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泡豇豆要多少白酒,泡酸豆角或泡其他小菜需要在坛子里加白酒吗加多少

1,泡酸豆角或泡其他小菜需要在坛子里加白酒吗加多少

加白酒,糖也可以加一点,酱油不要加了

泡酸豆角或泡其他小菜需要在坛子里加白酒吗加多少

2,如何泡制豇豆

制作方法 将挑选好的豇豆洗净,晾干,与各种调料混合装入泡菜坛中,盖坛盖,用水密封。泡制3天即成成品。 配制比例:与原料的重量相比,干辣椒为2%,精盐为15%,白酒为1%,红糖为2%,花椒为0.15%,八角为0.15%。此外还需与原料同重量、含盐为8%浓度的卤水。

如何泡制豇豆

3,泡豇豆怎么泡

1.买细一点的,晒几天,软了后几根一卷,水烧开后放凉,不能粘一点油,放生姜,红辣椒,白酒,盐,放进去后密封,淹至有点发黄就可以了,如果起白末就加酒,自己试试吧别舍不得放酒,我当初可把我家一瓶五粮液用光了(不是一次到完哦)2挺简单,先洗干净,切成自己喜欢的长短,同时找一个罐头或饮料瓶洗净,把豇豆灌入并压紧,密封,倒置水中以免空气入瓶,大约一到两天,豇豆变色后即可炒吃.

泡豇豆怎么泡

4,泡豇豆出现的问题

主料:鸡蛋4个、泡豇豆适量辅料:泡椒4个就差不多了步骤1.准备好材料泡豇豆2.鸡蛋加盐打散3.泡豇豆,泡椒切碎4.鸡蛋下锅煎好装入盘子里5.锅里留底油倒入泡豇豆翻炒出香味6.倒入煎好的蛋蛋,什么都可以不加!翻炒几下就可以出锅了!7.出锅装盘。
由于现在温度高,豇豆在浸泡的过程中引起发酵,产生细小的泡沫浮在水面上,你在捞取豇豆或搅拌的过程中,无疑的会有更多的小泡沫漂浮到水面。下次在浸泡豇豆以前,往里面加一点白酒会有效果的,料酒也行,但相对于白酒来讲,料酒要比白酒多加一些。

5,泡菜酸肛豆怎么做

炒豇豆做法如下: 一、把豇豆洗干净后,摘成段状备用。 二、拍扁两个大蒜,下油锅,炒出香味后,下豇豆。煸炒片刻后,加少许清水(或高汤),最后加味精、盐即可出锅。 凉菜蒜泥豇豆: ①把豇豆洗净切段,用开水焯熟过凉。 ②大蒜去皮捣成泥状,芝麻酱用水澥开,加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥,调兑均匀,浇在豇豆上即可。 制作说明: 此做法可用于许多拌菜,也可加入辣椒油、白糖,味道更是美满。 简单操作平味型菜肴。 酸豇豆其实也是泡菜的一种。 新鲜豇豆洗干净,摊开晾干。凉开水倒入瓶中。将豇豆放入瓶中,放生姜几片,干辣椒几片(新鲜辣椒会烂),放一点花椒,一个八角,一点小茴,然后一定要放冷透的开水。盐根据水的多少来放,不能太咸,可以尝一下,水盖出豇豆就行,最后加点白酒,这样不会起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行,捞点出来尝尝,不行在泡两天。(以上所有步骤都不能沾油,就是自己的手一定要洗干净退油,否则菜还没泡好就先烂了。)
可以先洗了,然后用太阳晒焉(不用怕他不脆,泡了之后脆不脆和这个没关系),如果太阳好晒一天就可以了。然后几根几根捆一把放泡菜坛子里就可以了。泡菜水的比例水:盐=100:7;一般还加2。5%的黄酒,0.5%的白酒,3%白糖,还可以放点香料如花椒,八角等在坛子里,最好再加5%的陈泡菜水以接种乳酸菌。想泡菜更脆可以加点氯化钙在坛子里。

6,怎样做泡豇豆

四川洗澡泡菜的做法:大小适宜的坛子一个,里面洗干净备用。起盐水:烧一壶白开水倒入坛子中,量不超过坛子容量的二分之一,投入五个干红辣椒,两大片姜片,二两食盐,一个八角,十粒花椒,两颗冰糖。敞口静置自然冷却。另外准备一瓶野山椒(超市有卖)备用。当坛子内的原液完全冷却后,将野山椒全部倒入坛子内并充分搅拌,尝尝原液的咸度,淡了加盐,比平时的口味要重些。然后盖上坛盖,掺上坛水。4到6小时可以起好盐水:有一股浓浓的乳酸味即可。将豇豆清理一下,去掉有虫的,洗干净放入坛子内全部没人盐水中,再加二两食盐,盖上盖子即可。注意:切记不要沾油,坛沿水勤换。盐水少了就加,加的水必须是凉白开水,同时加适量的食盐保持咸度。取泡菜时必须用一双干净无油的筷子夹,不能用手抓,以免污染而坏了盐水,否则变了味就是臭的哦。泡的菜不要过多,以能够全部淹没在盐水中的量为合适。如果坛子中出现白色物,可以用一块干净的海绵吸掉异物,投入几块生竹笋片泡上,倒入几滴白酒。
豇豆洗净,放入盐水缸,在密封四五天就行了
将烧开的开水放凉后到在一个容器里(最好是坛子),然后加适量的食盐,加一点酒,白糖,姜,然后把洗干净的新鲜的豇豆(可切成段,也可不切),放进去,使它完全浸入水里,讲坛自密封,有时可检查一下里面是否生霉(我们叫长花),如果有,再放些酒。泡一个星期左右就可以捞出来了食用了。用这种方法还可以腌制姜、辣椒、蒜、连白菜等,好吃下饭。就是注意坛子要保持无菌,干净,这样泡菜水越老,泡出来的东西就越好吃,越有味道。

7,怎样做泡豆角

具体做法如下:主料:长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量辅料:盐适量、花椒适量、白酒10ml1、豆角摘洗干净之后,沥干水分放入盘子,等待备用。2、锅中水烧沸腾,水的量大约为1500ML,放入食盐融化后,将水倒出,当沸水变冷之后,加入八角、花椒、红辣椒、姜片。3、再将沥干水份的豆角放入装有清水的大的坛子中,在水中滴入几滴白酒,以防老卤汁出白花。4、将坛子密封好,在坛子沿中放点清水,最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了。5、美味可口的泡豆角做好了。
制作方法: 原料:豆角2500克,将原料洗净控净水分,豆角直接腌制。1、首先将豆角洗净,控干水分,放入制作泡菜的小缸内。2、汤锅内加水大约3500克(泡制过程中能够漠过原料)、大料25克、花椒25、葱段50克、姜片50克、白糖50克、咸盐150克,烧开晾凉。3、然后倒入制作泡菜的小缸内,加入高度白酒100克,放入原料。密封30天即可食用。(密封时间可根据节气变化而变化) 保你满意!!!
主料:长豇豆1500克、红辣椒20克、八角5克、姜片5克辅料:盐8克、花椒5克、白酒10ml 泡豆角的做法:①首先,将买来的豆角去头去尾后,洗净沥干水份。②然后,烧一锅开水。加入食盐,待盐融化后将水倒出。等开水完全冷却后,加入八角、花椒、红辣椒、姜片。③再将沥干水份的豆角放入大的坛子中,在水中滴入几滴白酒,以防老卤汁出白花。④将坛子密封好后,在坛子沿中放点清水。最后也滴两滴白酒,放置阴凉干燥处3-5天后,即可食用。⑤泡好的豆角,如图。
材料:豆角做法:1.豆角洗净晒半天,自然晾凉;2.得晒到手这样揪都不断;3.取10根豆角,想着一顿的量,如果吃的多也可以多放点;4.来加折成长条,留一根不折,长短随个人喜好;5.将没折的那根将折好的豆角绑住;6.这样直接放入坛子就可以了,吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。豆角适用人群一般人群均可食用小诀窍:一个星期后就可以吃了,可以炒菜吃,也可以直接切了加点香油一拌,一碗粥一个鸡蛋一把酸豆角一个酸辣椒就是一顿不错的早餐!省时又开胃!又有营养!
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