广位酒业，为啥腐烂苹果酿的酒比新鲜苹果酿的酒更好喝

你好！发酵了仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

发酵

腐烂的苹果是不能酿酒的(ˇ?ˇ)

因为烂苹果本身就有酒味了，我家种苹果，烂的苹果散发浓郁的酒香。

这位亲，因为腐烂的苹果是被微生物分解了，里面的酒精量很大一些，具体点的有化学公式，一般的不是有句话这样说的吗？放的时间长的酒会越香一样的道理，腐烂的苹果会增加纯度，喝起来更有点香醇，但供辅垛恍艹喝讹桶番垃是呢？一般烂苹果不太好会闹肚子，也会有点不干净，，，，，所以呢？请您考虑一下不要用腐烂的苹果

上面那位说地非常清楚，坐939、404、913、630、677、944、975、682到广顺桥南站下车，往北走，穿过五环，左转，在百安居的西边。那个购物中心以前命名为“天陆购物中心”，现在不知道是否有改名的意思，我看上面的名字被扯下来了……现在天陆购物中心里开业的店铺并不多，最主要的是欧尚超市，从欧尚超市的一层入口进去，就能看到一家“好利来”，在好利来的旁边，稍微拐过去一点点就有一家酒的专卖店，名字不太好记，所以我没记清楚，我印象里，是专卖葡萄酒地……

啊..不知道..但是知道内家超市叫欧尚..坐车嘛...939,404,913,630,677,944,975,682到广顺桥南

你好！.但是知道内家超市叫欧尚..不知道..,975.939,677,404,913,630,944啊..坐车嘛如有疑问，请追问。

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊时、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。 关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四出要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。 二说，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。按这规矩，新婚媳妇第一天上门，第二天回门，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨。这是对新媳妇治家本领的测试，它关系媳妇今后在公婆眼中的地位。相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿之应试，想尽了办法，把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中全然忘记各种烹任方法。她到了临晚才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙就将所带的原料都装入坛内，顺手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味就齐声叫好，这就成了佛跳墙。 这两说都乃民间传说，姑妄听之。 另一说来自笔记所记，相比较可能可靠一些。按笔记所记，此菜创于光绪丙子年。当时福州官钱局一位官员，设家宴请当时的布政使周莲。这位官员的内眷是位烹任高手，她以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内偎制，上桌后香气萦绕。周莲当时在榕城以能诗善饮而为著名，品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发十三岁学艺，曾到京、杭、苏、粤等地从厨深造，也是一把烹任好手。郑春发求教于官员内眷，回来改造原料，多用海鲜少用肉，起名此菜为“坛烧八宝”。光绪丁丑年，郑春发集股开设三友斋菜馆，后又独资，更名为聚春园。聚春园以承办当时福州四司道的官场饮宴为主，这四司道是：布政司、按察司、粮道、盐道。“坛烧八宝”这道菜是聚春园的第一菜。郑春发在聚春园，不断改进此菜的原料配料，最后，针对有食家提出此菜过于厚重荤腻，郑春发以此菜配以酱核桃仁、糖醋萝卜丝、麦花鲍鱼脯、酒醉香螺片、贝汁就鱼汤、香糟醉肥鸡、火腿拌菜心、冬菇炒豆苗八碟小菜，外加两碟小点和甜食冰糖燕菜、应时鲜果搭配，使席间有荤有素，有酸有甜，错落有致。 据聚春园人称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫“坛烧八宝”，后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙”。 从“坛烧八宝”到“福寿全”，是郑春发为应付官场之需要。“福寿全”这样的名称比较适合于官场。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法。 一说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。这些文人品评后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余，轮流赋诗。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心。另一说，则此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。此两种说法，后一种当然相比要拙劣很多。 福州口音，“福寿全”与“佛跳墙”，其实发音非常相近。 佛跳墙系冬令佳品。据说有明目养颜、活血舒气、滋阴补阳之效。 其实，此菜也就是集山珍海味于一坛的一道杂烩。《清稗类钞》记，“闽粤人之食品多海味，餐时必佐以汤。”“肩担熟食而市者，人每购而佐餐，为各地所恒有。至随意啖嚼之品，惟点心、粮食、水果耳。闽中则异是，鸡鸭海鲜，烹而陈列担上，并备酱醋等调料，且有匕箸小凳，供人坐啖，沿街唱卖。”这肩担者，也是杂烩，也用酒而调制，不过原料没那么讲究，未能密封于精致的绍兴酒坛中，以致香气不断地流失罢了。

2003年11月，全聚德与华天饮食集团强强联合，成立聚德华天控股有限公司；2004年4月，全聚德集团与首都旅游集团、新燕莎集团实现战略重组。2005年初，在北京全聚德烤鸭股份有限公司的基础上，组建中国全聚德（集团）股份有限公司，标志着全聚德不再仅仅是一个烤鸭品牌，而是拥有丰泽园、仿膳、四川饭店等优秀老字号餐饮品牌企业的首都餐饮联合舰队，全聚德进入了一个新的发展阶段。发挥老字号优势，积极注册商标。1993年，在全聚德集团成立之初，委托国家专业资产评估机构对“全聚德”品牌进行无形资产评估，确认“全聚德”品牌以1994年1月1日为基准日的社会公允价值为2.6949亿元人民币；1999年初，全聚德集团又委托了北京新生代资产评估事务所对“全聚德”无形资产进行了第二次评估，最后确认以1998年12月31日为基准日的“全聚德”品牌价值为7.0858亿元人民币。比起1994年的数据提高了2.62倍，充分显示出“全聚德”无形资产的迅速增值。2005年8月6日，世界品牌实验室联合《世界经理人周刊》，在人民大会堂召开世界品牌大会，发布了2005年《中国500最具价值品牌》排行榜，全聚德品牌从去年排名第56位，提升到2005年的第49位，全聚德品牌价值评估也从2004年 的84.58亿元人民币，提升至2005年的106.34亿元人民币。 1、完善特许经营 全聚德自组建集团以来，打破传统餐饮业单店经营模式，率先在国内引进连锁经营理念，通过十多年不断地探索和实践，已在国内外拥有50余家连锁企业，全聚德品牌的影响力广及五洲四海。为进一步加快全聚德连锁经营事业的发展，全聚德集团成立了全聚德连锁经营公司，作为全聚德连锁经营总部，专责全聚德连锁经营事业。在推进特许连锁过程中，全聚德制定了“不重数量重质量”的原则，着重发展经济发达地区，市场布局以各省会、大中城市、沿海地带为主，开发Ａ级、Ｂ级店，建立了从立项、签约到培训、配送、开业、督导等一整套特许经营管理体系和程序。集团所有成员企业无论资产所有权归谁，凡使用“全聚德”无形资产，一律与“全聚德”标标 —中国北京全聚德集团有限责任公司签订《特许经营合同》、《商标许可合同》、《全聚德主要原料、用品配送合同》、《鸭炉租赁合同》、《外派人员协议》等一系列相关合同和文件，形成了健全的连锁经营制度与法律保障体系。同时，在全国各连锁企业中积极推行形象识别系统，实行商标标识、工服、餐具、专用设备的标准、规范和统一，提升对全聚德品牌的管理水平。为建立强有力的连锁经营配送系统，集团公司建立的全聚德配送中心，积极按国际标准规范企业管理，于2001年通过ISO9001质量体系认证，提高了统一配送的质量。目前，配送中心已对全国连锁企业实行鸭坯、荷叶饼、酱等主要原材料的统一配送。实行统一配送后，已初步改变了“全聚德”百余年来手工操作的生产方式，推动老字号“全聚德”走上了产业化、规模化经营的道路，对连锁事业的发展起到了促进和保障作用。 2、重视品牌合作 全聚德的品牌合作，坚持两条原则：一是纵向一体化，即品牌的延伸要能够形成上下游的产业关联；二是紧紧围绕餐饮主业，形成服务于主业的横向关联。德国费迪南德·碧洛德葡萄酿酒有限公司是一家拥有三百多年悠久历史的专业葡萄酒酿造公司，公司总部坐落于世界著名葡萄种植地—德国莱恩堡。公司旗下汇集了众多世界著名酿酒艺术大师，在世界各地拥有最现代化的葡萄酒酿造企业，并在全球２０多个国家和地区设有40多个分支机构。全聚德集团利用品牌延伸，与德国碧洛德酒业公司合作，采用“全聚德—碧洛德”双商标生产纯正的德国白葡萄酒和法国红葡萄酒，引进国内市场，新闻界称为“中国人出品牌，洋人造佳酿”，国内外两家老字号企业的跨国“联姻”，产生了复合的放大效应。“全聚德·碧洛德”红、白葡萄酒上市销售以来，经营业绩直线上升，并且在消费者心目中逐步树立起了“吃全聚德烤鸭，品全聚德·碧洛德酒”的消费观念。为了迎接2008年北京奥运会，两家企业又结伴在全聚德集团面向奥运市场的亚运村店推出美食配美酒的中西合璧皇家宫廷特色和奥运主题创新菜。全聚德在中国餐饮业的品牌效应及其亚运村店在未来奥运餐饮市场的主导地位，都给碧洛德提供了一个开拓中国高端市场的优势营销平台。碧洛德葡萄酒目前已获准以全聚德商标在全聚德各店销售，此举开创了国际名牌为中国餐饮业定牌生产的先河。另外，全聚德集团还与九龙山矿泉水公司合作，定制营销全聚德·九龙山矿泉水；与北京红星股份公司合作，定制营销全聚德·红星二锅头；与北京龙徽葡萄酿酒公司合作，定制营销全聚德·龙徽葡萄酒等等，都推动着品牌的延伸与发展。通过品牌合作，全聚德继续扩大自己的品牌知名度，丰富了消费者的选择，对于双方企业来讲往往起到双赢的效果。

在如今竞争激烈的酒类市场环境中，酒类企业的核心工作莫过于以招商与销售为中心的市场运营。于是乎，围绕着新产品而开展的各类营销策略手法层出不穷。笔者同样认可营销行为的重要性，但是，笔者在经历过今年重庆春交会中的一次切身感触之后，笔者发现，做市场，有时一件看似不起眼的小事不仅能给企业带来无限商机，而且还能反映出企业人员的人品，而人品比产品更重要。 春交会中，笔者作为广东省酒协酒饮招商采购团的营销顾问，参与了广东省酒饮采购团为诸多的广东酒类经销商进行产品引进的招商配对活动，即为一些欲进入广东市场的酒企与来选择产品的广东经销商进行牵线搭桥。活动之前，为了迎接广东省经销商代表团并及早地展示企业，一些企业就主动地派车去重庆机场迎接包机而来的广东经销商。 有一个企业也派了一辆小汽车去接飞机。于是就有四个衣着普通的经销商（男）被安排乘坐这辆汽车。行驶途中，司机就问这几个是做什么产品经销的，几位经销商都谦虚地介绍自己是刚入行不久来学习的等等，听了之后，司机默然地扭过头去便再没有了任何言语。 那天的天气确实较热，这也是雾都山城的气候特色，况且又是近中午时分。由于司机没有开空调，车内较闷热，后座的乘客便脱了外衣，并不时地抖动着内衣（不过还是挺佩服司机的耐热功夫的）以示热意，其中一位广东经销商还用粤语和同伴调侃说看过一会这个司机是否开空调。在进入城区的隧道时，由于堵车且时间长达30多分钟，加之空气不流通，开车窗已不能降有效降低车内温度，车厢内的温度更加显得闷热而使人更显烦燥，但是，几位经销商依然没有一人提醒司机开空调而司机同样依然没有开空调的表示。 就这样在沉默中到达了下榻的宾馆。 随后，车上下来了四位广东省酒类经销商中的大鳄：其中，有年销量达7个亿及10个亿以上的经销商，也有强势的渠道商。事后，他们告诉我，当时不直接和司机要求开空调就是要看看这个司机是不是以貌取人，是不是个有心人以及是如何对待他们这些“准经销商”的；对于他们来说，生意做得越大，在选择生意伙伴就是更加要看人品，因为他们做的已远远超越了一个城市区域市场的规模，也不是短期的草草合作的炒货窜货行为，而是长期稳地品牌运营市场。对于一个好的生意伙伴，他们甚至于会出资帮企业打造产品和市场。 接下来的事就可想而知了，任凭这家企业在招商推荐会上的大肆渲染，这几位前来挑选新产品的经销商始终听而不闻，不为所动。当然我们不排除企业可以通过其它的经销商取得进入广东市场的机会，但是进入广东市场的一次良机就这样在眼前悄然消失，笔者甚觉可惜！ 俗话说，功夫在诗外。用一句在营销界流行的话就是“细节决定成败”。也许有人说，对于经销商而言，经销商只在乎产品和政策，只要有钱赚，哪里会在乎那么多的其它因素。在此，笔者认同经销商要的就是赚钱的说法，因为经销商钟情于新产品就是因为新产品的市场价格不透明，可操作空间大，但是，笔者更认为，对于上等级的大经销商而言，他们的资本也远超过一些酒企，要的更是快乐地赚钱、上规模地赚钱。 对于上述企业司机的做法，在这样一件小事的处理上，可以说仅仅是为了工作应付，同样，企业也没有把这种和经销商的接触当回事，更不用说对广东市场的人文环境、生活习惯有所研究关注了。 广东酒业市场的潜力及市场容量早已是酒业内所共知的，且对于新产品、新品类的包容性极强。越来越多的企业都寄希望与广东市场，以主流的中档白酒为例，大都希望能够象皖酒王、稻花香、古绵纯、小糊涂仙、诸葛酿等品牌一样能够一年销售2亿元以上赚个满钵。 众所周知，经销商是企业和市场消费者之间的桥梁；但是，招商难是企业所共知的，在供大于求的市场环境中，经销商同样是企业渴求的上帝。我们同样看到很多的酒企在用了各种营销招商措施、设点进行人员招商、花费了大把的广告费等之后却依旧难以到满意的渠道商家；当然，招商失败的原因有很多，有产品本身的如包装、口感、价格定位等；也有企业的市场支持政策原因等等。 以上述案例中的企业为例，据广东酒协常务副秘书长及流通会长李唐介绍，有的厂家（包括上述案例这家企业）在广东派驻的招商人员认识的商家比他还多，但是，商家不接受又有什么用呢（当然失败的原因也是多方面的）？ 而通过上述案例，我们更加清楚，企业在市场推广过程中，开发新产品重要，营销措施也重要，但是，企业的老板及员工的素质人品更重要，尤其是和客户有直接接触机会的员工；而这恰恰是诸多企业所忽略的地方。因为，人品是无时不在的，做事的风格是做人理念的体现，而员工则更是企业的形象代言。 此外，正如上述的大鳄级经销商所言：产品不足可以修改，人品出了问题，怎么修改呢？而这决非是经销商在玩理念，因为，产品是由人造的，政策是由人制定的，市场是由人管控运营执行的，你说，人品不重要吗？是啊，人都是情感动物。除了好的产品和市场政策之外，企业，你又该如何感动你的经销商呢？

多元化是好单产业化才是真正的道路，现在的市场是快吃慢，不在是传统的大吃小了。 一个公司的核心竞争力在与你公司有，相关行业人才的比例，产品的信誉度，公司的口碑。接着就是公司的软硬设施是否具备与同行业伙伴的竞争。 首先1确定你们公司的主要经营范围，也就是拿什么产品为依托，向一些耗材之类的产品可长期稳定持续发展。 其次2要以主要经营范围为导向，建立长期稳定的产业链。让公司在你所经营的任何范围都是一种依托没。 这样以便做大做强。 再次3 提高企业员工的整体素质，事事不不必亲力亲为。所谓用人不疑，疑人不用。 最后4要为公司制定一个长远的战略目标，有小目标向大的战略迈进。

很少有一个城市像杭州那样,执着地保留着某个历史、　　文化名人那么多的印记。粗略地游一下杭州也许没有多少　　的感知,及至移居杭州后才深深地感受到,杭州已经把自已　　和苏东坡紧紧地融合在了一起。历史在发展,城市在发育,　　这种融合已经升华为一种文化,它强有力地渗透到城市生　　活的各个方面。　　中国许多城市都有以孙中山名字命名的街道,但也仅只　　一条而已。可是杭州却给予了苏东坡特殊的待遇。濒临西　　湖边两条最繁华的街道,一条叫“东坡路”,另一条叫“学　　士路”(苏东坡曾任翰林大学士)。似乎不这样就不能表　　达杭州人对苏东坡的感情。　　历史上出任过杭州知州的何止百人,可是能有几人留下　　姓名？苏东坡两度出任杭州,前后大约5年。从时间来　　说不算很长。然而他在任期间,体查民生疾苦,带领百姓疏　　浚西湖、修筑苏堤;清淤治河、防治水患;挖井引水、为民　　解决饮用咸水之苦。他走遍了杭州的山山水水,直到现在杭　　州城还烙印着他的足迹。　　沿着南山路南行,经过“柳浪闻莺”不远是“学士港”。　　港湾上有一座开闭式木桥,这就是有名的“学士桥”。桥旁　　有一间两层楼的饭店,称“学士居”。不知此处当年是否就　　是东坡大学士的故居遗址。通过“学士桥”便到了“学士公　　园”。公园如半岛状伸入湖中,与雷峰塔遥遥相对。站在湖　　岸边近处柳枝低垂,远处白堤隐秀。日出时湖面涌金,雨色中　　烟雾空蒙。　　杭州人感念苏东坡,在于他给西湖的山水赋予了那么多的　　灵性,流传下歌颂西湖山水的千古绝唱。还在于他给西湖添加　　了浓墨重彩的一道美景---苏堤春晓！　　我爱苏堤。它是最有江南味和最有西湖味的地方。不仅是　　春天可以欣赏到桃红柳绿的美景。沿着苏堤散步,你还可以获　　得别处无法得到的惊喜。你可以领略到西湖三面环山、一面临　　城的姿容。可以见到湖中孤山峙立、三堤纵横湖间,把西湖分隔　　成几片湖面。往东看,小瀛洲等三岛鼎立湖中,波光潋影,明媚秀　　丽。苏堤,真个如西子美人“淡妆浓抹总相宜”。　　此外,苏东坡和杭州的市井文化、饮食文化也有诸多渊源。　　“东坡肉”和“吴山酥油饼”就是其中的代表。传说当年苏东　　坡为了犒劳筑堤民工,将猪肉用酒烧好送往工地。百姓为了感　　念他的功绩,把这种肉取名为东坡肉。至于“吴山酥油饼”说　　的是,一天苏东坡去吴山游玩,腹中饥饿。正值一位大嫂在卖点　　心。苏东坡买了一只并询问:这种点心叫什么名字？大嫂答：并　　无名字。苏东坡见点心一层层、一丝丝,很像蓑衣,说：就叫它　　蓑衣饼吧！我想大概是苏东坡的四川话让这位杭州大嫂听成了　　酥油饼。从此吴山酥油饼流传开来,并成为了杭州的著名小吃。

北宋文豪苏轼与杭州这座美丽的城市有着密切的渊源，苏轼与杭州的故事很多，其中的苏轼主持疏浚西湖、垒建的长堤——“苏堤”更是家喻户晓。苏轼曾两次到杭州为官，他在杭州的故事大部分与“水”有关。熙宁四年，也就是公元1071年，苏轼第一次到杭州，任杭州通判，是位在知州官之下的地方官。元佑四年，也就是公元1089年，苏轼任杭州知州。他与杭州的故事，大部分与“水”有关。苏轼在杭州治水功绩突出，广为传颂的就是修缮六井和疏浚西湖。《宋史·苏轼传》:"﹝轼 ﹞后造堰闸，以为湖水畜泄之限，江潮不复入市。以馀力复完六井，又取葑田积湖中，南北径三十里，为长堤以通行者。" 唐朝李泌任杭州刺史时，因居民饮水苦恶，引西湖水而成的钱塘六井（相国井、西井、金牛井、方井、白龟井、小方井），虽经唐代中后期的杭州刺史白居易任内主持疏浚，因年久失修，直接影响了杭州人饮水。公元1070年，苏轼到任的第二年，主持修复六井的工程刚刚开工，苏东坡就被调离杭州。十六年后的公元1086年，五十四岁的苏轼任杭州知州。十六年前疏浚西湖的愿望又一次被他提了出来，当时的西湖，湖面因杂草淤塞而大面积缩小，面临湮废的边缘。杭州的农业、手工业、交通运输业、人民生活和整个城市的发展都受到了严重影响。西湖一旦湮废，不但沿湖的千顷农田将失去灌溉水源，而且西湖本身的鱼虾菱藕等水生物也将完全丧失。当时，杭州是全国酿酒业最为发达的城市之一，西湖一废，酿酒业必定无以为继，朝廷也将失去巨额酒业税源。另外，杭州当时有茆山和盐桥两条运河，它们纵贯南北，都和江南运河相沟通，是杭州城市的交通命脉。在湖水充沛的时期，它们以西湖为水源，不仅河道通畅无淤，而且河水还可以为城市居民所取用。但随着湖水的枯竭，运河就不得不依靠钱塘江水，结果是咸潮倒灌，沿河斥卤，而且大量泥沙会随着咸潮淤入运河，使运河每隔三年五载就必须疏浚，耗费十分巨大。更为严重的是，随着西湖的湮废，杭州城居民将陷于咸水和苦水之中，百姓生存都成问题。面对着这样严重的威胁，苏东坡作出了全面整治西湖和兴修杭州水系的计划，一面上奏朝廷，一面筹措工程经费，开始对西湖进行大规模的疏浚。 在这次对西湖的大规模疏浚工程中，西湖得到了全面深挖。苏东坡下令撤废了湖中私围的葑田，在今湖心亭一带全湖景深之处，建立了石塔三座，禁止在石塔范围内养殖菱藕，以防湖底的淤淀。又把疏浚出来的大量淤泥，在湖中建筑了一条沟通西湖南北岸的长堤，堤上修建了六座石桥以流通湖水，全堤遍植芙蓉、杨柳和各种花草。于是，六桥烟柳的景色，使西湖平添了无限妍媚。西湖疏浚以后，全湖又充满了一泓碧水，于是又在运河与西湖沟通之处建筑闸堰，使纵贯城市中心的盐桥运河专受湖水，与江潮隔绝，而使城市东郊的茆山运河专受江潮，两河互不干扰，做到了潮不入市。与此同时，苏东坡还征用士兵及民工对运河进行了大规模的疏浚。六井通，西湖畅，清水遍全城。在苏轼的建议下，西湖内清淤的泥浆，垒在西湖的湖心南侧成为一道长堤，方便了群众出行、用水、养殖、种植，后人怀念苏东坡，把西湖长堤称为苏堤。苏堤春晓，引人入胜，早已成为西湖著名的景观，而今我们漫步在长长的苏堤，风拂柳枝，赏一湖碧水，遥想千年前的苏轼带领杭城百姓热火朝天疏浚西湖的场面，该是感慨万千吧。

「巧圣先师」即鲁班先师也，土木工人奉为祖师。鲁班的姓名，有很多种说法，其中以「公输班」及「鲁班」之说最盛。 「公输班」，春秋鲁巧匠：《史记》集解及《后汉书》注和《文选》注都引称作公输般；《孟子．离娄》注称公输子鲁班；《墨子》作公输盘；《太平广记》称鲁般；《朝野佥载》作鲁般，更以鲁般与公输班为两人。 台湾祀奉巧圣先师，或称鲁班公、老班公、大师府，亦有荷叶仙师之称（但又有荷叶仙师乃鲁班公的白门弟子，又有谓荷叶仙师是泥水业守护神）。台湾主祀巧圣仙师的庙宇不多，有些庙宇配祀巧圣先师。 至於鲁班的里籍与时代，也有许多不同的说法，如生於春秋时代、生於鲁定公、生於鲁哀公、鲁人、肃州炖煌人等。但一般都认为巧圣先师是中国有名的匠师。 鲁班，他在木工的建造方面，有神乎其技的成就，因此成为中国历史上的第一位土木建筑师。鲁班是中国史上名声最大，影响中国工艺文化最久的土木业祖师爷。鲁班天赋极高，其智慧傲视群伦，他精於雕镂刻画，又善於建筑，据说，鲁班在宫廷中对建筑物之雕梁画栋，宫廷用具的漆器描绘，均有贡献，而且施工精致巧妙，设计独具匠心，证明了他还是个艺术家。他制造的舟车器皿，闻名天下，其奇巧蔚为天下第一。 鲁班心思神巧，曾相继发明制造了当时人们无法想像到的精巧农器用具，如农家用的畚箕、船家用的橹桨等。他不但发明了「云梯」，更发明了「木鸢」，有点像现在的滑翔机，又发明了一座纯木造的机器人「木人车」。此外，他更发明了许多木工工具，如刨子、钻子、锯子、铲子、曲尺、凿头、斧刀等，均成为后代工匠必备的工具。他所使用的尺是以生、老、病、死、苦五个字作基数，每个字一寸四分长，当他为人建筑房屋时，以不碰到死、苦为原则，这种方法流传到今天，还为许多木工、装潢师傅所采用，大家都称这种尺为「鲁班尺」。 鲁班对木匠业的最大贡献，就是定了「规」和「矩」，也就是丈量和画线的工具，最后衍化成为人的处世标准之意。俗称：「不以规矩，不能成方圆」，又说：「墨守成规」；前者说明器皿之制成方或圆形者，必须以规或矩为之准则，意即凡有模型有秩序之专业或组织，必须有其章则或规程，作为办事之准则，这句成语，就是出自鲁班的发明。 由於他当时对国家社会有很大贡献，鲁定公封他为太师。当时上至公卿，下至庶民，无不对他崇敬万分，因此，鲁定公在他的名字上赐以国名，而称之为「鲁班」，又因为他有精巧的木工手艺，后世称之为「巧圣先师」，与「至圣先师」孔子，同为国人所敬仰。 另有传说，鲁班的母亲曾帮助他进行研究，发明用墨汁引绳出来在木料上画线的工具，鲁班为了纪念他母亲的功劳，命名为「班母」；他的妻子帮忙他发明刨木的木凳上用的工具，鲁班为了酬谢贤妻的功劳，命名为「班妻」。鲁班发明班母前，他母亲很辛苦的持著墨绳的一端，他认为母亲太辛苦了，才想出做一个勾子来勾住木料，他的孝行，当时也感动了不少人。鲁班在刨木时，起初是叫他妻子扶住木料，以免滑动，后来觉得妻子主持家务，供奉翁姑，教养子女，已过忙了，如果还要教他帮忙位免过份，后来，他想出一个办法，在刨木凳子上钉上一块木楔，顶住木料，这样就不需要他的妻子帮忙了，成功后，其妻大喜过望，据说，他的妻子后来还发明了雨伞。 行业祖师崇拜是民间文化的一个分支，过去各行业都很重视，视其为本行业的保护神。民间有〃三百六十行，无祖不立〃的说法。祖师爷们都是些很有名望的人，直接或间接地开创、扶持过本行业。有些人成为祖师爷纯属偶然，有的是后人强行安上去的，有的几个行业共用一个祖师爷，像典当业、算命业、香烛业、蚕业、丝织业、糕点业都是拿关羽作为祖师爷。有的则是一个行业有好几个祖师爷，像盐业就有管仲、蚩尤、张飞、炎帝、鲁班等。 民间行业祖师 农业——神农氏 蚕业——马头娘、嫘祖 织业——黄道婆、织女 渔业——伏羲、海龙王、姜子牙 商业——财神爷(财神赵公明；文财神比干、武财神关羽；五路财神何五路) 纸业——蔡伦 笔业——蒙恬 陶业——范蠡 铸业——李老君 盐业——葛洪 酒业——杜康 醋业——帝子 水业——水母娘娘 屠业——张飞、樊哙 厨业——詹王、易牙、灶君 药业——孙思邈 医业——华陀 染业——梅葛二仙 车行——马王爷 牛行——牛王爷、龚遂 自行车行——哪吒

　　鲁班，姓公输，名般。又称公输子、公输盘、班输、鲁般。因是鲁国人(今滕州人)，“般”和“班”同音，古时通用，故人们常称他为鲁班。 　　鲁班，大约生于周敬王十三年（公元前５０７年），卒于周贞定王二十五年（公元前４４４年）以后,生活在春秋末期到战国初期，出身于世代工匠的家庭，从小就跟随家里人参加过许多土木建筑工程劳动，逐渐掌握了生产劳动的技能，积累了丰富的实践经验。 春秋和战国之交，社会变动使工匠获得某些自由和施展才能的机会。在此情况下，鲁班在机械、土木、手工工艺等方面有所发明。大约在公元前450年以后，他从鲁国来到楚国，帮助楚国制造兵器。他曾创制云梯，准备攻宋国，但被墨子制止。墨子主张制造实用的生产工具，反对为战争制造武器。鲁班接受了这种思想。 　　公输般很注意对客观事物的观察、研究，他受自然现象的启发，致力于创造发明。一次攀山时，手指被一棵小草划破，他摘下小草仔细察看，发现草叶两边全是排列均匀的小齿，于是就模仿草叶制成伐木的锯，他看到各种小鸟在天空自由自在地飞翔，就用竹木削成飞鹞，借助风力在空中试飞。开始飞的时间较短，经过反复研究，不断改进，竟能在空中飞行很长时间，公输般一生注重实践，善于动脑，在建筑、机械等方面作出了很大贡献。他能建造“宫室台榭”；曾制作出攻城用的“云梯”，舟战用的“勾强”；创制了“机关备制”的木马车；发明了曲尺、墨斗、刨子、凿子等各种木作工具，还发明了磨、碾、锁等。由于成就突出，建筑工匠一直把他尊为“祖师”。 鲁班的发明创造有多种，散见于战国以后的书籍中，主要有： 　　(1)机封。《礼记·檀弓》记他设计出“机封”，用机械的方法下葬季康子之母，其技巧令人信服。但当时盛行厚葬，这种方法未被采纳。 　　(2)农业机具。先进农机具的发明和采用是中国古代农业发达的重要条件之一。《世本》说鲁班制做了石■，《物原·器原》又说他制做了砻、磨、碾子，这些粮食加工机械在当时是很先进的。另外，《古史考》股市靠记鲁班制做了铲。 　　　(3)木工工具。古代的许多器具是木制的，因此，精巧的工具对木匠来说十分重要。《物原·器原》说鲁班制做了■、钻、■括(矫正木材弯曲的工具)。《鲁班经》还把木工所用的曲尺称为“鲁班尺”，说明古代工匠认为曲尺是鲁班发明的，但这只是传说，曲尺在鲁班之前已是常用木工工具。 　　　(4)锁钥。在周穆王时已有简单的锁钥，形状如鱼。鲁班改进的锁钥，形如蠡状，内设机关，凭钥匙才能打开，能代替人的看守。 　　　(5)兵器。钩和梯是春秋末期常用的兵器。《墨子·鲁问》记鲁班将钩改制成舟战用的“钩强”，楚国军队用此器与越国军队进行水战，越船后退就钩住它，越船进攻就推拒它。《墨子·公输》则记他将梯改制成可以凌空而立的云梯，用以攻城。 　　(6)仿生机械。《墨子·鲁问》又记鲁班削木竹制成鹊，可以飞三天。另据《鸿书》记载，他还曾制木鸢以窥宋城。《论衡·自纪·儒增》记述了一种传言，说他制做出备有机关的木车马和木人御者，可载其母。 　　(7)雕刻。《述异记》记鲁班曾在石头上刻制出“九州图”，这大概是最早的石刻地图。此外，古时还传说鲁班刻制过精巧绝伦的石头凤凰。 　　　(8)土木建筑。《事物纪原》和《物原·室原》都说鲁班创制铺首，即安装门环的底座。古时民间还传说他主持造桥；他的妻子云氏为了使工匠不受日晒雨淋而发明了伞。 　　当然，有些传说可能与史实有出入，但却歌颂了中国古代工匠的聪明才智。鲁班被视为技艺高超的工匠的化身，更被土木工匠尊为祖师。