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白酒酿造技术培训这块的话宁波传成酿造公司是不收钱的，可以先去学习，看过了再做决定。公司技术是没有问题的，想做什么粮食的酒都可以学到。

可以去发展比较好的城市，那里正对来说技术人才多，专业的培训班也多。

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全国挺多地方都有酿酒技术培训的，主要看你是哪里人了

酿酒没什么难的。你首先确定当地习惯喝什么酒。高粱酒、玉米酒还是米酒？高粱酒要学的内容有： 高粱酒酿造操作技术 目 录关于高粱酒 ………………………………………………………………………1页一、高粱及水质要求 ……………………………………………………………2页二、高粱酒生产设备及工用具……………………………………………………3页1.发酵容器 …………………………………………………………………3页2．贮酒容器…………………………………………………………………3页3．蒸煮及烤酒设备…………………………………………………………3页4．摊凉施设及工用具………………………………………………………4页5．泡粮池……………………………………………………………………4页6.工用具 ……………………………………………………………………4页三、高粱酒发酵工艺操作…………………………………………………………4页（一）工艺流程…………………………………………………………………4页（二）工艺技术操作……………………………………………………………5页1．高粱浸泡…………………………………………………………………5页2．高粱蒸煮 …………………………………………………………………5页1）初蒸 （2）焖粮 （3）复蒸3.摊凉加曲操作 ……………………………………………………………5页4.糖化培菌操作 ……………………………………………………………6页5.落缸发酵…………………………………………………………………6页6.蒸馏操作 …………………………………………………………………7页7.酒度的测量 ………………………………………………………………7页四、提高高粱酒质量的技术措施…………………………………………………8页1．新酒与陈酒勾……………………………………………………………8页2．香糟串蒸…………………………………………………………………8页3.头酒、尾酒生产大曲酒……………………………………………………8页五、高粱酒糟生产鱼饵产品………………………………………………………8页六、酒糟、酿酒废水饲养虫草鸡…………………………………………………9页七、关于技术服务………………………………………………………………10页本教材是免费的。你先确定要做什么酒我传什么教材给你。

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