酒厂生产酒精什么流程，麻烦谁讲一下酒精的生产工艺流程

酒精目前有两种生产工艺，一种是发酵法，一种是合成法。以发酵法为例，主要原料采用玉米、高粱、薯类，经粉碎、发酵、蒸馏、精馏即可得到食用酒精或药用酒精。

工业上玉米制造乙醇酒精的流程是： 玉米——粉碎——蒸煮（糊化）——糖化（加糖化酶）——发酵（加酵母菌种）——蒸馏塔（蒸馏）——精馏塔（精馏）——酒精 酵母菌将糖发酵成酒精的过程不是简单的化学反应，其机理至今仍莫衷一是。

淀粉经细菌或酶发酵，亦即将淀粉分子分解为葡萄糖等低分子量的糖类，然后再进一步分解为酒精分子。一些不能分解的物质就形成酒糟。在家酿酒和工厂造酒精，原理是一样，只是规模和材料不一样。家酿酒规模小，使用的是大米等精粮，而工业生产用的是陈米、木薯淀粉或红薯淀粉等。将含酒精成分的酒糟加热，温度超过78℃酒精就变成气体逸出，用一个冷却器将这种气体冷却下来，就得到酒精。刚出来的时候，酒精含量可达95%，到后来，随着水出来越来越多，酒精含量就会下降。达不到95%的酒精，用精馏塔进行精馏，就可得到95%的酒精了。在常压下，酒精和水的共沸点是95%的酒精+5%的水，如要得到无水酒精，就必须加入某些物质，破坏这种平衡，才能馏出95%以上的酒精。