第二个问题是，勾兑白酒对身体有害吗？你好，很高兴回答你的问题。我是马大山，专注于食品领域的白酒行业资深从业者。店主提出的问题是纯粮白酒还有吗？一般来说，鸡精可以提高鲜度，但不建议直接吃鸡精。做菜的时候加一点作为调料。我从事酿酒和销售。我从商20年，什么白酒都见过。店主提问“有纯粮白酒吗？”我所在的泸州有600多家有白酒生产许可证的企业。私人作坊不算，每家都是用粮食酿造的，这个问题我来回答你。他们中的很多人都有稳定性的问题。为什么一般人都是用液体法在市场上买？
有90年代的茅台酒，舍不得喝想掺点别的酒可以吗？可以掺什么酒？
谢谢邀请。1990年代的茅台酒，其实不建议直接饮用了，最佳的饮用方式，如题主所言掺点别的酒。也就是大家通常说的勾兑。原理通俗一点说就是，鸡精可以提鲜，但是不建议直接食用鸡精，炒菜的时候，加一点作为佐料即可。那么问题来了，用什么酒勾兑呢？勾兑比例呢？所长建议，好菜要配好料，好料也要配好菜，建议使用2018年2019年出品的53度新飞天或次新飞天，用来勾兑1990年代的茅台酒。
纯粮白酒还有吗？勾兑白酒对身体有害吗？
题主你好，很高兴能回答你的问题，我是专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良，提主提出的问题是纯粮白酒还有吗？勾兑白酒对身体有害吗？我来回答你的问题。回答问题之前，我声明一下，以下回答是我一字一码的打出来，绝非网上的复制粘贴的搬运工，我的回答绝对干货，如果你觉得有用，请给我点个赞我就是从事白酒酿造与销售的，从业二十年，什么花样的酒都见过，题主问到纯粮白酒还有吗这个问题，我所在的泸州地区光是有酒类生产许可许的企业都有600多家，还不包托私家的作坊，每家都在用粮食酿造，所以这个问题我回答你，大把的是，多的很那么有一个稳性的问题出来了，为什么大家平时在市场上买到的都是液态法的酒精酒或固液的混合酒，而买不到纯粮酒呢？主要是因为以下两个方面，第一，纯粮酒的产能低，一口标准窖投粮2吨，发酵期3个月，也只产出1200斤原酒，全中国喝酒的人那么多，这点产能是远远不够的第二，各大名酒厂自己酿造的原酒不能满足自己的销量，大量的从地方酒厂收购原酒作为基础酒，所以平时酿的原酒大部份都被大厂收走了所以，综上所述，纯粮酒现在有，而且很多，但是普通人是买不到的，或者说普通消费者没有渠道根本无法买到正宗的纯粮酒。
不过有一点例外，就是作坊式，也就是人们常说的土酒，家里收点粮食，拿去加工出来的酒，这种酒建议别喝了，甲醇绝对超标，没有测试设备和过滤设备，对眼睛有伤害。第二个问题，勾兑白酒对身体有害吗？首先我说明一点，勾兑这个词本来不是贬义词，行业内来讲的话是用酒调酒以达到全面平衡的一种方法，但是被坊间传成了贬义词了，闻勾兑色变。
其次，要明白酒精的消耗其实是由谷物和植物构成的。现在一些小厂用的都是玉米，多是白干玉米和木薯，成分是乙醇，比较干净，对人体无害。那么问题又来了，就是酒精对人体无害，那为什么不直接喝酒呢？酒精是什么？乙醇是你在医院消毒的味道。没有浓郁的香气，没有酱香，没有香味。也就是说没有各种口味能喝吗？然后，为了满足各种香型的标准，我们不得不添加一些自然发酵产生的微量元素，如酸、酯、酮等。一旦添加了这些微量元素，口感和香型都会差不多，但是这些工业添加的香料对人体并不是那么友好，所以题主所指的勾兑酒就是这种酒，对人体有害，不建议饮用。
