酒厂窖池石，酿酒用的发酵池有什么区别比如说兼香型白酒为什么发酵的时

泥窖池：载体是泥土，这种泥能够栖息微生物、营养物质、保持水分等功能。 可以最大程度承载微生物，使窖池生产的香味物质最大化。 这样的窖池多用于浓香白酒生产。突出己酸乙酯的生成。石头窖池： 石头窖池多数都是石条与泥搭建，窖池底部是窖泥。能够保持一定的微生物，同时没有泥窖池的微生物的量大。多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产。 石头的微孔也能栖息一点微生物，数量很小。夹缝的窖泥也能栖息一些微生物。 偏向于浓香的兼香型白酒使用窖池窖壁使用窖泥。砖窖： 是瓷砖窖。多用于低档清香白酒生产。清香白酒讲究“清字当头，一清到底” ，瓷砖窖比较干 净，水泥窖池或者瓷砖窖不宜微生物栖息在窖池内壁、和窖池底部。酿造的酒水干净，清爽。是山西陶缸窖池的改良版本。

同问。。。

不是所有的白酒好坏都和窑池有关系。茅台属酱香型白酒，核心工艺是制曲，不是窖池。只有浓香型白酒使用泥窖发酵，各品牌浓香白酒的竞争核心也是窖池的窖香（独特的菌群）。浓香窖池维护不易，需要常年保持生产，才能保证窖池菌群存活。现存的百年以上窖池更是珍贵。窖池泸州老窖自明代（公元1573年）延续使用至今的1573国宝窖池群，是中国独一无二的由活文物酿造的美酒。1573国宝窖池始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群，至今已历430余年。五粮液的城区车间“顺字组”，是原来的“利川永”和“德盛福”。现有窖27口，按“西南-东北”走向分左、中、右三行排列，有3口酒窖为明代酒窖。据查，此三窖原为“利川永”的前身——创自明初的“温德丰”糟坊，其原型呈斗形，是全国现存最老的窖池之一。系明初建筑物和遗物，距今约600年。剑南春的695条古窖池构成规模宏大的“天益老号”古窖池群 在剑南春“天益老号”古酒坊周围，明清遗存至今连续使用的古窖池有695条，面积达6万平方米，构成规模宏大的“天益老号”古窖池群。最老的活窖在五粮液，最老的活窖群在泸州广场，最大活窖群在剑南春。茅台是酱香型白酒，工艺上采用的是石窖发酵。参与茅台酒糟发酵的菌群基本来自酒曲和茅台空气中，和窖池关系不大。石窖的构建一般是石条、石板，也有车间是石块+水泥。

是。。。。。。

茅台是好酒，但是也不能这么说，不同的香型的酒各有千秋

你确定是茅台酒厂的酒吗？

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