米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米、小麦、高粱等粮食酿造。是否属于米香型白酒没有界定。米饭蒸熟后，将饭摊冷却到35度左右，开始拌清酒曲。把碾碎的酒曲慢慢拌入米饭中搅拌均匀，然后将米饭压实，中间挖一个尽可能大的酒洞。如果米饭太干，可以倒点温开水。
生产米香型白酒用什么酒曲好？
毫无疑问用中草药土酒曲最好。米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米小麦高粱等粮食酿，用什么粮食酿酒不是定义是否属于米香型酒。用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。但是当前市面上小曲酒饼市场基本上被工业合成酒曲占领了，导致酿酒人可能一辈子没酿出好酒，喝酒人可能一辈子没喝到好酒。全州县楚粤亭酒厂王师傅遍访和搜集当地中草药土酒曲配方和制发，自产土酒曲并销售到全国各地，让各个地方老百姓喝到传统工艺酿造的好酒。
一般米酒用什么米做原料，用贵米还是便宜米做？
米酒温度要严格控制在30度左右，一般恒温2天左右即可做好发酵成功的米酒，可以看见酒窝中间的水，闻着有酒香，吃起来甜，味道浓，感谢大家的支持\n{!-- PGC_VIDEO:{\
大家好，我是基层的小邹。黄酒一般选择普通糯米就好了。先把糯米提前泡8个小时左右，然后用手轻轻松松就能捏碎。然后，放入蒸笼蒸30-50分钟。米饭蒸熟后，将饭摊冷却到35度左右，开始拌清酒曲。把碾碎的酒曲慢慢拌入米饭中搅拌均匀，然后将米饭压实，中间挖一个尽可能大的酒洞。如果米饭太干，可以倒点温开水。一般夏天温度高，随便包一下就能在极短的时间内发酵。冬天需要准备取暖道具，电热毯，暖手宝，厚被子。
