樱桃发酵酒厂，樱桃白兰地是用樱桃作原料酿制的对不对

不是的

不知道啊 不知道啊 我也不知道啊

樱桃白兰地 Bols Cherry Brandy 　　该酒采用南斯拉夫"杜马泰"区的樱桃酿制。它精选品质成熟﹑色泽深厚的樱桃，经破碎﹑压榨﹑发酵，再加以蒸馏，从而制成可以净饮或者加了冰后再饮的樱桃白兰地。此外，北欧一些国家由于气候条件的限制，难以采收葡萄，所以均采用樱桃作为制酒原料。他们将樱桃果实及种子捣烂进行发酵酿酒，再经过蒸馏成为樱桃白兰地。该酒的酒精度一般在25~32%V/V范围内，德国产品则比较强烈，要过到45%V/V。丹麦的哥本哈密瓜根有一家名为希林克的酒厂，创业于1818年，是该国制造樱桃白兰地的鼻祖。该厂有一樱桃园，距离哥本哈根约80公里，园内种植樱桃树13万株，每年八月采收时，大量成熟樱桃果实似洪水般涌进酒厂，产品名称叫"樱桃﹒希林克"，向世界市场大量输出，香味独特，酒精度为32%V/V。意大利早在150多年前就能酿造樱桃白兰地，当时即被视为珍贵的白兰地酒，因仅用于内销，直到1882年时才取得奥地利政府的蒸馏许可，并允许以马拉斯基诺（Maraschino）商标将酒推向国际市场，酒精度为32% /V。

可以拿来酿酒。樱桃首先要选择不能熟透，不能有霉烂的情况，然后经过消毒，之后进行发酵。压住汁非常重要，之后就是密封等待两个月。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）扩展资料：樱桃酒可以保存8-12个月，一般酿好后一周就可以饮用，平均三天摇匀一下即可。在保存樱桃原有成分的基础上，利用发酵来分解出糖分而制造出具有保健，营养型的果酒。樱桃酒以其独特的风味及色泽，成为了新的时尚消费。酿好的樱桃酒，因为加入了冰糖，已经没有了酸涩的口感，加上樱桃的果香味儿，就变得非常香甜绵滑。铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。另外，樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙。参考资料来源：百度百科--樱桃酒

已经发酵的樱桃可以用来酿酒的。一般樱桃酒的酿制方法如下：　　1、樱桃的分选：　　熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。　　2、去梗、清洗、杀菌：　　对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌。　　3、破碎：　　把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。可以用家里的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。　　4、发酵：　　发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中 。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）。 当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。　　发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。　　5、分离：　　发酵势头开始减弱后，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，将皮渣和酒液进行分离，去除皮渣。　　6、压汁：　　用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。

把它们装在一个容器内，封口。它自己会慢慢变成酒，等不冒泡了，滤出来，就是酒了。再陈放一段时间口味会更好。

用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。 制作方法 1．破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。 2．发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。 当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚

樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。　　樱桃酒的酿制：　　原料:新鲜红樱桃＼白酒＼冰糖 　　1.樱桃洗净去蒂　　2.取一干净容器,加入冰糖和樱桃　　3.倒入白酒,加盖密封后,放入冰箱　　4.一周后饮用,中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合.　　温馨提示：　　1.最好使用新鲜红色樱桃,这样才能出现漂亮的浅粉色.如果没有可以用其它颜色的樱桃,味道一样,只是颜色没有这么漂亮.　　2.白酒就用平时饮用的白酒即可.最好使用38度,相较于52度,更适合于女士饮用.　　3.放入冰箱里,防止樱桃腐坏,也可以保持酒低温下不挥发,饮用的时候冰冰凉,还带有淡淡的樱桃香气.　　4.也可以在饮用时加入一片新鲜柠檬片,就是接近于鸡尾酒的饮法了.也会更加漂亮.

可以，很多水果都可以酿酒的，只要水果彻底成熟了，糖份高，有一定的水份就可以的。