浓香型白酒是双香型白酒，会变黄。相信喝酒的人都知道，白酒放够年份就会变黄。我更喜欢喝酒。我也有放在家里10多年的酒，但是是黄色的。但是为什么白酒会变黄呢？在市场上，喝酒的人买特别黄的白酒，价格还便宜。酱香型白酒中二酮化合物含量高，主要来源于酿造和贮存。特别是在白酒贮存过程中，由于酒体缓慢而复杂的化学变化，二酮类化合物的含量增加。因此，酒存放的时间越长，酒的颜色就越黄。
浓香型白酒几年会变黄？
大家众所周知，都知道酒是陈的香。像酱香型白酒，放个三到五年的话，酱香味是比较浓的，酒体颜色是显微黄的。放个十年二十年的话，酒体颜色会更加的黄。酱香型白酒发黄的原因，其实是发生了酯化反应，随着储存时间越长，醛类物质越多，酒就开始变黄了。浓香型白酒，先从工艺上讲吧。浓香型白酒采用的是万年糟的发酵工艺，它的发酵时间比较的短，只需要90天就可以了。
储存时间也只需要一年，一般大多数的浓香型白酒，都是无色透明的。那浓香型白酒储存多久才能发黄呢？浓香型没有酱香型那样反应得快，强烈。而且浓香型白酒发黄的原因和酱香不一样，浓香发黄是因为在储存的过程中，与铁离子发生了反应，才使酒变黄。一般的话，储存在3-5年的时间，固态发酵的浓香型白酒会出现发黄的现象。注意了，这里指的是固态发酵的浓香型白酒，不是指的浓香型白酒里边的酒精酒。
如果是酒精酒的话，储存3-5是不会发黄的。比如典型的代表:五粮液。但是在市场上，酒友买到特别黄的白酒，而且价格还便宜。那就得引起您的注意了，这很有可能是人工添加的。话题延展开来，如果在市场上买到的清香型白酒和米香型白酒，出现发黄的现象，那肯定是假的。因为清香型和米香型，储存再久的时间，它都是不会发黄的。
白酒怎样才不变黄？
很多酒友都不知道白酒为什么会变黄，今天就从各个方面给大家讲一下酒发黄是怎么回事，发黄的酒到底是不是好酒等等。酒变黄原因酿酒所使用的辅料中含有单宁色素等物 质，这些物质在发酵过程中会产生有色物质，使酒的色泽变为微黄色。酒在存放过程中酒中的酚类物质发生氧化反应，也会使酒的色泽变成微黄。简单来说就是原料工艺存放过程中会产生一些元素，使酒的色泽变得微黄。
举个列子酿制酱香型白酒需要经历两次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒，整个生产周期长达一年，新酒酿出来后还要存放四年，复杂的工艺使得酱香酒中微量成分多达1400多种，其中就有使酒液呈微黄色的成分。其实酱香型白酒在酿制出来时也是无色透亮的，只是随着时间推移，酒存放的时间越来越长，酒的色泽会逐渐变黄。这是因为酒在存放过程中发生了复杂的酵解和多糖反应，导致酒液逐渐变黄。
一般来说，一瓶酱香型白酒出厂几年到十几年后会渐变成淡黄色，再长一些渐变成琥珀金色，但到了几十年之后，酒体可能会透出轻微的绿的色泽，黄色反而没有以前的那么深了。所有的酒都会有不同程度的发黄，那么发黄的酒就是好酒吗？这个不一定，评判酒的好坏，不能单看酒液发不发黄，还要考虑很多因素。有一些酒存放不当，导致酒液变黄，这种酒建议大家就不要喝了。
另外，一些商家看准了消费者追捧发黄的老酒，所以会在酒中加入焦糖色或者在酒中浸入有色物体，从而制造出酒发黄的假象。总结酒由无色透亮逐渐变黄是一个非常复杂的过程，其中酿酒原料酿酒工艺存放条件环境条件装酒容器存放时间等等都会造成酒出现不同程度的发黄。酒会随着存放时间的累计而变黄，产生陈味，但是并不是说发黄的酒就是好酒。
为什么有的白酒会变黄？
大家好，我是陈骁。很高兴回答这个问题。我更喜欢喝酒。我也有放在家里超过10年的酒，但是已经发黄了。但是为什么白酒会变黄呢？是因为在微生物的作用下，白酒会产生一些复杂的发酵反应，白酒中的一些物质会变色变黄。而且时间越长，白酒会越黄，其中茅台酒是最常见的一种。老茅台酒的黄颜色是他的招牌特征，不变黄的人以为是假的。