纯粮固态白酒，俗称纯粮酒，是按照中国传统酿酒工艺生产的，它对应的是以食用酒精为主要原料勾兑而成的一种新型白酒，俗称配制酒。然而，新型白酒起源于20世纪60年代。当时由于粮食短缺，为了节约酿酒用粮，白酒业开始探索用甘蔗、甜菜渣、干玉米等生产酒精。然后将酒精和酒糟混合蒸熟，吸入发酵酒的香气和滋味，加入调味物质，模拟传统粮食白酒的口感，制成勾兑酒。
哪些酒是粮食酒？
纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣木薯番薯马铃薯玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的13。
纯粮固态酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的 而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。纯粮固态白酒和新型白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱玉米小麦大米糯米大麦荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖石窖和陶质瓷质水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。
纯粮固态白酒是中国白酒产业独有的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓清酱米四大香型，受到很多人的喜爱。而新型白酒起源于20世纪60年代，当时因为粮食紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣薯干玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。
贵阳有哪几个隐秘的大老板？都做什么行业？
导言贵州在中国来说并不是一个富裕的省份，而作为省会的贵阳更加是默默无闻。可是呢每个地方都是有超级富豪的，我们就根据胡润富豪榜来数一数，贵州到底有哪些大企业和大老板。也算是开开眼界。胡润榜上的贵州籍大佬2019年胡润百富榜出炉。一共有7位贵州企业家上榜。其中，中天金融的罗玉平以95亿元身价位居贵州首位，贵州百灵集团的姜伟家族以90亿元的身价位居贵州第二位，贵州第三名则是身价50亿元的信邦制药张观福。
1.罗玉平中天金融掌门人生于1966年，研究生，第十二届全国人大代表，第十三届全国政协委员。曾任金世旗房地产开发有限公司总经理，贵州欣泰房地产开发有限公司总经理，中天金融集团股份有限公司第五届第六届第七届董事会董事董事长现任金世旗国际控股股份有限公司董事董事长，联和能源投资控股有限公司董事长，贵阳能源集团有限责任公司董事董事长，中天金融集团股份有限公司第八届董事会董事董事长。
2020年3月20日,罗玉平以100亿元人民币财富名列2020胡润全球房地产富豪榜第191位。来自的行业不用说，就是房地产。贵州这几年城市大建设，房地产自然挣得多。2.姜伟家族贵州百灵集团曾经的贵州首富，最近几年才被人超越。他是制药企业，却是在安顺。2003年6月安顺制药厂更名为贵州百灵制药有限公司，姜伟任公司董事长。
这家药厂最著名的一个药品就是 上吐下泻，请用泄停封和银丹心脑通软胶囊。2020年2月26日，姜伟家族以90亿元人民币财富名列2020世茂深港国际中心胡润全球富豪榜第2142位。3.信邦制药的张观福贵州信邦制药股份有限公司成立于1995年元月，注册地为贵州省罗甸县，管理总部设在贵阳市。2010年4月，公司在深圳证券交易所成功挂牌上市。
张以50亿元的身价位列榜单第828位。4.老干妈老干妈的儿子李桂山和李妙星分别以45亿元的身价并列榜单第912位。贵州就不用说了，除了茅台，最有名的就是老干妈了。最近刚打赢了一场仗。5.张志军家族贵州百强集团贵州百强集团成立于2001年，是由原贵州魔术集团总裁张志军先生组建的企业集团。短短八年时间，已发展成为涉及医药百货、酒店、地产、房地产、冶金、啤酒、食品、金融投资等近10个行业。，下属企业30余家，员工近6000人，年销售额近20亿元，年均利税1.6亿元，已进入贵州大型民营企业行列。