都不算。第二，茅台镇，有二干家大小酒坊生产的也是酱香型白酒，如果有国家正式商标，看商标即可，商标上有产地为茅台镇，生产许可证编号和产地为茅台镇，一致酱香型白酒。第三所有酱香型白酒，都有各种豆类天然发酵的酱香型独特气味。
酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈明亮，色泽微浅，喝后空杯留香几天，由多种酒香成份组成，能发挥出香兰素和玫瑰花混和幽雅后香。和开饼即有，到嘴更美前香，相辅相成，浑然一体，人走到那里，都能闻到酒香。第四，还有四川的郎酒，贵州的习酒，怀酒，珍酒，黔酒，颐年春酒，金流春酒，筑春酒，贵常春酒，巴蜀的绿豆大曲，文君酒，也是除茅台镇外酱香型国家级名酒。
只有看产地就立即晓得。由于茅台集团酒厂的五花八门品种繁多的各类酒都在出售，在买酒时候，要特别留心注意，注有酱香型字样。以贵州为基地的酱香型还多很多品种如贵州醇，百年糊涂洒等等品牌。本着买名牌，看商标，读产地，浓度，酱香型，摇晃动多沫慢消，有条件当然打开盖，闻品了。是酱香型酒为美。有独特魅力出现。假酒，无法有酱香酒那独特酿造方法产生酒香。
如何品鉴酱香白酒？
谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出幽长细腻回味悠久空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。一般可以通过色香味来品鉴。色酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。香倒一小杯酱香酒，把酒杯放于鼻下，轻轻的吸一口气，感受淡淡的酒香。
再轻晃酒杯让酒气溢出，更能准确地感受酒的香气特征。品尝把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，让酒液触及舌尖让口腔充满酒气，能感觉酒的醇厚柔和协调。稍作停留，将酒吞下，感受酒气顺着咽喉上升，看酒气是否刺鼻，同时，可以品味酒的酱香浓厚。关于空杯留香空杯留香是酱香型白酒的特征。观察喝过的杯子，会看到杯壁上挂有酒液，这就是挂杯。
什么是酱香型白酒？
人以类聚，酒以香分。1964年，国家轻工业部的专家们经过慎重考虑，把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香。酱香型属大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份。每年端午制曲，重阳开始两次投粮九次蒸煮八次摊晾发酵七次取酒，历时整整一年。
七次提取的新酒勾兑后，装入陶土酒坛中封存三年，除去燥辣，使酒体柔和醇厚。三年后，几种几十种基酒精心勾兑调味，之后继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。一代酒神季克良把这种酿造工艺称为活化石。其对时令的苛刻要求，其酿造流程的繁复耗时，恐怕只有薛宝钗吃的冷香丸能一比高低。
不过曹雪芹杜撰的冷香丸制成需三年，而一粒当地特产的米红粱离一滴酱香酒的真实距离，却至少有五年的时间。酱香酒是天然发酵，生产中不添加任何外来物质，完全用不同轮次不同典型体不同酒度和不同酒龄的酒精心勾兑而成。目前已知浓香型酒中，浓香型成分有400多种物质，主要成分为己酸乙酯，而酱香酒中的香型物质高达1200多种，主体香型成分至今为止尚未找到。
如何品尝一瓶优质酱香型白酒？
