至于加什么，什么目的加这些东西。按照他的说法，白酒里添加各种东西，已经不是什么秘密了。可以说，那些地下作坊，甚至一些大厂，都会在白酒里添加各种东西。浓香型白酒比酱香型白酒贮存时间短。高度酒的风味是由于酒中的乙酸乙酯。
白酒如何才能越放越香，堪比千元白酒？
白酒存放有技巧，不是说买回来放在那不管，到了年头自然老熟成美酒。主要做到三点第一，酒的挑选。尽管所有的白酒都可以存放，放不坏。但是，不是所以白酒都适合存放。譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，还有清香型白酒，本来要的是清新风味，也不合适长期存放。即便是酱香白酒，最适合存放，也一样有年头的坎，过了10年，风味越来越不适合喝，但是酒越来越好。
不过所有香型的白酒，只要是纯粮酿造的，都能够存放。但要存放的标准，不污染，不泄露，不跑气，不受高温高冷，放置的年头越久越好。口感味道越是浑厚绵软悠长，喝着越是舒服，就是口感平淡。当然除非特殊情况，10年以后的老酒不会卖到市场给喝掉。酒厂都当宝贝一样库存着，勾调新酒用。年头越长，勾调用量越少，因此越贵重。
用来存放的白酒，首选酱香型，次选浓香型首选大厂产品，次选小酒坊产品首选新酒，次选老酒。但有一个无选择，就是必须50度以上。因为在长时间存放中，酒精会有挥发，酒度降低，口感会变差。第二，盛器的选择。用来存放的白酒，一般的用三大类盛器陶瓷玻璃不锈钢等金属或塑料。提倡陶器装酒。因为白酒存放，是老熟过程。
白酒本身是有生命的，里面的各种物质不断的发生作用变化，所以越来越好喝。陶器能满足白酒的生命需要，表面密布微细空隙，便于白酒呼吸。整体又不外透，所以酒体不会外泄。其次是玻璃，有两种，大型缸，15公斤以上不同型号再就是瓶装酒。都没什么问题，只要密封不跑不漏，可以作为长期存放盛器。只是不建议用不锈钢，更不要用塑料，这里原因都知道，不细说。
第三，环境的布置。因为酒精容易挥发，白酒又是食品饮料。所以，存放的基本要求有三点一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑气二是要防止被污染。譬如埋藏雨水化学等三是要相对恒温，避光通风。做到这三点，存酒基本没问题。如此一来，花100元买的原酒，多的不说，放5年，包你能喝到飞天的感觉。我就是，家里存放的酒，不到5年不喝。
白酒未必陈的香，如何储存才能获得陈香白酒？
中国的白酒文化源远流长。更有句古话酒是陈的香。 很多人也因为受茅台年份酒的影响， 藏酒已经成为热门儿现象。开始热衷于收藏酒。 家里都会收藏几瓶好酒，觉得越存放时间长越好喝。感觉酒质和口感，会有很大的提升。 其实并不是所有的白酒都适合长期储藏。首先 适合长期储存白酒，一定是高度纯粮酒才行。 而且，白酒储存的温度，容器，环境，更和酒体本身有很大关系。
因为白酒中所含的酒脂类物质是决定白酒香味和口感的关键。而 低度白酒中的酒脂类物质会使人随着时间的延长而水解，口味就会变得寡淡，不会越陈越香。还有高度 白酒越陈越香，是因为其香味来源于白酒内的乙酸乙酯。初酿的酒，也就是新酒，其实含量很少，甚至没有香味。这也就是为什么新酒喝起来。口感干，涩，生，苦的原因。
众所周知，白酒的主要成分是乙醇。把白酒埋在地下，保存得当。几年之后， 乙醇乙酸发生化学反应， 生成乙酸乙酯， 消除杂味， 使得酒质变得醇厚，产生浓郁的酒香。 下面再来了解一下白酒储藏的过程中会发生哪些变化。1，挥发。随着储藏时间的变化，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点等物质会自然挥发，降低白酒入口的辛辣感。
2.联想。乙醇分子的活性会随着时间而降低。胶体分子会结合并重新排列。味道会变得绵软绵软。3.化学变化。最初酝酿中的一些分子是不稳定的。葡萄酒在储存过程中会发生一些化学反应。产生新的脂类物质来给白酒调味。这些变化可以促进白酒从新酒到老酒，口感更加醇厚，香气更加舒适。因此，贮存条件是否理想是白酒贮存的重中之重。
