黄酒可以搭配任何搭配白酒的菜肴。但黄酒在季节性饮用中有着突出的特点和不可替代的风格。老王想说的是什么样的米酒配什么样的酒，跟什么样的白酒配什么样的酒是一样的。黄酒也是，茴香豆、豆腐、花生酱、牛肉炒黄鱼等。，可以搭配黄酒。鸭蛋黄鳝黄鱼黄酒。
黄酒配什么菜好吃？
老王要说的是黄酒配什么菜，和白酒配什么菜是一样一样滴！白酒配什么菜，黄酒就能配什么菜，但是，黄酒在季节性饮用上，黄酒有极其突出的特点和不可代替的风格。无论是什么酒，最搭配的就是凉菜，这是想都不用想的。黄酒也一样，茴香豆蚕豆花花生米酱牛肉油炸小黄鱼等等，都可以和黄酒搭配。值得一提的是黄酒和鱼菜非常搭配，尤其是清蒸鱼菜。
日常生活中，清炒芦笋青椒肉丝盐水花生醋泡花生响油鳝丝白斩鸡凉拌鸡丝凉拌海带等等，都和黄酒很搭配。但是在季节性上，黄酒有着不可替代的作用。比如在江南地区，端午节的风俗除了吃粽子，就是吃五黄黄瓜鸭蛋黄黄鳝黄鱼黄酒。这里的黄酒就是让白素贞变成大蛇现出原形的雄黄酒，黄酒里加了研磨的雄黄。
而这个季节，黄酒是白酒不能代替的，但是白酒里也可以加入雄黄。所以，凉拌黄瓜咸鸭蛋都很搭配黄酒。而在江南的秋季，黄酒的消费量更是达到了巅峰，进入秋季后，苏州阳澄湖的大闸蟹开始陆续上市，正所谓秋风起，蟹脚痒。一只大闸蟹甚至能买到100元一只，清蒸后的大闸蟹，配上料汁，温热一杯黄酒，简直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黄酒，吃大闸蟹就是最深入人心的体会，也是其它酒水不能替代的。
黄酒怎么烧好喝？
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操刘备煮酒论英雄的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。在白酒纵横的时代，我们煮黄酒，其实这本身就像是乡愁，温暖中带着伤感。为什么白酒会成为王者，很简单，在当下的社会，一切的发展改变速度太快，人的神经已经大条到只有五十多度的白酒才能带来片刻沉醉的境况。
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是647，乙醛沸点21，酒精沸点783，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。
另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以4050度为好，略高于50度也可。黄酒的认知，除了可以温着喝之外，它还可以加入各种天然草药相佐。姜丝，有点热辣的感觉，让身体立刻就暖了。话梅，有点酸爽。桂花，加入干桂花的感觉，最为雅致，桂花本身香味较为厚实，跟小米黄酒非常登对。陈皮，五年以上陈放的新会陈皮，用开水冲洗一道后，跟酒温在一起，消滞醒味觉，是一顿饕餮之后的最好饮品。
圣诞烹饪方法:用黄酒煮好的甜橙、丁香、肉桂、豆蔻甚至八角，短时间炖煮，让辅料的香味完全进去。当然，也可以提前用热水把辅料洗干净，泡一会儿，再拿出来用黄酒煮，更干净，也更入味。这种做法，有些麻烦，借鉴了圣诞红酒的西式烹饪方法，但是辅料可以自己调配，喜欢什么口味就做什么口味。虹吸式烹饪黄酒虹吸式，俗称塞风壶或虹吸式，是一种简单易用的酿造方法。基于水受热产生蒸汽，引起热胀冷缩的原理，把下球体的热水推到上水壶，下水壶冷却后再把上水壶的水吸回去。
