美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
一般的散酒是什么做的,为什么有的农村人爱喝散酒

一般的散酒是什么做的,为什么有的农村人爱喝散酒

最糟糕的是,嗜酒者喝的散酒是在一个小烂房里用酒精发酵的。我对此很熟悉。我父亲是一家酒厂的退休职工。小时候,我家住在白酒厂大道的职工楼。90年代,楼下路边停着一队队用来拉酒糟的驴车。工厂里有发酵罐和粮仓。当时厂里的产品都是我们自己工厂发酵酿造的。

白酒保质期长。即使是不能长期存放的白酒,也可以存放好几年,不用担心短时间内喝不完就会过期。白酒存放时间越长越好,因为不是所有的白酒,存放时间越长越香。高纯粮白酒长期贮存产生香气反应,提高白酒质量。高纯粮白酒经过长期贮存,会变得醇香可口。

天津白酒厂的散装酒是纯粮造的吗?

这个我比较知情,我爸爸是白酒厂的退休职工,我小时候家就住在白酒厂大道的职工楼里,九十年代家里楼下的马路边上经常停着一队队来拉酒糟的驴车,厂里还有发酵罐,大粮仓,那时候厂里的就都是自己厂里发酵酿造的。我爸爸单位福利还有给员工专门灌制的白牌酒,也就是酒头,据说很好喝,那时候亲戚朋友都抢着要。后来过了2000年,好像就已经不自己酿造了,都是采购来的原浆酒然后在厂里进行勾兑,但是勾兑也是需要很好的技术的,现在白酒厂的就基本都是勾兑酒吧。

一些专卖散酒的,卖的酒一斤才十几元,说是粮食酒,大家怎么看?

我是美食作家周六六,专注于饮食行业,酒是饮品,我比较熟悉。纯粮白酒,肯定是粮食酿造出来的。三斤粮食出一斤白酒,这是常识。当今时代,一斤稻谷的价格在一块二左右。三斤粮食的成本一般只有四五块钱。也就是说,粮食酒的原材料成本只有四五块钱。哪怕是茅台酒,成本也只有这个价。无非是茅台酒的酒窖很珍贵,品牌很出名,附加价值高而已,所以一瓶茅台可以卖好几千块。

加上人工费场地费等等附加成本,翻一倍,一斤纯粮白酒的成本也就十来块。这还是六十多度的高度白酒。如果加水勾兑成四五十度的低度白酒,成本又降低三两块钱。一套瓶子包装成本,通常要五六块钱左右。简单的玻璃瓶包装比方二锅头,只有三两块。而高端一些的酒,包装成本会卖得更高。十几块钱一斤的散装白酒,从成本上考虑,完全成立。

至于是否纯粮酿造,需要自己鉴别。十块钱一斤的有可能是假酒,一千多一瓶的假酒也非常多一千多一瓶的有可能是真酒,十来块一斤的真酒也很多。是真是假,完全靠自己去鉴别。总体来说,粮食酒喝了以后不会头痛。而工业酒精勾兑出来的白酒,喝了以后会头痛。很多不法商贩以次充好,喝了才知道真假。我是美食作家周六六。感谢您的关注。

为什么有的农村人爱喝散酒,没有瓶子的酒真的好喝吗?

说穿了不就是差钱吗?有钱哪个都晓得吃好的喝好的。农村里每个村里都有几个酒麻木。一天三餐都喝。别人说要想一天不快活,除非弄个早酒喝。但这些嗜酒如命的男人,一大早就要喝半斤。所谓散酒就是用白色塑料壶子装的酒。一般装十斤。也有大的装一二十斤。我们村就有一个叫款酒哥的。每次到小糟房去都是一个大壶挎在肩膀上背回家去,差不多十多天又去。

像这样的喝酒,日子长了,对于农家来说也是不小的开支。加上喝酒的人多抽烟,又是一笔开销。所以,家里男人喝酒,老婆子就犯嘀咕,麻麻细雨打湿鞋,豆腐酒败家当。搞不好两口子就争吵打闹。最不好的是酒鬼们喝的这散酒,都是小糟房用酒精粬子发酵酿的。出酒率高,水的成分大于醇酒,谈不上养人,只有损伤身体,麻痹神经,越喝越上瘾,慢慢喝着就尽是毛病缠身了,丧失劳动力了。

很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒,如何来区分质量?

我家酿酒的,我来回答…价格不一样是成本不一样,度数不一样,度数越高出的酒就越少…以葡萄酒,南方的糯米酒为例,100斤粮食可以出100斤酒,这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒,度数很低,就几度蒸馏后要去头去尾,头是因为发酵时大量的甲醇,沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了,就出来了…就不要,就去头。

白酒是不是越久越好?白酒存放时间越长越好,因为不是所有的白酒,存放时间越长越香。对于没有保质期的白酒,很多人认为喝不完,反正也不会过期,因为没有保质期。但实际上,我们并不能保证白酒本身的成分会不会发生变化,因为如果存放时间长,存放不当,很容易导致白酒口味变淡,挥发损失增加等问题,还是有风险的。

去尾,尾酒是粮食酿造蒸馏出来的。后面杂质比较多,就是杂醇。不要拿容易顶的材料。反正就是3层左右!然后,对了,学历越高越值钱。如果我从头到尾照做,成本会降下来...都是纯粮纯酒,而且比外面的好,也不全是上头的。关于顶也有很多说法。喝多了,怎么驱散?不管是留在上面还是容易醉都不太一样。以乌苏啤酒为例,同等度数的人容易醉,称之为大乌苏。还有假酒,比如假酒或者甜蜜素。我们的酒庄经常接受第三方机构的检查。说白了,大酒厂没有足够的酒卖,新酒只有经过检验或者高低度数混合后才添加添加剂。

相关文章推荐...
大家都在看