外观，包括包装完整性，白酒高度是否合理，30年的酒还满瓶不合理，有可能造假。至于2001年的XO，根据我的经验，它的真实价值不会超过200元。如果你是一个有见识的葡萄酒爱好者，你根本不会买。当然，你可能会觉得XO看起来更贵，但是XO只是一种定义灵年的方式，所谓的20年前进口到中国的XO不一定靠谱。如果没有雷米·马丁、马爹利、轩尼诗这些大品牌，普通的白兰地XO就没有任何意义。当然除了一些精品酒庄，只有少数进口到中国。
如上所述，葡萄的成熟度很高，在生长过程中会分解很多酸，所以酿出来的酒不会太酸。因此，早期采摘的葡萄酒会变酸。用通俗的话来解释，提前摘的葡萄，酿出来的酒都会酸。产地也可以作为一个重要的参考标准。一般气候温暖的葡萄产区成熟度高，生长过程中分解的酸多，所以产出来的酒不会太酸，而气候较冷的葡萄产区则相反。
受不了酒太酸,怎样避免买到过酸的葡萄酒？
首先，我们先要知道，葡萄酒为什么会酸。葡萄酒里占比较高的三种酸酒石酸苹果酸和柠檬酸均来自葡萄果实，会因葡萄品种的不同而含量不同。所以，如果你不喜欢太酸的葡萄酒，那买酒的时候，一定要看清葡萄品种，像赤霞珠，黑皮诺，佳美，桑娇维塞，内比奥罗，雷司令等都是比较酸的葡萄。而歌海娜，金粉黛则属于比较甜的葡萄。
梅洛，希拉的酸味也不会过重。产地也可以作为一个重要的参照标准，一般气候温暖的葡萄产区，葡萄成熟度高，生长过程中分解掉的酸多，酿成的葡萄酒也不会太酸，而气候较冷的葡萄产区，则相反。如果你地理知识没有那么好，没办法分辨出哪些产地温暖，哪些产地较冷，那你买的时候可以百度嘛，查一下就什么都知道了。去餐厅点红酒的时候，也可以问问侍酒师这个酒的产区属于冷凉气候吗？上面说到，葡萄成熟度高，生长过程中分解掉的酸多，酿成的葡萄酒也不会太酸，所以，早采风格的葡萄酒就会比较酸，用通俗的话来解释，就是未到成熟期，提前采摘的葡萄，酿成的酒，就会比较酸。
这种早摘风格的酒还蛮多的，比如，长相思或雷司令，以及霞多丽。大家买的时候可以避免这些品种。还有一个参照标准，就是酒精度。一般来说，酒精度越高，酸味就会越淡，如果你实在记不住前面的那么多点，就选酒精度高的酒吧，超过13.5度的白葡萄酒，和过了14度的红葡萄酒，都不会过酸。但是，这点不适用甜酒和气泡酒哦如果，这些技巧你都完美的应用了，选回来的酒还是觉得酸，那不要犹豫了，投入到甜酒的怀抱吧，干红和干白可能不适合你。
自酿的葡萄酒存放三年，有一股酸味还能喝吗？不能喝能干什么用？
葡萄酒的酿造过程非常复杂，储存杀菌也是一个重要的环节。一般在农村用塑料桶存放，不可取，密封性差。储存不好，温度变化大，容易变质。在国外，我有幸去了几家酒庄。他们的葡萄栽培很讲究，一般都在向阳的山坡上，通风好，光照充足，葡萄品质好。都有先进的酿酒工具和检测仪器。酒窖也很精致，存放在地下木桶里。这些都保证了葡萄酒的品质。
。。当然，你可能会觉得XO看起来更贵，但是XO只是一种定义灵年的方式，所谓的20年前进口到中国的XO不一定靠谱。如果没有雷米·马丁、马爹利、轩尼诗这些大品牌，普通的白兰地XO就没有任何意义。当然除了一些精品酒庄，只有少数进口到中国。我是一名居住在法国的葡萄酒行业从业者。我平时会拍一些关于美食美酒的VLOG，也会来回答问题和大家分享一些知识。