氧气直接参与发酵酒精的产生，也就是糖酵母产生的氧气，所以没有氧气就做不了酒。参加氧的醒酒作用，开瓶后，酒与氧相连，会氧化一些物质，降低酸味和涩味，产生新的香气物质。葡萄酒开瓶后，氧气的影响也有两面性。我从酒的很多方面来说说氧的作用。
关于题主的问题，网上买酒，那些网站比较靠谱。酒水还可以，但是还是有很多靠谱的，当然也有一些假冒伪劣的酒。也买酒。这是一个专门销售葡萄酒的网站。它的网站上不仅有自营酒水，还有很多品牌经销商，所以买酒之前要先看官方，看价格。当然我觉得这些公司买茅台、五粮液、剑南春这样的大品牌酒还是靠谱的。
葡萄酒和氧气是不是敌人呢？
终于出现了一个专业性很强的问题了。老司机观点氧气对于葡萄酒来说是一把双刃剑，不得不爱，又会因爱生恨的感觉。下面我从葡萄酒多个方面来说说氧气的作用。氧气直接参与发酵酒精的产生就是，糖 酵母 氧气产生的，所以没有氧气就成不了葡萄酒。氧气参与陈年熟化葡萄酒酿造好后无论是在不锈钢罐还是橡木桶，都是会存在一种微氧的环境，让微量的氧气参与葡萄酒的熟化陈年。
特别是橡木桶的桶壁的木质细胞具有透气的功能，适度的氧化可以让葡萄酒的结构稳定。这是所有高品质葡萄酒必须要有的一步。这也是中国白酒说得最多的陈酿窖藏等。这个作用就是让酿造好的酒经过一定时间的陈化，让酒各种成分之间再进行一定的重组。橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定和复杂。
醇类在氧化作用下促进酯类的产生醇类与酸结合，而酯类物质是葡萄酒重要的香气成分。另外酸度在一定程度得到弱化，葡萄酒变得圆润复杂优雅丰满稳定。所以经橡木桶的葡萄酒会改变很大的口感。就算是装瓶后也是一种微氧的环境。软木塞就是可以让微量的氧气通过让葡萄酒达到这种微氧的陈年。氧气参与醒酒作用开瓶后让葡萄酒与氧气接，会对一些物质进行氧化，会降低酸涩感，还会生成新的香气物质。
一些特殊葡萄酒需要氧气雪莉酒的索雷拉系统中就是可以的氧化产生特殊的氧化风味。雪莉酒就是在不断的陈化过程中发酵氧化。氧气也是葡萄酒的天敌在橡木桶中陈年，会隔一断时间观察酒桶中酒液的情况，如果酒液减少，会进行添桶。就是为了防止氧气进入过多，让葡萄酒过度氧化而老化了。酒瓶横放就是为了让瓶塞湿润而不干缩让空气进入。
氧气是如何影响葡萄酒的呢？
在葡萄酒开瓶后，氧气的影响也具有两面性。一方面，很多葡萄酒，尤其是一些年轻还未进入适饮期的葡萄酒，在刚打开时香气和风味可能比较闭塞，这时如果通过醒酒和摇杯等措施让酒液与氧气充分接触，可以帮助葡萄酒尽快释放自身的香气和风味，同时柔化单宁提升酒液的口感。另一方面，葡萄酒在开瓶后，如果没有完全喝完，剩下的酒液会继续与氧气发生反应，然后在数天内芳香殆尽，变得淡而无味，甚至醋化变质。
红酒为什么要醒？
你的小千已上线。首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种酿酒风格年份长远/好坏产区风土都有很大的关系。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。
如赤霞珠西拉内比奥罗等品种酿出来的就比较酒味重，这样就需要醒酒时间长一些来相撞一下。如而黑皮诺梅洛佳美等酿出来的酒体较轻，则不需要醒很久。那大部分红酒的话也并不是说放得越久越好，主要还是看品种吧。当然最简单的是开瓶之后微微抿一口，先记住这种感觉。过20-30分钟再抿一口，相信我，总会遇到口感最好的时刻。
喝红酒为什么要摇晃杯子？
我说我不需要那200块钱，我想让更多的人知道你的真面目。这时，亮点出现了。他说，我知道你的家庭住址，我们也知道你家的电话，你孩子上学的地方，工作单位。看你的了！10天不换，就有神秘礼物。然后我当然没在意。就在第八天，我单位的保安说XXX你的快递。就在我疑惑的时候。电话响了。这是网络电话。你好！兄弟。
吃饭场合，很多女生缠着我，让我教她们一些喝酒礼仪。持杯姿势是什么，倒的方法，开的动作。与苍白的白酒礼仪相比，葡萄酒礼仪的这些手势要漂亮得多。随便几个动作，一个人的风格就出来了，在饭局上很容易提升个人气质。在酒礼中，郑老师，我介绍最多的是酒的摇招。饭桌上，女孩漫不经心地摇了摇酒杯，棕红色的酒在酒杯里，慢慢地打转。
