低度白酒一般指酒精含量低的白酒，一般指40度以下的白酒，40度以上的白酒称为高度白酒。香、甜、香型白酒的柔和，通过勾兑使饮品柔和。低度白酒的勾兑比高度白酒难度大。一些著名的低度白酒要经过多次勾兑，所以要保持低度白酒的低度不淡、柔和、香甜。
茅台王子酒和天妃茅台最大的区别是。天妃茅台定位为高端酒，茅台王子酒定位为中端酒。53度茅台王子酒有两种，一种是酱香型，一种是浓香型茅台王子酒。两种茅台王子酒是严格按照茅台酒的酿造工艺酿造的茅台王子酒，是按照贵州茅台酒质量管理标准的要求，经过长期贮存后精心勾兑而成的茅台王子酒。它已经通过了国家有机食品和纯粮酿造三个认证茅台王子酒。
白酒如何降度数？
烧酒作坊与烧瓷器一样，要有一个把头，烧窑的叫做把庄师傅，不得了的人物！每当出酒的时候，酒把头要坐着小矮脚板凳面对烧锅冷凝器上的出酒龙头，右手拿着一只带把的瓷茶杯，时不时的接上一杯酒，仅凭着观察酒花的大小及持续时间的变化就可以判断酒的度数，不必入口品尝这个关键岗位一般的都是自己人，因为直接关系到本酒坊的产品质量和名声一锅烧酒要掐头去尾酒头度数可达70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物质较多，所以都回收起来拌到酒糟里面重新入池发酵去了，同样的配方工艺蒸出来的白酒质量是不一样的，这在民间烧酒坊来说还有一个季节的温度控制问题，一般来说春末夏初的时候烧出来的白酒要好一些 在酒锅上经过掐头去尾接出来的度数由高到低的白酒，在出厂前需要进行酒度口感等方面的勾兑，只有这样才能适口。
勾兑低度白酒在某种程度上比高度白酒还要复杂，要用蒸馏水才行，不然的话就要引起酒液中的一些活性物质的沉淀，酒液就会混浊了普通的粮食酒加入水后就会变味和变混浊现在六十多岁的老头儿心里都明白的事情，小时候去给父亲买散装白酒，路上几乎都会偷偷地呡上那么几口儿为了掩盖真相就兑上凉水充数，那个锅都让卖家给背了，家长嗞的一盅酒下肚，酒劲儿减了嗨，卖酒不兑水，死了对不起鬼啊！我们要一脸无辜才好，不能笑，穿帮就是一顿臭揍现在不卖散装白酒了，调减度数的熊孩子也沒有了。
如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题有很多人会问白酒不都是烈的吗？又是如何变柔和的呢？我很想说这里有个误区柔和风格白酒的出现并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型而只是在酿酒工艺上做了些改变以往人们喝到的酒更浓烈实际上是酒中的微量成分控制酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒主要是在酿酒原材料的选择基酒的酿造与取酒环节基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整使得酒体朝着协调那么我们一起来看白酒变得柔和方法一延长酒的发酵期使白酒里面香味物质丰富起来酒水自然就变柔和了。
二发酵过程需控制要做到低温缓慢发酵酒和水的柔和度入池温度高升温猛酒水就会变辣口感微苦等。3蒸馏需做到缓慢装甑缓慢蒸馏最大的限度是提高白酒的香味物质。4贮存好酒都是陈的香贮存时间延长酒精与水的慢慢缔合酒水就会柔和一些。5清香白酒甘洌浓香白酒的柔和采用勾兑的方式使酒水变得柔和。
自酿高度白酒要调出中低度白酒怎么调？
低度酒和高度酒的分界点是40度，多喝伤身，少喝有益我国白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量决定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，一般指40度以下的白酒，40度以上则称高度白酒。 无论是高度白酒或低度白酒，在生产过程中酿制出来的原酒，质量与酒度是参差不齐的，要在淌清真按其质量分段分等入库贮存一段时间后，再加水(在酿酒工艺中称加浆)降度至标准要求的酒度。
本质上，串酒是食用酒精掺水的翻版，所以仍然没有摆脱食用酒精掺水的特性。所以，串酒入口有食用酒精掺水的甜味，也有食用酒精掺水入口后饮料不可避免的分离。还有这种酒不是自然发酵生产的，所以口味比较单一，淡而无味。口味偏淡。我们来谈谈毛的前世吧。当年，在让全国人民都喝上酱香型白酒的号召下，全国开始如雨后春笋般学习酱香型白酒酿造，但最后的结论是:不出茅台镇，就酿不出茅台。
然后经过一系列的工艺处理，就可以生产出风味醇厚的成品酒。不管是高度酒还是低度酒，只要是官方厂家生产的正统产品，质量标准都是一样的。理化指标要求符合国家卫生标准，包括甲醇、杂醇、油、铅等含量。，有严格的要求，必须符合国际标准。中国白酒的特点是香甜，酒精度高。一旦酒精含量降低，就会出现以下问题，原酒的风味和风格会发生明显变化。二是酒精含量降低后会出现浑浊(白浑浊)甚至沉淀。第三，味道不协调容易出现水味。
