葡萄中所含的糖分大部分是人体容易吸收的葡萄糖，葡萄中含有较多的酒石酸，有助于消化。适当吃些葡萄可以健脾养胃。葡萄皮有一定的优势。与果肉相比，葡萄皮中的水分较少，但细胞结构会更致密。此外，果皮可以保护果肉不被鸟类和昆虫吃掉。所以葡萄皮中黄酮类、花青素等植物化学物质比果肉中多，这也取决于葡萄的颜色。不同的颜色有不同的营养偏好。比如紫葡萄含有丰富的花青素和类黄酮，黑葡萄比其他颜色的葡萄含有更多的钾、镁、钙等矿物质，红葡萄含有逆转。
葡萄的营养价值与功效是什么？
葡萄的营养价值与功效是什么？ 葡萄的主要营养成分有糖类蛋白质钙磷铁胡萝卜素维生素花青素白藜芦醇等，具有很高的营养价值。中医学认为，葡萄味甘性平，有健脾和胃滋补肝肾养血益气强壮筋骨生津除烦健脑养神通利小便的功效，可用于脾虚气弱气短乏力水肿小便不利等病症的辅助治疗。现代研究表明，葡萄及其有效成分，还具有活血护心补铁补血促进消化抗疲劳延缓衰老强身健体等多种功效。
活血护心葡萄中含有丰富的维生素C和钾等元素，这些营养成分具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，能阻止血栓形成，因此常食葡萄对冠心病高脂血症的防治有益。 补血补铁葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，有助于预防和纠正缺铁性贫血。 促进消化在葡萄所含的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，而且葡萄中含较多的酒石酸，有助消化的作用，适当吃些葡萄能健脾养胃。
补充能量抗疲劳葡萄含有丰富的果糖和葡萄糖，可以为机体提供充足的能量，补充体力抗疲劳。 延缓衰老葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可清除体内的氧自由基。 强身健体葡萄皮中含有花青素白藜芦醇单宁等物质，具有较强的抗氧化保护肝脏保护心血管增强免疫功能等功效，常食可强身健体。
吃葡萄种子有什么好处？
对于葡萄皮和籽，站在科学营养的角度，是可以吃的，有一定的好处，但是有几点需要你知道的。1.葡萄皮有一定好处 葡萄皮中的水分相对果肉来说要少一些，但细胞结构会更加致密，此外，果皮都有保护果肉不被鸟虫吃掉的作用，因此，葡萄皮中所含的植物化学物质像黄酮花青素等要比果肉多，这也取决于葡萄的颜色，不同的颜色有不同的营养偏重性，比如紫葡萄富含花青素和类黄酮，黑葡萄中钾镁钙等矿物质含量要高于其他颜色的葡萄，红葡萄含逆转酶，而这些物质有一定的延缓衰老防癌等的作用，所以把葡萄洗净了带皮吃还是很有好处的。
黄酮和花青素都是强力抗氧化剂，可清除体内自由基，帮助我们延缓衰老，减少皮肤上皱纹产生，也能缓解老年人视力的退化。 像钾离子就有利于人体对钙的积存，促进肾脏功能。钾钙镁等这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，维持人体的离子平衡，可帮助我们对抗疲劳。 葡萄的皮中还含有一种特殊的物质——白藜芦醇，能防止正常细胞病变，可抑制癌细胞扩散，有着很强的抗癌功能以及抗氧化抗炎作用。
另外，葡萄皮中还含有维生素C番茄红素等抗氧化剂，可以很好地清除细胞自由基，延缓衰老。 2.需要注意的葡萄皮中营养物质多，作用也多，有利于降血脂防动脉硬化，还有护心抗癌的功效。但是科学研究也发现，其中含鞣酸较多，对肠胃不太好，不仅会引起不适症状加重慢性胃病患者反酸现象，还有可能导致便秘，因此对于此不可避免的问题，胃病患者及脾胃虚弱者就需要在吃葡萄时最好把皮吐掉。
此外，如果你在一餐中吃了海鲜等含钙丰富的食物，之后把葡萄当餐后水果，那么一定不要吃葡萄皮，因为鞣酸和海鲜中的钙结合会形成一种难以消化的物质，从而引起腹痛呕吐恶心腹泻等现象。 而且，现在的食品安全问题也令我们害怕，市售的葡萄会经常喷药，以保证其品相，但是我们消费者买回去后很难完全清除这些农药，因此，如果不能保证安全，权衡之下，我们应当去皮。
3.葡萄籽有一定的好处。葡萄籽中还含有丰富的花青素，受到各界的青睐，是天然的护肤原料。葡萄籽富含原花青素(OPC)，能修复受损胶原蛋白的再生纤维，延缓皮肤衰老，帮助抵抗自由基对人体细胞的伤害。它还含有丰富的白藜芦醇，可以帮助清除体内有害的自由基，保护身体，延缓细胞发炎引起病变。
