首先，我是厨师。我来说说我每天做菜经常用的豆瓣酱。这是我当厨师10多年以来，感觉还不错的一些豆瓣酱。这种酱适合红烧鱼、红烧排骨等。这种酱适合不爱吃辣的人。2海天酱油这种酱适合各种生菜的蘸酱。3川菜里，那种豆瓣酱最好吃。
哪个牌子的豆瓣酱最好吃？
首先我是一个厨师，把我每天做菜经常用的豆瓣酱说一下，这几个是我从厨10余年感觉挺好的豆瓣酱1:葱拌侣豆瓣酱 这种酱适合做红烧鱼，红烧排骨等，这种酱适合不爱吃辣的人使用 2海天黄豆酱这种酱适合做各种生吃菜品的蘸酱使用 3在川菜中那种豆瓣酱最好？当然数娟城牌郫县豆瓣酱排第一了用小篓筐的效果更好 。
郫县豆瓣酱哪个正宗？
正宗郫县豆瓣酱的商标是益丰贺浩。1804年，嘉庆九年，陈家建起顺天酱园，现在销售的盐制餐桌菜肴中，就有了郫县豆瓣的雏形——盐腌大红辣椒。咸丰年间，陈氏后人保持信号谦和，在顺天酱园的基础上设立了义丰和一号酱园。郫县豆瓣诞生了。到光绪年间，豆瓣菜的年产量已达三四万斤。延伸资料19世纪中叶清朝咸丰年间，陈氏后人，本名义谦、，发现咸辣椒容易出水，不宜保存。所以他在祖上的基础上，潜心数年，把豌豆加到咸辣椒里吸水，效果不好，再改成胡豆瓣，还是不好。他借鉴了腐乳的方法，加入灰色豆瓣菜一起发酵。它的味道很辣，于是郫县豆瓣诞生了。