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3,谁告诉我烧烤的配方有什么啊要腌肉的配方
沈阳一家烧烤店的腌肉配方!!!!!
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牛肉(米龙)500克 洋葱500克 松肉粉150克 柠檬汁20克 淡淀粉汁100克 0度腌制4小时 肉串拿出来以后,颜色非常漂亮,诱人食欲!烤制出来,因为加入的淀粉,所以外焦黄,里软嫩,口感非常好! 这是沈阳的一家生意非常火爆的烧烤店的腌肉配方!我以前在那家当烧烤师傅,因为老板黑心所以将此配方公布于世~~我还有许多他家的配方(麻辣烫,烤鸡翅,冷面,米酒等等)将会在这里告诉大家~~~~不是我不讲究是他太黑心~~
忘记告诉大家 500克牛肉/8元 可出 肉串50串/25元 因为加入松肉粉可以使牛肉涨发~~~~~大家按照配方可以试试,如果不好用,请用板砖拍我~~
羊肉串的秘方
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脆香烧烤最新工艺技术
脆香烧烤重点应掌握好调料配方、烤制等两个重点,其它易于学会.下
面就其工艺介绍如下:
一、选料:
凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪、牛、羊、鸡、鹅、蛙、菜、水果等各种
食品都能用此法腌泡烤制。
二、配方:
(一)常用原料简介:
甘草(中药)、陈皮(中药,也可用鲜桔皮代替)、大茴(中香料,名大茴)、
小茴(中香料药材,又名茴香)、排草(香料)、红小豆(中约)、公丁香(中香
料)、孜然(香料)、花椒(中香料)、枸杞水(中药,每10克泡白酒100克36
小时即成)木瓜提取酶(催化剂,即松肉粉)、槟榔香(海南、湖南盛产,用加
工好的2个口香槟榔泡开水500克即成)、姜木,羊肉串调料(武汉产,各地
市县调料店有售,厂家电话027—83922929,它由大苘,小茴、胡椒、孜然等
10多种中香料组成);特鲜1号(武汉产,与羊肉串料同厂,由5一肌甘酸钠
和多种香辛料组成)、麻辣臭干料(武汉产,与羊肉串料同厂,由公丁香等十
多种中香料组成),十三香(河南王守义牌,由十多种中香料组成),其它原
料略述。 .