生活中可以发现很多挂杯的东西，比如酸奶，酱油等。挂杯的形成是一个非常简单的现象，也是葡萄酒中酒精含量的一个指标。当液体粗略接触玻璃壁时，它与空气接触后蒸发。而酒精的沸点比水低，所以先蒸发，形成向上的牵引力。同时，随着蒸发水浓度的增加，表面张力增加，对玻璃壁的粘附力也增加，于是白酒到处堆积，形成拱形。由于重力的作用，重力最终战胜并破坏了水面的张力，白酒滑下释放酒泪。
你是如何解析葡萄酒挂杯的？
其实很好解释葡萄酒挂杯的问题。首先酒与水不同，酒中含有酒精，在酒杯中碰到杯壁会产生张力，这样酒就不会很快的落下。通常大家都称为挂杯。其实生活中可以发现很多挂杯的东西，比如酸奶，酱油等挂杯的形成是一个很简单的现象，是酒中酒精含量的指标。当酒液粗碰到杯壁时，和空气接触后，产生蒸发的现象，而酒精的沸点比水要低，先蒸发，形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出酒的眼泪。
您好，我是一名红酒的酿酒师，为了说明挂杯这个问题，我在家中分别用自来水，桃红葡萄酒，干红葡萄酒，高度白兰地，进行了现场的测试，希望能帮助您对挂杯现象得理解，谢谢。\n{!-- PGC_VIDEO:{\
挂一杯酒预示着酒的好坏？为什么？