很多人说米酒是发酵糯米酒，其实指的是甜米酒，用甜酒曲发酵糯米而成。醪糟可以看作是酿造甜米酒后的渣滓，有些地方把醪糟等同于甜米酒或甜酒。米酒和醪糟有什么区别？米酒和醪糟很像，很多人把它们混为一谈。其实是两回事，在原料、工艺口味、酒精含量、食用方法、营养价值等几个方面都不一样。
米酒和醪糟的区别是什么？
米酒和醪糟的区别是什么 米酒和醪糟非常相似，很多人将二者混淆，其实这是两种不同的东西，二者在制作原料及工艺味道酒精含量食用方法营养价值等几方面有所不同。 1.制作原料和工艺不同米酒包括白酒和黄酒，一般用大米作为原料，用酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵，发酵时间也比较短暂，大概发酵24个小时，发酵之后取酒汁饮用醪糟又叫酒酿，是以糯米为主要原料，用甜酒曲发酵制成，需要经过36个小时发酵，它的发酵时间较为长一些，会保留糯米和汁水一同食用。
很多人说的米酒就是醪糟，其实指的是甜米酒，是用糯米加甜酒曲发酵制成的，醪糟可以视为酿制甜米酒后的渣子，也有地方将醪糟等同于甜米酒或甜酒。 2.味道不同米酒味道清香偏甜而醪糟酿制时间更长，味道偏酸甜。 3.酒精含量不同米酒的酒精含量较高，在12度以上，有的甚至高达50度，属于酒类醪糟的酒精度在38度之间，属于酒饮料。
4.食用方法不同米酒可以用来直接饮用，或者在做鱼的过程中加入去除腥味醪糟更多地是用来烹调，做酒酿圆子酒酿鸡蛋等食物。 醪糟和米酒均含有丰富的碳水化合物蛋白质B族维生素矿物质等，经过发酵，营养物质更容易吸收，并且含少量酒精，适量饮用，可促进血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活络等功效。但不建议孕妇饮用。
5.营养价值不同米酒的主要成分是乙醇，还含有一定量的单糖双糖低聚糖氨基酸维生素B族和矿物质而醪糟的乙醇含量较低，主要成分是碳水化合物，还富含蛋白质氨基酸维生素B族矿物质和一些酵素等。从营养价值来说，醪糟的营养价值更好一些。从食疗功效来说，都具有健脾开胃暖胃驱寒促进消化改善代谢活血化瘀等功效。
甜酒酿与米酒是不是一样的？口感是怎样的？
你好！我的看法是:甜酒是甜的，酒精含量少，香甜可口，老少皆宜。甜酒发酵温度在26℃左右时，发酵时间为24小时。储存的时候需要放在冰箱里停止发酵。如果继续发酵，还需要再发酵几天。当酒味很浓的时候，米空了(25天左右)，米全部浮在酒的表面，甜米酒就做好了。希望以上回答能对你有一点帮助。如果你喜欢酿酒，我们可以互相学习，也可以上头条，求教。
