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客家黄酒做月子怎么用,黄酒炖猪蹄中的黄酒是哪种酒

客家黄酒做月子怎么用,黄酒炖猪蹄中的黄酒是哪种酒

五色猪蹄用酱油炒,然后就是重头戏了。加入1000毫升黄酒,刺出酒香,去腥。我用的黄酒酒精度高,味道辣,所以减少了黄酒的用量,加了热水一起煮。加入足量的黄酒,口感甘甜,不加水。盐、糖、酱油、半碗客家黄酒、少许生姜、适量清油、蒜。一切准备就绪后,第一步就是将猪蹄洗净,切成几块,放入清水中煮熟,这样血液中就没有杂质了。这样做出来的果汁很纯。

客家黄酒炖猪脚怎样做?

感谢邀请食材猪脚一只选小猪肉肉的前蹄最好调料盐,糖,酱油,客家黄酒半碗,姜少许,清油适量,蒜一切准备好后,第一步,将猪蹄洗净分切好几块,在清水中烧开,除血末无杂质,这样做的汁特纯。第二步,锅中放入清油和糖,要小火慢慢看糖起沫可以放入猪蹄上糖色,翻炒至焦糖色,在放入姜蒜等翻炒入味。第三步,翻炒后倒入黄酒小火慢慢炖,期间每10分钟翻一下底,防糊锅底。

黄酒炖猪蹄中的黄酒是哪种酒?

大家好我是先生的厨房很高兴回答这个问题黄酒其实品种很多,度数高到度数低的都有,偏甜和辛辣的都有,自己看着办吧,我用的是辛辣味的黄酒,去腥好,菜的甜味不重,糖色不用冰糖炒,直接用了红糖,所以油量也减了一些,吃起来口感清爽很多,个人更喜欢这个版本的,你也可以看看。黄酒炖猪蹄食材猪蹄2个黄豆50克黄酒1000克红糖2块生抽2勺红烧酱油1勺八角来个香叶少许桂皮1片花椒适量姜片3片料酒少许做法1猪蹄买的时候请人家给你改刀好,拿回来后洗干净,用水焯烫一下去腥,水里面放点料酒八角香叶桂皮一起煮,去腥会比较好,水开后煮两分钟,捞出来用温水洗干净,接下来最关键的一步,用镊子镊掉猪蹄上的毛。

2黄豆用温水浸泡两个小时,黄豆泡透后味道软糯入味,喜欢脆嫩一点儿的就泡半个小时,随你喜欢。3糖色我用了红糖来代替,这样就不用加很多油和冰糖来炒糖色了,吃起来也健康一些,红糖做出来一样的口感好,也方便很多,下次你试试就知道了。4锅烧热,煸香姜片花椒八角桂皮和香叶,加处理好的猪蹄一起翻炒,把猪蹄表面稍稍炒焦,再加红糖翻炒上色,看着也是很不错。

5五色猪蹄配酱油,翻炒提神,然后重要事件。加入1000ml黄酒,刺完后酒香上升,去腥。我用的是黄酒,酒精度高,味道辣,所以减少了黄酒的用量,加了热水,一起煮。加足够的黄酒,口味偏甜,不要加水。6汤烧开后,加入泡好的黄豆,小火炖两个小时。猪蹄、黄豆煮到入味后,开大火收汤,关火,吃到自己满意即可。

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