如果是粮食酿造的白酒，试管里的白酒会变黄。你还可以品尝/闻到剩余的酒体。纯粮酿造的白酒是粮食在酒精燃烧后的发酵产物，有酒曲和酸、甜、涩的风味，而燃烧后勾兑的白酒全是化学勾兑成分，有一种骚味。中国历史3000年以来，历代古圣先贤的首选都是纯粮，纯粮酿造的酒有点类似于酸酯类分离出来的裸酒。他们的酒是浑浊的，所以历史上常叫浊酒。
最科学的白酒度数应该是多少？
谢邀！白酒度数高低各人喜欢。最低的二十八九度。常见的三十五度。但口感不怎么样。适合酒量小的人。并不能长期保存。一般在五十二度以上的酒比较好！贵的中国白酒没有低度的。并度数高可长时间存放。只要藏得好，越陈越香！那怕是包谷酒，只要有五十五度左右，放上五六年，不比几百元一瓶装的酒味道差！但喝酒的人喜欢品牌占多数！老白干年轻人有钱人看不起喝。
白酒多少度是粮食酒？
第一招看执行标准1固态法白酒的执行标准 GB/T10781.1浓香型GB/T 10781.2清香型GB/T 26760酱香型，指纯粮酿造的好酒。2固液结合法白酒的执行标准GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。 3液态法白酒的执行标准GB/T20821，以食用酒精为酒基消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。
如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。第二招手搓法 取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下， 纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
第三招看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。第四招空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味酒香味糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 第五招加水法 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光浑浊的现象。
这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。 第六招加碱法 用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以501的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。
如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。 第七招燃烧法 取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为 纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。
亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道而 勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。 华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处它们的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
蒸馏酒直到元代才出现，但酿造工艺仍是在纯粮中加入大曲小曲或麸曲，然后入窖发酵。到一定程度后，谷物中的糖会转化为乙醇，酒浆在形成后会被过滤，然后在酒甑中蒸馏。酒甑，古称天锅，形似大蒸笼。把锅里的水烧开，把加了曲精的酒糟放入蒸笼，用锅炉把蒸汽压入蒸笼。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度。所以在用蒸汽加热的过程中，在水沸腾之前，乙醇就已经沸腾了，这样就可以从酒糟中蒸馏出酒来。
