从风味上看，浓香型白酒酱香型白酒比清香型白酒更有保存价值。一般来说，高度酒的合理贮存时间比低度酒长。白酒中香气和风味物质的多少与其度数呈正相关。换句话说，高度酒比低度酒更有保存价值。想在家里保存白酒，首先要选择固态白酒的优质产品。新工艺白酒的酒质不会随时间发生明显的变化，因此没有必要长期保存。
所以有了第二次，第三次，以后自然就成了习惯。到这种程度，说明已经有了酒精依赖，也就是不再依赖酒精和成瘾。这是因为，长期饮用后，还有一个增加的作用，就是产生耐力。我觉得再喝点没问题。作为人类，我们善于尝试一切。这种人不是绝对对酒不感兴趣，而是喝了之后有反应。
一个人的酒量是由什么决定的？
一，天生不喝酒的人是因为他们比较理性，对酒不感兴趣，也知道喝酒没有好处，所以这种人在家不喝酒，对酒场也是躲的远远的。二，酒精过敏。有少数人确实有酒精过敏的情况！这种人也不是对酒绝对不感兴趣，而是喝了有反映！比如脸部甚至是全身发红发痒头晕恶心呕吐等等，那种滋味确实是很痛苦的，因此，他们不希望喝酒受罪！三，再说喜欢喝酒的！作为人类，对什么事物都是善于尝试的。
酒类饮品也是人类所离不开的。喝酒的人在刚开始也是抱着好奇的心理去品尝的:当第一口酒下肚以后，没发现有什么不好，竟然还有些许快感与兴奋，感觉还不错！于是有了第二次第三次，以后自然就成习惯了！凡是喝酒成习的人，尤其是身体比较壮的青壮年们，在这个喝酒过程中，有一个越喝越多的现象！这是因为，喝酒时间长了，也有个递增效应，也就是产生耐力了，觉得再喝点也没事！所以久而久之，酒量渐增了！还有，由原来的一天喝一次到一日三次或是多次了！到这程度说明已经有酒精依赖症了，也就是再也离不开酒而成瘾了！酒量就是这样炼成的——由尝试到成习惯，然后就是成瘾！酒精依赖症很难戒除！过度引酒对人体健康人身安全危害极大！这是因为酒精具有神经麻醉抑制功能，并且含有致癌物质！这就不能不引起我们的高度重视！酒可以不喝或是少喝，但绝对不能过量！。
能喝酒是什么原因？
医患家特约回答天津医科大学第二医院 张医生一个人能不能喝酒，主要与体内酒精乙醇代谢成无害的产物有关。我们知道，酒的主要成分是酒精乙醇，乙醇在体内主要通过肝脏的一系列酶的作用形成代谢产物排出体外。肝脏分解乙醇的主要有两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇进入人体后，主要通过乙醛脱氢酶分解为乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶作用下变成乙酸，随后变成二氧化碳和水，排出体外。
能喝酒的人是因为体内存在高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，能迅速将进入体内的乙醇分解为二氧化碳和水排出体外，因此说有的人喝一斤都没事。但也有的人，一喝酒就脸红，这种是因为体内虽有高活性的乙醇脱氢酶，但乙醛脱氢酶缺乏或不足。一旦乙醇进入人体，被乙醇脱氢酶转换成乙醛，乙醛不能被进一步代谢，乙醛有个特点，是能够促进毛细血管扩张，如果脸上的毛细血管扩张，人就会脸红，这种人是不适宜饮酒的，因为乙醛在人体存留过多，会损伤肝脏。
也有的人，喝酒脸白，越喝越白，最后喝到一个折点迅速醉烂如泥。这种人体内两种高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都没有，主要靠肝脏的P450慢慢代谢P450是特异性比较低的氧化酶。但是这样的人，会给人一种很能喝的感觉，他们主要依靠体液来稀释酒精，貌似与个人的体型有关，体型越大越能喝酒。而体内酒精浓度需要聚集到一定浓度才会昏迷。
所以对于个头比较矮的南方人来说，半斤白酒不成问题，而对于个头比较大的北方人来说，可以喝8两到1斤白酒。但是不管是什么样的人，如果他喝多了，脸变白了，不代表他就能喝多了。这种情况下，体重最好不要超过半斤，不然可能会引起急性酒精中毒。所以一个人能不能喝酒，或者说能喝多少酒，主要和他体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量有关。对于缺乏这两种酶中的一种或两种的人，比如上面说的满脸通红或面红耳赤的人，即使觉得自己能喝好，也要尽量以适量为主，不要逞英雄。毕竟喝多了还是会对肝脏造成不可逆的损伤。
陶瓷具有微孔网络结构，巨大的表面积和微量金属离子，对白酒贮存具有氧化、吸附和催化作用，有利于白酒陈酿，加速化学反应过程。科学研究表明，透明玻璃瓶和喷涂玻璃瓶的理化指标差别不大，但喷涂玻璃瓶的感官评价略好于透明玻璃瓶。这是因为阳光可以透过透明的玻璃瓶，导致葡萄酒中容易被光分解的物质减少，从而影响葡萄酒的气味和口感。
