糯米酒发酵最适宜的温度在15-28度之间。首先，饮用温度与人的体质有关。偏冷的人适合温饮，即相当于自己体温的温度，以滋养脾胃，偏热的人适合冰饮，即8左右，以满足清爽的气息。夏季28～25℃，冬季28～30℃。如果温度过高，产酸过多会影响出酒率。除了高温曲，32℃的曲更合适，但还是要看所用曲的特性。
白酒酿造过程，放酒曲时需要什么温度？
夏季28_25度，冬季要高点28_30度温度高了控制不好产酸太多影响出酒率除了高温曲，32度下曲都比较适合，不过还是要根据所用的酒曲的特点而定。我用的酒曲是35-38下曲。但是不是下完曲就放任不管了，下曲后超温的话还是得降温的。还有就是要看什么酒曲了，有生料发酵的和熟料发酵的夏天发酵要散热，冬天要保温。
最适合糯米酒发酵的温度是15度到28度之间。但是话说回来，茅台的价格随着供不应求的市场不断上升，爱喝酱香酒的酒友们荷包表示伤不起。如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。
大佬们，八大名酒饮用与温度有关吗？各种名酒最佳饮用温度多少？
首先，饮酒温度与人的体质有关，体寒者适合温酒饮，即与体温相当的温度，以养脾胃，体热者适合冰酒饮，即8左右，满足口舌之爽。中国人多体寒，所以适合温酒饮。其次，饮酒温度与餐饮搭配有关，陆地上飞驰和天上飞翔的肉食燥热，配冰酒饮无虞但水中肉食多寒性，可用温酒饮调和，若配冰酒饮则容易伤五脏六腑，甚至生殖泌尿系统。
我个人认为30度左右最好。\n{!-- PGC_VIDEO:{\
白酒在什么温度下味道最好？
