香肠白酒多少度合适，做香肠放多少度白酒合适

做香肠应该放高度点儿的白酒。50度的酒就可以。

用白酒比较好，一般选60度左右的，可以增加香味，而且还可以防止香肠在晾晒过程中变质。

小香肠白酒含量为百分之一。灌香肠用的白酒，是一种质、味俱佳浓香型白酒。在香肠中加入白酒可以增加香肠的风味，防止它们在空气中变质。因为白酒具有很强的杀菌性和耐腐蚀性。选择白酒要注意酒精度，酒精度要尽可能高，一般选择60度左右的香肠口味更好。如果只使用料酒，因为料酒的酒精含量低，所以香肠容易发酸，最好用度数比较高的白酒灌香肠。