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产地: 澳大利亚南部 在红葡萄家族里，加本力苏维翁如果是王，黑皮诺是刁钻的情人，那梅洛葡萄一定堪称王后。凯瑞山庄梅洛干红葡萄有雍荣大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。由于它的单宁比加本力苏维翁葡萄轻，所以很适合口味较清淡的消费者。凯瑞山庄干红葡萄酒（KIRRIHILL WINES）凯瑞山庄始建于1999年，它坐落于南澳大利亚著名葡萄酒生产区克莱尔山谷Clare Valley。克莱尔山谷位于澳大利亚阿德莱德地区北部，是澳大利亚十大葡萄酒生产、观光地区之一，被公认为南澳洲最独特的地区。这里的气候不太友好，夏季炎热干燥，气温可达四十摄氏度，正因为炎热的夏天使得葡萄的糖份得到很好的浓缩，酿造出的葡萄酒酒精度数一般都较高。加之土地矿物质丰富，和不受污染的最佳生态环境，这里生产出享誉世界的美酒。在澳洲，人们并不太讲究葡萄酒是什么年份产的，而喜欢品尝新酒。和欧洲不同的是，这里并不是用舌头去品味，而是讲究咽下去时候的感觉。

所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/l以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/l以上。 干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。