宿迁是酒的故乡，酒文化历史悠久。据考证，在下草湾人遗址中发现了酒。近代以来，宿迁葡萄酒经过不断的改良和创新，酿造出了无与伦比的美酒。纯粮固态白酒，俗称纯粮酒，是按照中国传统酿酒工艺生产的，它对应的是以食用酒精为主要原料勾兑而成的一种新型白酒，俗称配制酒。
哪些酒是粮食酒？
纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣木薯番薯马铃薯玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的13。
纯粮固态酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的 而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。纯粮固态白酒和新型白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱玉米小麦大米糯米大麦荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖石窖和陶质瓷质水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。
纯粮固态白酒是中国白酒产业独有的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓清酱米四大香型，受到很多人的喜爱。而新型白酒起源于20世纪60年代，当时因为粮食紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣薯干玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。
宿迁酒有哪些？
谢谢邀请！宿迁是酒的故乡，酒文化历史悠久。据考证，在下草湾人遗址中发现了酒。进入奴隶社会和封建社会，葡萄酒早已在宿迁形成了一种文化和独特的技艺，并在不断发展的历史进程中，从简单的作坊演变为逐渐复杂的酿酒技艺。近代以来，宿迁葡萄酒经过不断的改良和创新，酿造出了无与伦比的美酒。宿迁葡萄酒目前占据了全国一半以上的国内市场。名酒为洋河系列，如碧海蓝天、蓝金、软银等。