酒厂酒糟干活，酒糟做白酒怎么做好

酒糟加入酒曲继续发酵，然后蒸馏，白酒就有了，具体说要很多了。不是简单活

用酒糟掺入皮糠青食拌好喂

酒糟发酵饲料喂鸡，还是很好的！因为酒糟，酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因 此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富。但正因为如此，发酵酒糟喂鸡的话，需要尽量缩短酒糟的运输和储存时间，尽量用当 天出厂的酒糟来进行发酵处理，粉碎处理后，再发酵，效果更好。em菌液发酵酒糟喂鸡的方法（参考农盛乐饲料发酵em菌液发酵酒糟的方法）：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，饲料发酵液的添加比例为2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在50-60%混 合搅拌均匀，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实 后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。经饲料发酵em菌液发酵后的酒糟：1、大幅提高饲料蛋白量，经饲料发酵菌液发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的 用量和不用鱼粉，从而大大降低了全价饲料的成本。 2、提高饲料的营养水平，农盛乐饲料发酵液中功能微生物EM菌群能摧毁饲料中的植物细胞壁，将纤维素、果胶质降解为单糖和寡糖，并生成多 种有机酸、维生素、生物酶、未知生长因子，大大提高了发酵物的营养水平。3、增加饲料的适口性，经本品发酵后的发酵物色泽金黄，手感润滑，气味香甜，口感极佳，很适合生喂，不用蒸煮，节省燃料。4、提高饲料的利用率，用em菌液喂养的动物长势明显要好于传统的养殖方法。希望可以帮到你，如果您还问题可以继续追问；如果解决了您的问题，望采纳！祝您生活愉快！

可以。酒糟是酿酒的下脚料，其粗蛋白质含量比玉米高2～3倍。同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也较高，有很好的适口性并容易消化。那么酒糟可以直接用来喂吗？答案是不能，生酒糟中含有有害菌，猪鸡吃过后容易生病，而且酒糟存放时间短。这就需要用益生菌发酵剂进行酒糟发酵，这样既可以保存时间长，而且对鸡猪好处多多，而且可以节省饲料成本。益生菌发酵剂哪里有卖，怎么订购呢？ 启富饲料发酵剂畅销8年，适用发酵酒糟、豆渣、潲水、青贮等各种饲料，品质保证，无效退款！ 本品由放线菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌等单一菌种经特殊工艺研制而成的高效复合微生物菌。每毫升含有益总菌数≥10亿cfu; 功能作用： 1、调节动物肠胃平衡，促进营养吸收，提高饲料利用率。 2、提高肉蛋奶等动物产品量，改善畜产品品质。 3、提高机体非特异性免疫力，提高成活率及整齐度。 4、提高机体抗应能力，降低因转群、疫苗接种、气温剧变等造成的生产损失。 5、发酵粗饲料及饼粕和糟渣类原料，降低毒素含量，降低成本，改善适应性。 6、提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡，动物对其中的饲料营养成份完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗饲料吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省10-15%饲料。 1.原料准备 酒糟一吨，1瓶饲料发酵菌液，200-300斤的玉米粉（或麸皮米糠等）塑料薄膜（或桶，根据自己实际情况准备）等。 先用少量的水稀释一下饲料发酵菌液喷洒到准备的营养物质：玉米粉麸皮之类上搅拌一下，之后混合进酒糟中同时加水拌料，加水量以物料最后的干湿度为准，干湿度在百分之40-50%左右即半干半湿，判断保准：用手握一把感觉手指间有水分但是滴不下来，摔在地上散开不抱团即可。搅拌均匀后堆积发酵！ 3.密封发酵 如果有条件客户可以自己建造一个发酵池专用发酵，如果没有条件也没有关系，量大堆积在地上，上面用塑料薄膜压实密封好；少量放在桶里或袋里剂皆可。夏天发酵3-5天，冬天发酵5-7天，发酵好之后有一股酒香味儿。 注意事项：搅拌均匀；把握好干湿度；发酵好的酒糟饲料如需长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量派出包装袋中的空气，这样基本上可以保存半年左右！

绍兴酒糟菜 绍兴是酒乡，连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜，烧煮时都要放上点黄酒，其好处：一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口；三是去腥，特别烹饪水产，放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外，还有一些菜肴是专门用酒来加工的，如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮，只择其新鲜者，加入酒和其他调味品浸泡，即可上桌。其中醉虾，挑选小一点的活河虾，现泡现吃，只只活蹦乱跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口，滋味隽永，往往成了酒席上的抢手菜。 其次是糟菜，也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟，制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵颐。也有糟汁烧菜，如糟溜鱼片、糟溜虾仁等，也颇受人欢迎。 酒糟肚片 酒糟肚片 原料: 原 料： 猪肚1个，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）调味料盐1大匙 制法: 1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。 2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱一、两天后取出切条后食用。 特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟，用时再加上1大匙酒调稀。 酒糟鸡 1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。 2、准备一瓶香糟卤 3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。 4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。 5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。 6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。 7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味） 酒糟肉做法： 准备一瓶香糟卤 把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。 把煮熟的肉拿起来，冷却一下。 把肉切成条块状 在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点高汤。 7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）糟货是绍兴地区的一道比较经典的菜。糟就是酒糟，酿黄酒后的剩余产品，刚酿完酒的酒糟颜色雪白，有米酒的清香，一般是用来作饲料了。但是绍兴的酒厂会把很大量的酒糟密封储藏起来，到年底卖，那时候的酒糟已经色泽金黄，酒香馥郁，让人闻了便想醉倒，这时的酒糟拿来做糟肉便是最理解的了。 每年过年前的一个月，绍兴几乎挨家挨户都要做些糟猪肉，糟鸡，糟鹅，糟肠子之类的。到后来，有人连狗肉都糟了吃，我吃过一次，那个味道，唉，真是没话说。 这是我做的糟鸡，酒糟是自己做的。就是酒酿多做一点，沥去那老米酒之后就成酒糟了，要用来糟肉的话，酒糟最好密封起来存上半年，那样最好。 做法: 1. 鸡翅膀用花椒盐腌上3个小时(腌的咸一点比较好)，然后用上蒸锅蒸熟，水开了蒸15分钟就够了. 2. 翅膀冷却后用干净的纱布包起来，找个合适的容器，下面铺上一层酒糟，放上包好的翅膀，用酒糟封住翅膀后，将容器密封。 3. 两周后就可以打开吃。那时候酒糟的香味已经渗透到肉里，和一般的醉鸡味道完全不一样参考资料：http://bbs.duoluojie.com/Dispbbs.asp?boardid=192&ID=82576

酿完酒以后过滤出来的空米粒，质轻，有一股酒味和荤菜红烧较可口，像和鱼搭配还能去腥味，一举两得

1）糖醋鱼　　鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。　　糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。　　开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。　　油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。　　然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。　　（2）红烧鱼　　一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。　　把宰杀干净的鱼打花刀的。　　红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。　　然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。　　等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。　　烧的时间一般为五分钟左右。　　烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，　　（3）酸菜鱼　　川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。　　将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。　　先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。　　喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。　　（4）花椒鱼片　　材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒　　做法：　　１，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌１５－３０分钟。　　２，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。　　３，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。　　４，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。　　５，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。　　9）葱油鲜鲢鱼　　主料：鲢鱼鲫鱼做出来也不　　调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油　　做法：　　1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；　　2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；　　3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。　　（10）莲藕烧黑鱼　　这是一道湖北菜。做法简单易学，非常适合家庭做菜。　　把藕和黑鱼洗干净切成块，然后在放少量油的锅内炸生姜，接着放适量水，将藕和鱼块放入锅内焖，焖八至十分钟后，放盐、味精调料即成。　　此菜的关键是要选新鲜的莲藕，最好是野藕。　　（5）豆瓣鲫鱼　　活鲫鱼2条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）　　【制作过程】　　1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。　　2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。　　3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。　　6）豆腐鲫鱼　　用料：　　鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。　　制作方法　　1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。　　2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。　　3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。　　（7）淡豆豉蒸鲫鱼　　原料：淡豆豉30克鲫鱼200克白糖30克　　制作：　　1．将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。　　2．将鱼置炆火上蒸20分钟即成。　　食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。　　功效：清热解毒，利湿消肿。　　（8）啤酒鱼　　原料：草鱼（约600克）　　调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；　　制法：　　1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；　　2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。　　11）辣椒豆酱蒸鲶鱼　　原料：鲶鱼1条（约1－2斤）　　鲜的红尖椒数个，去蒂去核，切小圈，加豆瓣酱1汤匙、甜面酱1/3汤匙、酱油2茶匙、白糖2－3茶匙、麻油、胡椒粉、姜汁各少许拌匀成蒸鱼用的酱，用手指沾一点尝尝是否够咸（个人口味而定），如果不够咸，可以加盐少许　　做法：　　鲶鱼宰干净，去鳃、内脏，把鱼腹内黑膜刮去，洗净，去掉鱼身上的腥粘黏液。　　用隔水蒸或微波炉蒸的方法把鱼块蒸熟。　　蒸好后将碟子取出，滤去多余汁水，撒上葱青切的丝，浇1汤匙滚热的沸油在葱青上，就可以吃了！　　（12）家常黄鱼做法　　原料：大黄鱼１条500克，春笋片50克，猪腿肉75克，葱段5克，姜片5克，味精1克，蒜片5克，芝麻油15克，绍酒25克，熟猪油150克，酱油15克（约耗40克），白糖5克　　制作方法：　　1．黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，在鱼身两侧每隔1.5厘米剞一斜刀纹。猪腿肉切片。　　2．黄鱼用酱油（5克）浸渍，使其渗入咸味。炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油烧至冒清烟时，放入黄鱼，煎至鱼身两面呈现金黄色，倒入漏勺沥油。　　3．锅里留底油（15克），放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、笋片煸炒，接着放入黄鱼，放入绍酒、酱油（12.5克）、白糖，略烧一下，加热水300克。烧开后，改用小火烧10分钟左右，再端回旺火上，用漏勺轻轻地将黄鱼捞出装盘。锅里留下卤汁，加入味精，淋上芝麻油推匀，收稠汤汁，浇在鱼身上即可