涪陵哪里有回收酒的，白鲢怎么做好吃

红烧吧，就是把鱼洗净切段，用料酒腌一下，锅里放由，葱姜蒜爆锅，下鱼煎至两面泛黄，放入老抽、醋、盐、糖、红辣椒、水大火煮开小火炖20分钟，汤收的差不多放鸡精盛盘撒上香菜末就好了。

材料： 草鱼1只（鲶鱼、黑鱼,白鲢等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤 五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml 做法： 1、先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片，超级详细的图解哦，保证你一学就会。 2、开始做五香油，这个油会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。 3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。 4、炒锅烧热，放入3汤匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。 5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。 6、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。 7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。 8、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。 9、将热油浇在鱼片上即可。 制作小贴士： 1、制作五香油以及菜谱最后一步的辣椒花椒油的时候一定要用小火，将佐料内的滋味慢慢炸出来，但是注意不要炸糊了。 2、打底的蔬菜除了黄豆芽，还可以选择藕片、青笋、笋片等等自己喜欢的蔬菜，或者等鱼吃得差不多了，可以将汤汁加热再加入各种自己喜欢的蔬菜、粉条、面条。 3、在炒至郫县豆瓣时，还可以加入适量的涪陵榨菜，会增加特别的鲜味。 4、鱼片煮变色即可，不要煮太长时间，可以用筷子轻轻推散，但不要用力搅动，不然容易散。 5、五香油中的所有香料在超市都可以买到。

白鲢刺多而且土腥味较大属低级食材，最好不要食用，只会浪费原材料。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。　　[编辑本段]适宜人群　　一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。　　[编辑本段]烹饪指导　　1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。　　2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。　　3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。　　葱油鲜鲢鱼　　主料：鲢鱼　　调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油　　做法：　　1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；　　2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；　　3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。　　特点：鲜咸清香。　　天天提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。　　麻辣鲢鱼　　鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量。　　做法：　　1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味.。　　2、备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。　　3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。　　4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。　　5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。　　川芎白芷炖鱼头　　原料：川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。　　做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。　　(注意：川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)　　功效：镇静止痛,祛风活血,男女头风痛。　　水煮鲢鱼　　鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。　　做法：　　1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味.。　　2、备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。　　3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。　　4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。　　5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。　　拆烩鲢鱼头　　1、将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上。　　2、将菜心洗净，菜头削成橄榄形。炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心氽熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底。　　3、炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成。　　掌握关键：①要选用大鲢鱼，最好是活鱼，其味更鲜美。②拆骨时尽量保持鱼面不碎。③用浓鲜汤烹制，鸡汤更佳，可使汤汁浓而入味。　　鲢鱼煲　　把1条花鲢鱼剖好洗净，用盐稍腌。腐竹用干布抹净、切段，炸香，捞取垫在煲底。冬菇、青蒜、葱洗净切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油锅，将鲢鱼两面煎黄铲起，再下油，放入姜、青蒜、葱头煸香，加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内。加入冬菇、煎香的鲢鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油，即可上桌。　　奶油茄汁鱼块　　取花鲢鱼中段，洗净，切块后用少许黄酒、盐、糖、味精、干淀粉拌匀，在锅中放少许油，用大火将鱼块滑炒一下盛起。再把洋葱切丝，放在油锅中煸出香味，倒入少许番茄沙司，再放入鱼块，加适量盐、糖、味精后，用文火烧至鱼块熟透，起锅前放一小块纯奶油，待奶油溶化后即可装盘。　　豆瓣花鲢鱼　　花鲢鱼去鳃及肠杂，洗净后切成长方块，下入热油锅中炸至黄白色，捞出沥油。炒锅上火，放猪油，下葱花姜蒜末煸香，再加入豆瓣酱煸炒，随后放酱油、料酒、白糖、米醋，再下鱼块，加鲜汤，煮沸后转文火煨至剩下1/3汤汁，加味精和湿淀粉，搅匀即成。　　酸笋蒸鱼头　　将花鲢鱼头一劈为二，酸笋切成丝；鱼头放盆内，抹上少许豉汁、料酒、盐、胡椒粉、生粉，摆放于平盘内，放上酸笋丝，上笼蒸约8分钟，淋上生抽王、麻油，放上葱丝、姜丝、红椒丝；葱入油锅烧至七八成热时，浇于菜肴上即成。　　辣椒花鲢鱼　　将要加工的整条花鲢鱼剖肚去鳞洗净后放入开水锅里烫二分钟，而后取出用凉水淋一遍沥干备用，油烧热后将花鲢鱼入锅，接着放干辣椒、料酒、酱油、糖、姜片等佐料焖烧5分钟后出锅。如此烧法的花鲢鱼味进得很足，入口即化，吃在嘴里的鱼肉全是绵绵的香味，略带一些辣味，爽极了。　　酒煎鱼片　　将花鲢鱼中段切片入碗，放葱姜丝、盐、味精腌渍10分钟，拣出葱姜丝，鱼片逐一拍上干淀粉备用。鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅放油烧至四成热时，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面。煎好后加少许水、味精、盐、葱姜丝、糖，用小火将汤汁收干，烹入白酒，出味时即可装盘，酒味浓郁，咸鲜嫩香。　　小窍门：去除鲢鱼泥土味。　　鲢鱼在经过一冬的蛰伏河底，鱼体消耗减少，代谢减缓，故而肉质肥嫩，但也沾上些许泥土腥味。而要去除花鲢泥土腥味，可在剖杀洗净后，用少许盐花。　　[编辑本段]食疗作用　　鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；　　有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；　　可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。　　【功效】健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。　　宜：肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。　　忌：据前人经验，痛疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。　　[编辑本段]食疗价值　　鲤科动物鲢鱼的肉。鲢鱼又称白脚鲢。分布于长江、黑龙江、珠江、西江诸流域。获得后，除去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。　　[性能]味甘，性温。能补脾益气，暖胃。　　[用途]用于脾虚气弱，少气乏力，或脾胃虚寒，饮食减少等。　　[用法]同鲤鱼。　　[附方]　　清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。加食盐少许，蒸熟食。　　本品与温中健胃的生姜（干姜）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营养不良，脾虚气弱者亦可食用。　　若用本品煎汤，加胡椒、食盐调味亦可。

要看你好什么口了，做法很多的

用料鲜榨菜头 500油辣椒 10大蒜 两小瓣生姜 2花椒 少许酱油 适量盐 适量芝麻油 2--5麻油 少许菜籽油 5---15醋 少许凉拌鲜榨菜的做法把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐掩10分钟，挤干水，挤干水榨菜放小盆备用现在我们加入备好的材料，搅拌均匀即可

榨菜干丝 材料: 材料：淡榨菜丝150克，豆干8块，葱2根，辣椒2根 调味料：麻辣沙茶酱2大匙，乌醋2大匙，糖1小匙，酒2大匙 做法: 1.辣椒切斜片，葱切段备用 2.豆干先切片，再放入油锅中炸至表面微焦后，起锅沥油备用 3.接着倒出锅中余油只留１大匙油，先爆香辣椒和葱白，再放入榨菜丝炒香后，加入麻辣沙茶酱炒香 4.再加入乌醋、糖和酒炒匀，然后放入炸豆干拌炒至汤汁收干，再放入葱绿翻炒均匀即可完成 榨菜饺 材料: 榨菜咸辣兼具并略具甜味，此馅柔嫩爽脆，咸香轻辣，回味无穷。材料鲜肉馅……………………300克榨菜………………………100克鲜肉馅占2／3，榨菜占1／3 做法: 榨菜洗净切粒与肉馅拌匀。 小诀窍: 特点 榨菜微辣，馅心咸香，引人食欲 杂炒榨菜材料: 榨菜70g，胡萝卜70g，小红辣椒10g，猪肉粒60g，调料：盐3g，糖3g，鸡精2g，生抽2g，料酒5g，姜末2g， 蒜片2g 做法: 1、猪肉洗净切粒、胡萝卜切粒、小红辣椒切碎，姜切末、蒜切片备用。 2、猪肉粒用糖、鸡精、生抽、料酒、姜末抓拌均匀。 3、锅内热油，放入小红辣椒碎、姜末、蒜片炝锅，再放入腌制好的猪肉粒大火炒至变色。 4、再将榨菜、胡萝卜粒放入，将其煸炒一会儿，炒匀出锅。 榨菜肉丝 材料: 榨菜200克，姜丝10克，猪瘦肉100克，料酒10毫升，鸡精2克，酱油5毫升，糖3克，盐2克，水淀粉适量 做法: 1.猪肉、榨菜、姜都切成细丝备用； 2.肉丝用盐、料酒、酱油、姜丝拌匀，将水淀粉拌上腌制10分钟； 3.锅加油烧至7成热，下肉丝，翻炒至变色； 4.加入榨菜丝翻炒均匀，片刻后，加糖和鸡精调味即可。 材料: 主料：净瘦肉三两，榨菜二两五钱，酱油四钱，混合油一两，葱白一两，水豆粉一两，鲜汤一两五钱。 做法: 1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。 2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。 榨菜肉皮 材料: 榨菜两包，肉皮150g，青椒100g 做法: 1.酱肉皮,原来酱好后,放在冰箱备用的 2.榨菜两包 3.取出后,切丝,泡十几分钟,尽量把原来的味道泡出 4.青椒切片 5.油热后加入胡萝卜丝,青椒丝翻炒 6.加入榨菜丝,加入盐 胡椒粉 7.加入肉皮,翻炒,再加入料酒,生抽.加入鸡精后,起锅 榨菜樱虾饭团 材料: 榨菜60公克，干燥樱虾20公克，白饭适量 做法: 1.洗净后切细丁，再与樱虾、白饭一起混拌均匀，然后捏成饭团即可。 糖醋榨菜丁材料: 主料榨菜200克，红椒25克。调料色拉油(实耗l5克)，白糖15克，白醋15克，精盐、姜末适量。 做法: 1、把榨菜改刀切成小丁，用清水漂去盐分后控去水分，红椒去蒂去籽，用刀切成小片待用。 2、油锅上火放油，待油七成热时，把洗净的榨菜丁放入炸透，捞出控去油待用。 3、锅中留底油，放入姜末、白糖炒成糖色，放入白醋、精盐，最后放入炸好的榨菜丁和红椒片，翻炒入味后，晾凉即可出锅装盘上桌。 榨菜钳鱼煲 烹制材料(三人份) 材料：钳鱼(1尾)、榨菜丝(1包，100克)、蒜(1头)、青蒜(2根) 调料：油(3汤匙)、白糖(1/4汤匙) 1、洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。 2、榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。 3、烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。 4、倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。 5、注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。 6、洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。 7、加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。 榨菜拌香干 材料: 材料榨菜、豆腐干。配料青、红椒、小葱段。调料味精、香油、葱油、麻油。 做法: 1．将榨菜去皮切成丝，用开水烫过，投凉待用。 2．豆腐干切成丝放入榨菜丝，加上青、红椒丝，小葱段加入盐、味精、香油、葱油、麻油拌匀即可。 榨菜鸡丝汤 材料: 用料榨菜30克，鸡脯肉100克，鸡蛋2个，精盐、味精、花生油、肉汤各适量。 做法: 1、榨菜切成丝，放冷水中稍泡，除去成味。鸡脯肉切成丝。鸡蛋磕入碗内，打匀成蛋液。 2、炒锅上火，放入花生油烧热，下入鸡丝稍炒，放入榨菜丝、肉汤烧开，淋入蛋液，撒入精盐、味精调味即成。 红烧榨菜头 材料: 榨菜头2个切半厘米的厚片，酱油1汤匙 做法: 1，起油锅。 2，切片的榨菜头入油锅，翻炒。 3，菜热后，倒酱油，继续翻炒。 4，沿锅边倒热水适量，不用没过菜，盖盖，中火煮。 5，2分钟后，翻两下，入水淀粉勾薄芡，翻两下，装盘。 榨菜羊肉末 材料: 食用油·30克 香油·3小匙 酱油·3小匙 料酒·2小匙 味精·0.5小匙 瘦羊肉·100克 榨菜·100克 红辣椒·1个 大葱·1根 生姜·1小块 大蒜·9瓣 做法: 1.羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末； 2.将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可。 注意 味道醇香，开胃下饭。煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。 榨菜丝拌牛腱 材料: 材料：卤牛腱半付，榨菜丝200克，芹菜100克，金针菇1把，辣椒1根 调味料：香油2大匙，柴鱼酱油3大匙，糖半大匙，白醋1大匙 做法: 1.将辣椒去籽切丝后漂凉，芹菜切段，金针菇对切，卤牛腱切条备用 2.滚一锅水，放入榨菜丝、芹菜和金针菇汆烫1-2分钟后，捞出放入冷开水中漂凉备用 3.取一个碗放入卤牛腱、辣椒、榨菜丝、芹菜、金针菇、柴鱼酱油、白醋、糖和香油翻拌均匀即可完成 厨师叮咛： *冷开水可使烫过的蔬菜保留少许温度，藉由这些水气能补足牛肉因风干所流失的水份 榨菜炒茭白材料: 茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2个，酱油5克，鲜汤50克，植物油30克，精盐，味精，黄酒，葱花，生姜丝，麻油各适量。 做法: 将茭白削皮，去根后洗净，切成长5厘米的细丝，放入沸水锅中略烫，捞出后用冷水过凉，控水。榨菜切成细丝，放入清水中漂洗3次，除去咸味。泡辣椒去蒂，籽，切成丝。炒锅上大火，放油烧至五成热，放入泡辣椒丝，葱花，生姜丝炝锅，烹入黄酒，放入茭白，榨菜煸炒，再放入精盐，味精，鲜汤，酱油，至原料入味，汁水较少时，淋上麻油，搅匀装盘即成。 榨菜焖膏蟹材料: 大青雄蟹4只（约1200克），榨菜、水发香菇、葱白各150克，冬笋50克，料酒、精盐，味精、姜、蒜、胡椒粉、湿淀粉、香油、菜油、鲜汤各适量。 做法: （1）、用刀斩去蟹螯并捶破，刀从侧面挑去蟹壳，去内脏、鳃，洗净，切成12块；姜、蒜切成指甲片；葱白切成8厘米长的段；香菇、冬笋洗净，切成粗丝；榨菜洗去辣味后切成粗丝。 （2）、炒锅上火，放入菜油烧至五六成热，下蟹块略炸起锅。锅内留底油，上火烧至五六成热，下榨菜、香菇、冬笋、葱、姜、蒜，炒出香味，下炸过的蟹块，烹入料酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉焖至入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘即成。 榨菜蒸鸡材料: 鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量 做法: 1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。 3.隔水蒸20分钟，再洒上葱末蒸1分钟即可。 花式炒榨菜 材料: 榨菜（切碎）一袋，虾皮少许，蒜两瓣，冻豌豆，胡萝卜（切粒）适量 做法: 1.油锅炒香蒜沫，然后放虾皮炒出香味，放豌豆、胡萝卜粒、榨菜碎炒香出锅即可。 榨菜虾皮煸豇豆 材料: 豇豆角，袋装榨菜丝，虾皮，姜，蒜，干辣椒 做法: 1、豇豆角洗净切成小粒。 2、干辣椒用少许热水泡软，水不要扔掉。 3、榨菜丝用水泡一下，然后切碎；虾皮洗净；干辣椒切成段；姜、蒜切成末； 4、锅内放油，放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。 5、放入豇豆炒绿，然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水，继续炒，直到炒干为止。 6、淋香油，出锅装盘。 鲜肉榨菜月饼 材料: 水皮材料：面粉21/2杯。水10汤匙。油5汤匙。盐1/4茶匙 油皮材料：。面粉1杯。油5汤匙 馅材料：。肉末8安士。榨菜4安士。鸡蛋1只。姜。葱。酱油。料酒。糖。香油。淀粉2汤匙 做法: 准备肉馅： 1。榨菜切粒。 2。姜去皮，拍扁，剁蓉。 3。葱剁蓉。 4。肉末加入姜蓉，葱蓉，榨菜，酱油，料酒，糖，香油，淀粉，和鸡蛋，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。 5。放入冰箱冷冻。 准备月饼皮： 1。把水皮材料揉搓光滑，静置20分钟。 2。把油皮材料揉搓光滑，静置20分钟。 3。把水皮分8份，油皮也分8份。 4。把一份水皮擀薄，放入一份油皮摊匀，卷起，盘成圆饼，擀薄。 月饼做法： 1。烤箱开375f。 2。把muffin烤盘底部和四周喷油。 3。肉馅分8份。 4。一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入muffin烤盘。 5。uffin烤盘入烤箱烤1小时，取出摊凉。 心得： 1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。 2。肉馅里加淀粉，肉汁就不容易跑出来。 3。我家吃清淡，肉馅里没有放盐；可以放少量盐，因为榨菜也挺咸的。 4。我觉得水皮太干，就多加2汤匙水，再揉匀。 5。油酥面像一团泥沙，握即成团，松开则散。 6。如果不用muffin烤盘而直接烤，在月饼表面刷一层蛋黄液，再粘上几粒芝麻就更正宗了。 7。把月饼放置最少1天，回过油后再食用风味更佳。 菊花榨菜鱼卷 主料：净草鱼肉350，涪陵榨菜200克， 辅料：鸡蛋8个，姜丝5克，葱丝5克，黄瓜300克， 调料：川盐，料酒，细干淀粉，胡椒粉，白糖，麻油，菜油，蛋清适量 做法: (1)鱼肉洗净，横片成片切成二粗丝，入碗，入川盐、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌匀；榨菜淘洗干净切成二粗丝。再将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝和匀成馅料。蛋清和细干淀粉调成蛋清淀粉糊，备用。 (2)鸡蛋破壳在碗内搅燕，入锅摊成蛋皮，再抹上蛋清，放入馅料，卷成直径约1.5厘米的卷，两端用蛋清淀粉糊封口，放入六成热的油锅里中浸炸至呈金黄色，外酥内熟时起锅稍晾，改切成菊花瓣状待用。 (3)将鱼卷入盘堆摆成菊花形，再用黄瓜切刻成菊花叶片，安放在菊花下端，即成 里脊片黄瓜榨菜汤 材料: 用料黄瓜1根，猪里脊100克，榨菜25克，清汤700克，精盐、味精、料酒、香油各适量。 做法: 1、黄瓜、猪里脊分别洗净切片，再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。 2、锅内倒入清汤，放入里脊肉、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入精盐、味精、料酒，滴入适量香油即可。

走西安近，但是安康到达州段不是高速要走高速就走宜昌近，不用走武汉，过了郑州在许昌走南阳、襄樊到宜昌，逼走武汉近

当然是西安那边近啊,武汉那边的走弯路了....驾车路线：全程约1986.1公里起点：北京市1.北京市内驾车方案1) 从起点向正北方向出发，沿正义路行驶370米，稍向左转2) 行驶20米，左前方转弯进入东长安街3) 沿东长安街行驶940米，直行进入西长安街4) 沿西长安街行驶1.9公里，直行进入复兴门内大街5) 沿复兴门内大街行驶920米，左转6) 行驶30米，直行进入闹市口大街7) 沿闹市口大街行驶840米，右转进入宣武门西大街8) 沿宣武门西大街行驶190米，直行进入莲花池东路9) 沿莲花池东路行驶4.1公里，直行进入莲花池西路10) 沿莲花池西路行驶300米，右前方转弯进入莲花桥11) 沿莲花桥行驶500米，直行进入三环2.沿三环行驶950米，稍向右转进入京石高速公路3.沿京石高速公路行驶47.4公里，直行进入京珠高速公路4.沿京珠高速公路行驶590.4公里，直行进入郑焦晋高速公路5.沿郑焦晋高速公路行驶58.3公里，直行进入长济高速公路6.沿长济高速公路行驶54.4公里，直行进入二广高速公路7.沿二广高速公路行驶34.9公里，稍向右转进入连霍高速公路8.沿连霍高速公路行驶227.8公里，直行进入西潼高速公路9.沿西潼高速公路行驶125.8公里，直行进入绕城高速公路10.沿绕城高速公路行驶32.5公里，直行进入京昆高速公路11.沿京昆高速公路行驶215.2公里，右前方转弯进入G31612.沿G316行驶63.3公里，稍向右转进入G21013.沿G210行驶62.9公里，调头进入G21014.沿G210行驶227.0公里，稍向右转进入达渝高速公路15.沿达渝高速公路行驶166.6公里，直行进入渝邻高速公路16.沿渝邻高速公路行驶52.3公里，直行上渝宜高速公路17.沿渝宜高速公路行驶7.1公里，直行进入内环高速公路18.重庆市内驾车方案1) 沿内环高速公路行驶2.2公里，直行进入渝鲁大道2) 沿渝鲁大道行驶3.2公里，直行进入黄花园大桥3) 沿黄花园大桥行驶2.2公里，右前方转弯上黄花园立交桥4) 沿黄花园立交桥行驶270米，稍向右转进入北区路5) 沿北区路行驶370米，稍向右转进入人民路6) 沿人民路行驶740米，稍向左转7) 行驶10米，稍向左转8) 行驶50米，稍向右转9) 行驶50米，到达终点终点：重庆市

北京——重庆：全程1986公里驾车路线：起点：北京市1.北京市内驾车方案1) 从起点向正北方向出发，沿正义路行驶370米，稍向左转2) 行驶20米，左前方转弯进入东长安街3) 沿东长安街行驶940米，直行进入西长安街4) 沿西长安街行驶1.9公里，直行进入复兴门内大街5) 沿复兴门内大街行驶920米，左转6) 行驶30米，直行进入闹市口大街7) 沿闹市口大街行驶840米，右转进入宣武门西大街8) 沿宣武门西大街行驶190米，直行进入莲花池东路9) 沿莲花池东路行驶4.1公里，直行进入莲花池西路10) 沿莲花池西路行驶300米，右前方转弯进入莲花桥11) 沿莲花桥行驶500米，直行进入三环2.沿三环行驶950米，稍向右转进入京石高速公路3.沿京石高速公路行驶47.4公里，直行进入京珠高速公路4.沿京珠高速公路行驶590.4公里，直行进入郑焦晋高速公路5.沿郑焦晋高速公路行驶58.3公里，直行进入长济高速公路6.沿长济高速公路行驶54.4公里，直行进入二广高速公路7.沿二广高速公路行驶34.9公里，稍向右转进入连霍高速公路8.沿连霍高速公路行驶227.8公里，直行进入西潼高速公路9.沿西潼高速公路行驶125.8公里，直行进入绕城高速公路10.沿绕城高速公路行驶32.5公里，直行进入京昆高速公路11.沿京昆高速公路行驶215.2公里，右前方转弯进入G31612.沿G316行驶63.3公里，稍向右转进入G21013.沿G210行驶62.9公里，调头进入G21014.沿G210行驶227.0公里，稍向右转进入达渝高速公路15.沿达渝高速公路行驶166.6公里，直行进入渝邻高速公路16.沿渝邻高速公路行驶52.3公里，直行上渝宜高速公路17.沿渝宜高速公路行驶7.1公里，直行进入内环高速公路18.重庆市内驾车方案1) 沿内环高速公路行驶2.2公里，直行进入渝鲁大道2) 沿渝鲁大道行驶3.2公里，直行进入黄花园大桥3) 沿黄花园大桥行驶2.2公里，右前方转弯上黄花园立交桥4) 沿黄花园立交桥行驶270米，稍向右转进入北区路5) 沿北区路行驶370米，稍向右转进入人民路6) 沿人民路行驶740米，稍向左转7) 行驶10米，稍向左转8) 行驶50米，稍向右转9) 行驶50米，到达终点终点：重庆市百度地图

从北京出发上京珠高速至河南许昌转许平南高速至湖北界进入襄荆高速至荆门转入沪溶高速直达重庆，我是恩施的，回家就这么走。

　　一、重庆周边5天往返的自驾游线路 　　＊＊线路一 　　路况：沿途几乎全是国道,仅松桃到秀山段国道破损较严重,但轿车可通行。 　　景点：主要在重庆和湖南。酉阳的桃花源、黔江的阿蓬江、神龟峡、小南海、秀山洪安的边城,几乎都属顺道游。从秀山去吉首的路上,可前往德夯苗寨。这里风光秀丽,民风纯朴。好吃狗还可享受到苗家的熏肉、酸鱼、自酿苞谷酒等。还有著名的凤凰古城。 　　建议行程：d1.主城—酉阳(约490公里)。d2.酉阳—秀山—吉首(约260公里)。d3.吉首—凤凰(54公里)。d4.凤凰—松桃—黔江(约200公里)。d5.黔江—主城(约400公里)。 　　＊＊线路二 　　景点：选择该线路,要途经贵州。所有游览景点,全部在广西境内。自然风光包括德天大瀑布、水上天坑、鹅泉、通灵大瀑布等。人文风光也很独特。巴马瑶族自治县的长寿之村巴盘村、中国绣球之乡旧州绣球一条街、旧州老街风情等。国家一级景点明仕田园。 　　建议行程：d1.重庆—贵阳—广西南丹—天峨(约750公里)。d2.天峨—凤山—靖西(约420公里)。d3.靖西—硕龙(全天约100公里)。d4.硕龙—大新-南宁—南丹(约330公里)。d5.南丹—重庆(约720公里)。 　　＊＊线路三 　　路况：行程仅第一天比较紧,但基本是高速路或高等级公路。 　　景点：“十一”黄金周去罗平,重点是“玩水”：罗平的九龙河瀑布群、多依河、鲁布革小三峡。黄果树瀑布、水上石林、马岭河峡谷、万峰湖。千万别错过著名的“万峰林”。最后一天,可顺道看看遵义的娄山关。 　　建议行程：d1.重庆—贵阳—安顺—关岭—兴仁—兴义(约730公里)。d2.兴义—罗平(约90公里)。d3.罗平—兴义。d4.兴义—兴仁—关岭—安顺(约250公里)。d5.安顺—贵阳—重庆(约480公里)。 　　＊＊线路四 　　景点：岜沙苗寨(从江),被称为“中国最后的枪手部落”,还可走进车江侗寨、三宝侗寨(榕江)等各种不同的“寨子”。 　　沿途的自然风光,以田园为特色。世界上跨度最长的天生拱桥(黎平)、原始森林风光(肇兴)、成片的百年古榕树(榕江)等。 　　建议行程：d1.重庆—贵阳—凯里—丹寨—三都—榕江(约720公里)。d2.榕江—黎平(约96公里)。d3.黎平—肇兴—从江(约90公里)。d4.从江—榕江—三都—都匀—贵阳(约400公里)。d5.贵阳—重庆(约390公里)。　　二、重庆周边经典线路及自驾游线路 　　游线1 歌乐山→解放碑→朝天门 　　在歌乐山感受重庆的名山风采，在解放碑会看到另一个不同的重庆，时尚动感，充满活力与激情，还可以疯狂的购物和吃特色小吃，晚上去朝天门，登上游船看长江，嘉陵江的夜景。 　　游线2 重庆→缙云山→北温泉→偏岩古镇→金刀峡 　　这是一条内容极为丰富的线路，都在北碚附近。有山有水，有古色古香的古镇，有美丽俊秀的峡谷，缙云山上看云蒸霞蔚，从山上下来，可以去北温泉洗尽铅华，享受泉水之妙，在古镇品味悠闲安静，去峡谷开阔胸怀，吐故纳新。 　　游线3 大足石刻→路孔古镇 　　大足石刻早已是闻名天下，在大足你可以充分领略自然的鬼斧神工和人类的奇思妙想的完美结合，大足石刻其规模宏大，刻艺精湛，内容丰富，具有鲜明的民族特色，具有很高的历史、科学和艺术价值，在我国古代石窟艺术史上占有举足轻重的地位，被国内外誉为神奇的东方艺术明珠。 　　可以说路孔既是一个古镇，又是一个文化名镇。有人说，路孔没有什么可看的。的确，她没有大城市的华丽，没有名山大川的雄伟，有道是“一沙一世界，一叶一如来”。吃多了大鱼大肉，再到路孔品点儿地方的“母猪壳、酸菜肥肠汤、肥锅肉”不也是别有一番风味。 　　游线4 磁器口古镇 　　单单把磁器口拿出来，是因为磁器口名气实在太大，磁器口在重庆人心目中的地位更是无可动摇。磁器口古镇，位于重庆城西14公里的嘉陵江畔。自明、清时期以来磁器口古镇名扬巴蜀大地。昔日这里是一个热闹非凡的水陆码头，为嘉陵江下游物资集散地。那经千年不变的浓郁纯朴的古风，令其成为重庆江州古城的缩影和象征。 　　游线5 中山古镇→四面山 　　中山古镇与国家级风景名胜区四面山一脉相连。古镇背山临水，场镇建筑靠水而建，由龙洞、荒中坝、高升桥三条小街连接而成。以前，三合场曾是繁华的水码头，为川黔山区的商品集散地，目前尚存的南宋题刻共82字，记叙李脊用、鱼子仙等泛舟游览一事，境内还有汉代古墓葬枇杷岩墓群。四面山是一颗集山、林、水、瀑、石于一身，融幽、险、奇、雄、怪、秀为一体的天然绿色明珠。以丹岩为骨架，以森林为肌肤，以岚烟为神韵，以瀑布为精髓，构成了它复杂多样、独具特色的旅游资源。至今完好地保存着第三世纪以来的植被。 　　游线6 万盛石林→金佛山→龚滩古镇→龙潭古镇 　　这一条线路是汇集山川与古镇的经典线路，看山归来看古镇，体会自然风光与人文景致，是一个很不错的选择，石林里怪石嶙峋，鬼斧天工，金佛山气势磅礴，而龚滩和龙潭虽然同为古镇却各有特色。 　　游线7 天坑地缝→三峡 　　这是一条展现重庆自然风光的最好线路，天坑与三峡会让你惊叹自然的神奇。而两者截然不同的风光也会让你大饱眼福。 　　游线8 大木→石夹沟→武陵山 　　大木花谷鲜花盛开，美不胜收，石夹沟空气清洁，美不胜收，武林山高山林海，气象不凡。这三者都在涪陵区，是一个完美的组合。 　　线路9 黔江小南海→酉阳桃花源→乌江画廊 　　黔江小南海是一个融山、水、湖、岛、峡诸风光于一体的高山淡水湮塞湖泊，是国内保存最完整的一处古地震遗址，具有很高的科学研究价值：大酉洞桃花源位于酉阳县城西北1.公里处，为一大型天然溶洞，是被众多国内外专家认定为陶渊明的《桃花源记》原型所在地。 　　游线10 凤凰古城→阿蓬江 　　在城里的阁楼上，能听见郊外水车的歌唱，能闻到密林中兰花的幽香……这就是凤凰。位于湖南湘西一隅的古城，四周是一道古老而精致的石头城墙，街道小弄全是用红色石板铺就的路。就是这么一小点地方，却涌现出像熊希龄、沈从文、黄永玉这样的天下名流。黔江的阿蓬江峡谷幽深，山雄水秀，游罢阿蓬江神鬼峡方知“山重水复疑无路，掉转船头又一湾”的诗意。这一路，自然、人文的景观都入眼中。

最好是炒肉丝,那真是美味啊!把买来的榨菜洗干净,然后切丝,肉切丝,用油和淀粉淹一下.然后锅热下油,放入榨菜炒,下一点点盐就可以,再下肉丝,翻炒,下一点点水,再炒,下点鸡精就可以了.味道鲜美.试试吧!

大蒜肉丝炒啊

做汤

榨菜干丝 材料: 材料：淡榨菜丝150克，豆干8块，葱2根，辣椒2根 调味料：麻辣沙茶酱2大匙，乌醋2大匙，糖1小匙，酒2大匙 做法: 1.辣椒切斜片，葱切段备用 2.豆干先切片，再放入油锅中炸至表面微焦后，起锅沥油备用 3.接着倒出锅中余油只留１大匙油，先爆香辣椒和葱白，再放入榨菜丝炒香后，加入麻辣沙茶酱炒香 4.再加入乌醋、糖和酒炒匀，然后放入炸豆干拌炒至汤汁收干，再放入葱绿翻炒均匀即可完成 榨菜饺 材料: 榨菜咸辣兼具并略具甜味，此馅柔嫩爽脆，咸香轻辣，回味无穷。材料鲜肉馅……………………300克榨菜………………………100克鲜肉馅占2／3，榨菜占1／3 做法: 榨菜洗净切粒与肉馅拌匀。 小诀窍: 特点 榨菜微辣，馅心咸香，引人食欲 杂炒榨菜材料: 榨菜70g，胡萝卜70g，小红辣椒10g，猪肉粒60g，调料：盐3g，糖3g，鸡精2g，生抽2g，料酒5g，姜末2g，　蒜片2g　 做法: 1、猪肉洗净切粒、胡萝卜切粒、小红辣椒切碎，姜切末、蒜切片备用。 2、猪肉粒用糖、鸡精、生抽、料酒、姜末抓拌均匀。 3、锅内热油，放入小红辣椒碎、姜末、蒜片炝锅，再放入腌制好的猪肉粒大火炒至变色。 4、再将榨菜、胡萝卜粒放入，将其煸炒一会儿，炒匀出锅。 榨菜肉丝 材料: 榨菜200克，姜丝10克，猪瘦肉100克，料酒10毫升，鸡精2克，酱油5毫升，糖3克，盐2克，水淀粉适量 做法: 1.猪肉、榨菜、姜都切成细丝备用； 2.肉丝用盐、料酒、酱油、姜丝拌匀，将水淀粉拌上腌制10分钟； 3.锅加油烧至7成热，下肉丝，翻炒至变色； 4.加入榨菜丝翻炒均匀，片刻后，加糖和鸡精调味即可。 材料: 主料：净瘦肉三两，榨菜二两五钱，酱油四钱，混合油一两，葱白一两，水豆粉一两，鲜汤一两五钱。 做法: 1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。 2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。 榨菜肉皮 材料: 榨菜两包，肉皮150g，青椒100G 做法: 1.酱肉皮,原来酱好后,放在冰箱备用的 2.榨菜两包 3.取出后,切丝,泡十几分钟,尽量把原来的味道泡出 4.青椒切片 5.油热后加入胡萝卜丝,青椒丝翻炒 6.加入榨菜丝,加入盐 胡椒粉 7.加入肉皮,翻炒,再加入料酒,生抽.加入鸡精后,起锅 榨菜樱虾饭团 材料: 榨菜60公克，干燥樱虾20公克，白饭适量 做法: 1.洗净后切细丁，再与樱虾、白饭一起混拌均匀，然后捏成饭团即可。 糖醋榨菜丁材料: 主料榨菜200克，红椒25克。调料色拉油(实耗l5克)，白糖15克，白醋15克，精盐、姜末适量。 做法: 1、把榨菜改刀切成小丁，用清水漂去盐分后控去水分，红椒去蒂去籽，用刀切成小片待用。 2、油锅上火放油，待油七成热时，把洗净的榨菜丁放入炸透，捞出控去油待用。 3、锅中留底油，放入姜末、白糖炒成糖色，放入白醋、精盐，最后放入炸好的榨菜丁和红椒片，翻炒入味后，晾凉即可出锅装盘上桌。 榨菜钳鱼煲 烹制材料(三人份) 材料：钳鱼(1尾)、榨菜丝(1包，100克)、蒜(1头)、青蒜(2根) 调料：油(3汤匙)、白糖(1/4汤匙) 1、洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。 2、榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。 3、烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。 4、倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。 5、注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。 6、洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。 7、加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。 榨菜拌香干 材料: 材料榨菜、豆腐干。配料青、红椒、小葱段。调料味精、香油、葱油、麻油。 做法: 1．将榨菜去皮切成丝，用开水烫过，投凉待用。 2．豆腐干切成丝放入榨菜丝，加上青、红椒丝，小葱段加入盐、味精、香油、葱油、麻油拌匀即可。 榨菜鸡丝汤 材料: 用料榨菜30克，鸡脯肉100克，鸡蛋2个，精盐、味精、花生油、肉汤各适量。 做法: 1、榨菜切成丝，放冷水中稍泡，除去成味。鸡脯肉切成丝。鸡蛋磕入碗内，打匀成蛋液。 2、炒锅上火，放入花生油烧热，下入鸡丝稍炒，放入榨菜丝、肉汤烧开，淋入蛋液，撒入精盐、味精调味即成。 红烧榨菜头 材料: 榨菜头2个切半厘米的厚片，酱油1汤匙 做法: 1，起油锅。 2，切片的榨菜头入油锅，翻炒。 3，菜热后，倒酱油，继续翻炒。 4，沿锅边倒热水适量，不用没过菜，盖盖，中火煮。 5，2分钟后，翻两下，入水淀粉勾薄芡，翻两下，装盘。 榨菜羊肉末 材料: 食用油·30克　　香油·3小匙　　酱油·3小匙　　料酒·2小匙　　味精·0.5小匙　　瘦羊肉·100克　　榨菜·100克　　红辣椒·1个　　大葱·1根　　生姜·1小块　　大蒜·9瓣 做法: 1.羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末； 2.将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可。 注意 味道醇香，开胃下饭。煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。 榨菜丝拌牛腱 材料: 材料：卤牛腱半付，榨菜丝200克，芹菜100克，金针菇1把，辣椒1根 调味料：香油2大匙，柴鱼酱油3大匙，糖半大匙，白醋1大匙 做法: 1.将辣椒去籽切丝后漂凉，芹菜切段，金针菇对切，卤牛腱切条备用 2.滚一锅水，放入榨菜丝、芹菜和金针菇汆烫1-2分钟后，捞出放入冷开水中漂凉备用 3.取一个碗放入卤牛腱、辣椒、榨菜丝、芹菜、金针菇、柴鱼酱油、白醋、糖和香油翻拌均匀即可完成 厨师叮咛： *冷开水可使烫过的蔬菜保留少许温度，藉由这些水气能补足牛肉因风干所流失的水份 榨菜炒茭白材料: 茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2个，酱油5克，鲜汤50克，植物油30克，精盐，味精，黄酒，葱花，生姜丝，麻油各适量。 做法: 将茭白削皮，去根后洗净，切成长5厘米的细丝，放入沸水锅中略烫，捞出后用冷水过凉，控水。榨菜切成细丝，放入清水中漂洗3次，除去咸味。泡辣椒去蒂，籽，切成丝。炒锅上大火，放油烧至五成热，放入泡辣椒丝，葱花，生姜丝炝锅，烹入黄酒，放入茭白，榨菜煸炒，再放入精盐，味精，鲜汤，酱油，至原料入味，汁水较少时，淋上麻油，搅匀装盘即成。 榨菜焖膏蟹材料: 大青雄蟹4只（约1200克），榨菜、水发香菇、葱白各150克，冬笋50克，料酒、精盐，味精、姜、蒜、胡椒粉、湿淀粉、香油、菜油、鲜汤各适量。 做法: （1）、用刀斩去蟹螯并捶破，刀从侧面挑去蟹壳，去内脏、鳃，洗净，切成12块；姜、蒜切成指甲片；葱白切成8厘米长的段；香菇、冬笋洗净，切成粗丝；榨菜洗去辣味后切成粗丝。 （2）、炒锅上火，放入菜油烧至五六成热，下蟹块略炸起锅。锅内留底油，上火烧至五六成热，下榨菜、香菇、冬笋、葱、姜、蒜，炒出香味，下炸过的蟹块，烹入料酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉焖至入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘即成。 榨菜蒸鸡材料: 鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量 做法: 1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。 3.隔水蒸20分钟，再洒上葱末蒸1分钟即可。 花式炒榨菜 材料: 榨菜（切碎）一袋，虾皮少许，蒜两瓣，冻豌豆，胡萝卜（切粒）适量 做法: 1.油锅炒香蒜沫，然后放虾皮炒出香味，放豌豆、胡萝卜粒、榨菜碎炒香出锅即可。 榨菜虾皮煸豇豆 材料: 豇豆角，袋装榨菜丝，虾皮，姜，蒜，干辣椒 做法: 1、豇豆角洗净切成小粒。 2、干辣椒用少许热水泡软，水不要扔掉。 3、榨菜丝用水泡一下，然后切碎；虾皮洗净；干辣椒切成段；姜、蒜切成末； 4、锅内放油，放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。 5、放入豇豆炒绿，然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水，继续炒，直到炒干为止。 6、淋香油，出锅装盘。 鲜肉榨菜月饼 材料: 水皮材料：面粉21/2杯。水10汤匙。油5汤匙。盐1/4茶匙 油皮材料：。面粉1杯。油5汤匙 馅材料：。肉末8安士。榨菜4安士。鸡蛋1只。姜。葱。酱油。料酒。糖。香油。淀粉2汤匙 做法: 准备肉馅： 1。榨菜切粒。 2。姜去皮，拍扁，剁蓉。 3。葱剁蓉。 4。肉末加入姜蓉，葱蓉，榨菜，酱油，料酒，糖，香油，淀粉，和鸡蛋，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。 5。放入冰箱冷冻。 　　 准备月饼皮： 1。把水皮材料揉搓光滑，静置20分钟。 2。把油皮材料揉搓光滑，静置20分钟。 3。把水皮分8份，油皮也分8份。 4。把一份水皮擀薄，放入一份油皮摊匀，卷起，盘成圆饼，擀薄。 　　 月饼做法： 1。烤箱开375F。 2。把muffin烤盘底部和四周喷油。 3。肉馅分8份。 4。一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入muffin烤盘。 5。uffin烤盘入烤箱烤1小时，取出摊凉。 　　 心得： 1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。 2。肉馅里加淀粉，肉汁就不容易跑出来。 3。我家吃清淡，肉馅里没有放盐；可以放少量盐，因为榨菜也挺咸的。 4。我觉得水皮太干，就多加2汤匙水，再揉匀。 5。油酥面像一团泥沙，握即成团，松开则散。 6。如果不用muffin烤盘而直接烤，在月饼表面刷一层蛋黄液，再粘上几粒芝麻就更正宗了。 7。把月饼放置最少1天，回过油后再食用风味更佳。 菊花榨菜鱼卷 主料：净草鱼肉350，涪陵榨菜200克， 辅料：鸡蛋8个，姜丝5克，葱丝5克，黄瓜300克， 调料：川盐，料酒，细干淀粉，胡椒粉，白糖，麻油，菜油，蛋清适量 做法: (1)鱼肉洗净，横片成片切成二粗丝，入碗，入川盐、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌匀；榨菜淘洗干净切成二粗丝。再将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝和匀成馅料。蛋清和细干淀粉调成蛋清淀粉糊，备用。 (2)鸡蛋破壳在碗内搅燕，入锅摊成蛋皮，再抹上蛋清，放入馅料，卷成直径约1.5厘米的卷，两端用蛋清淀粉糊封口，放入六成热的油锅里中浸炸至呈金黄色，外酥内熟时起锅稍晾，改切成菊花瓣状待用。 (3)将鱼卷入盘堆摆成菊花形，再用黄瓜切刻成菊花叶片，安放在菊花下端，即成 里脊片黄瓜榨菜汤 材料: 用料黄瓜1根，猪里脊100克，榨菜25克，清汤700克，精盐、味精、料酒、香油各适量。 做法: 1、黄瓜、猪里脊分别洗净切片，再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。 2、锅内倒入清汤，放入里脊肉、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入精盐、味精、料酒，滴入适量香油即可。

炸酱面用的酱，可以用榨菜和肉切成碎末炒很好吃，也可以用榨菜做肉丝汤不错。

治疗咳嗽食疗偏方 治疗咳嗽，久咳不止 隔水蒸蛋 用料：鸡蛋1个，食糖、素油各1匙。 做法：蛋（去壳）放在碗里（不要搅），放入糖和油，隔水蒸熟。临睡前一次服完。治咳嗽一般吃二次能好，咳嗽厉害者吃三、四次有明显疗效。 葱白粥 用料：糯米1两，生姜5片，连须葱5根，食醋3钱。 做法：糯米以常法煮粥，临熟时加姜、葱、醋拌匀，趁热食用。此粥主治风寒闭肺引起的咳嗽。 冰糖黄精汤 [组成]黄精30克，冰糖50克。 [制法]先将黄精洗净，用冷水泡发3—4小时，然后将黄精捞起放入锅内，再放冰糖屑和清水适量，武火烧沸后，转用文火煨熬，直至黄精熟烂即成。 [适应症]补虚止咳，滋肺平喘。适用于肺脾阴虚所致的咳嗽痰少，或干咳无痰、咳血、食少等症。 [用法]日服2次，吃黄精喝汤 燕窝汤 [组成]燕窝3克，冰糖30克。 [制法]将燕窝放入碗中，用温水浸泡至松软时除去燕毛，并用清水洗净，沥干水分，撕成条，放入干净碗中备用；取无油净锅，加清水250克和冰糖，文火烧沸至冰糖溶化，撇去浮沫，用纱布滤净糖液；净锅内放燕窝和冰糖液，用文火烧沸后即成。 [适应症]养阴润燥，补中益气。适用于虚损劳疾、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、噎膈、小儿胎热等症。 [用法]不拘时食用 玉竹猪瘦肉汤 [组成]玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 [制法]先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 [适应症]养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 [用法]吃肉喝汤。 猪肺敛肺汤 [组成]猪肺250—300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6—9克。 [制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。 [适应症]补肺敛肺。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。 [用法]佐餐食用。 沙参心肺汤 [组成]沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克，精盐3克。 [制法]先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内；猪心、猪肺冲洗干净，挤尽血污；再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时，至猪心、猪肺熟透时，加盐即成。 [适应症]润肺止咳，养胃生津，养心安神。适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳，或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症。 [用法]佐餐食用。 蜂蜜鸡蛋汤 [组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 [制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 [适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 [用法]顿服，早晚空腹服用。 胡萝卜红枣汤 [组成]胡萝卜120克，红枣40克。 [制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 [适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 [用法]日服l剂，分早晚2次服用。 沙参百合鸭汤 [组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。 [制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。 [适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。 [用法]饮汤吃鸭肉。 牛百叶萝卜汤 [组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 [制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。 [适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 [用法]佐餐食用。 治疗咳嗽偏方 下面也有几个 1、萝卜葱白风寒咳嗽 萝卜1个,葱白6根,生姜15克.用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白,姜,煮剩一碗汤.连渣一次服.宣肺解表,化痰止咳.治风寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦酸痛等. 2、红糖姜枣汤治伤风咳嗽 红糖30克,鲜姜15克,红枣30克. 以水三碗煎至过半.顿服,服后出微汗即愈. 驱风散寒.治伤风咳嗽,胃寒刺痛,产后受寒腹泻,恶阴等. 3、芜荽汤平伤风咳嗽 芜荽(香菜)30克,饴糖30克,大米100克. 先将大米洗净,加水煮汤.取大米汤三汤匙与芜荽,饴糖搅拌后蒸10分 钟.趁热一次服,注意避风寒. 发汗透表.治伤风感冒引起的咳嗽. 4、白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽 大白萝卜1个,蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黄2克. 将萝卜洗净,切片,放入碗内,倒入蜂蜜及白胡椒,麻黄等共蒸半小时趁热顿服,卧床见汗即愈. 发汗散寒,止咳化痰.治风寒咳嗽. 5、羊蜜膏治虚劳咳嗽肺痿 熟羊脂250克,熟羊髓250克,白沙蜜250克,生姜汁100毫升,生地黄汁500毫升. 羊脂煎,令沸;次下羊髓,又令沸;次下蜜,地黄,生姜汁,不住手搅,微火熬数沸成膏.每日空腹温酒调1匙,或做姜汤或做粥食亦可. 补虚润肺,祛风化毒.治阴虚发热,骨蒸劳热,虚劳瘦弱,咳嗽肺痿,还有润肺润肤的功效. 6、鲜梨贝母治咳嗽肺痈 鲜梨500克,贝母末6克,白糖30克. 将梨去皮剖开,去核,把贝母末及白糖填入,合起放在碗内蒸熟.早晚分食. 清热化痰,散结解表.用治咳嗽或肺痈,症见胸痛,寒战,咳嗽,发热,口干, 咽燥,痰黄腥臭或脓血痰等. 7、饮马乳清热止嗽 鲜马乳300毫升,白糖适量. 将马乳煮沸;饮时加白糖. 据介绍,马乳 “止渴疗热”,有补血生津,润燥止嗽的功效 肺结核的咳嗽,潮热有良好的辅助治疗作用. 8、冰糖燕窝粥治肺虚久咳 燕窝10克,大米100克,冰糖50克. 将燕窝放温水中浸软,摘去绒毛污物,再放入开水碗中继续涨发.取上等大米淘洗干净后放入锅内,加清水三大碗,旺火烧开,改用文火熬煮.将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时,加入冰糖溶化后即成. 滋阴润肺,止咳化痰.治肺虚久咳及咳喘伤阴. 9、燕窝梨大养肺阴 燕窝5克(水浸泡),白梨2个,川贝母10克,冰糖5克. 白梨挖去核心,将其他三味同放梨内,盖好扎紧放碗中,隔水炖熟.服食. 养阴润燥,止咳化痰.治多年痰咳,气短乏力. 10、萝卜胡椒止咳祛痰涎 萝卜1个,白胡椒5粒,生姜3片,陈皮1片. 加水共煎30分钟.日饮汤2次. 下气消痰.治咳嗽痰多. 11、豆浆饮润肺宁嗽化痰 黄豆,冰糖. 黄豆浸泡磨汁,煮沸后加糖饮用.每日清晨空腹饮1碗. 健脾宽中,润燥掐水;清肺止咳,化痰.治疳积瘦弱,肺热咳嗽等. 12、豆腐糖止咳化痰平喘 豆腐500克,红糖,白糖各100克. 把豆腐当中挖一窝,纳入红,白糖,放入碗内隔水煮30分钟.一次吃完,连服4次. 清热,生津,润燥.治咳嗽痰喘. 13、玉米须橘皮治咳嗽 玉米须,橘皮各适量. 共加水煎,日服2次. 止咳化痰.治风寒咳嗽,痰多. 14、萝卜猪肺止咳汤 萝卜1个, 猪肺1个,杏仁15克. 加水共煮1小时.吃肉饮汤. 清热化痰,止咳平喘.治久咳不止,痰多气促. 15、糖水冲鸡蛋补虚止咳 白糖50克,鸡蛋1个,鲜姜适量. 先将 鸡蛋打入碗中,搅匀.白糖加水半碗煮沸,趁热冲蛋,搅和,再倒入已绞取的姜汁,调匀.每日早晚各服1次. 补虚损.治久咳不愈. 16、芝麻冰糖水治夜嗽 生芝麻15克,冰糖10克. 芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮. 润肺,生津.治夜嗽不止,咳嗽无痰. 注:芝麻1把,生姜50克,共捣烂煮汁服,亦有上述疗效. 17、香油炒羊肝治久嗽 羊肝60克,香油30克,盐少许. 将羊肝切片,锅内放入香油至八成热,下羊肝及盐翻炒即成. 润肺止咳.治久咳不止. 18、蒸白梨蜂蜜治久咳咽干 大白梨1个,蜂蜜50克. 先把白梨挖去核,将蜂蜜填入,加热蒸熟.每日早晚各吃1个,连吃数日. 生津润燥,止咳化痰.治阴虚肺燥之久咳咽干,手足心热等. 19、燕窝银耳治干咳盗汗 燕窝10克,银耳15克,冰糖适量. 将燕窝先用清水测一遍,再放入热水中浸泡3-4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时即成.用瓷罐或盖碗盛入燕窝,银耳,冰糖,隔水炖熟.服食. 补虚损,养肺阴,退虚热.治干咳,盗汗或肺阴虚等. 20、薯蓣粥健脾益肺 生怀山药30克,白糖少许.将山药轧细筛,调入凉水,边煮边搅,两三沸即成,加少许白糖调味.服食. 补脾止泻,补肾收摄.治劳伤咳喘,脾虚泄泻,以及一切赢弱虚损之病. 21、蜜枣扒山药治肺虚久咳 山药1000克,蜜枣10个,板油丁100克,白糖350克,桂花汁.湿淀粉.熟猪油少许.(1)山药洗净,放入锅内,加清水淹没山药为度,用旺火煮 ,待山药较烂时捞起,去皮,用刀剖成6厘米长.3厘米宽的长方形.拍扁.蜜枣一刻两半去核待用.(2)将大汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜枣再排上一层山药,夹一层糖,板油丁,逐层放至碗口,撒上糖,扣上盖盘,上笼蒸1小时左右,然后取下,翻身入盘.(3)炒锅上火,滤入盘内汤汁,放清水100克,白糖150克和少许桂花汁烧沸,用水淀粉勾欠,起锅浇上山药上即成.补肾润肺.治肺虚久咳,脾虚腹泻,神疲体倦,四肢无力,久食补肾强身. 22、猪肉杏仁汤治咽痒咳嗽 瘦猪肉50克,杏仁10克,北沙参15克. 共煎煮汤饮.日服2次. 清肺,化痰,生津.治咳嗽少痰,口渴咽干,咽痒等. 23、花生枣蜜汤止咳化痰 花生米,大枣,蜂蜜各30克. 用水共煎极烂.饮汤,日服2次. 止嗽化痰.用治咳嗽,痰饮(形体消瘦,肠鸣,胸肋支满,目眩气短. 24、花生沙参汤治咳嗽少痰 花生米,白果,百合,北沙参各25克,冰糖适量. 水煎取汁,加冰糖.每日1剂. 润肺化痰.治久咳痰少,气短咽干. 25、黄精冰糖止咳平喘 黄精(中草药)30克,冰糖50克. 将黄精洗净,用冷水发泡,置砂锅内,再放入冰糖,加水适量.将锅置炉 上,以武火煎煮,后用文火煨熬,直至黄精烂熟为止.每日2次,吃黄精饮汤. 清肺,理脾,益精.用治肺燥肺虚之咳嗽,干咳无痰,咯吐不利,食少口干,肾虚精亏等. 26、合雪梨汤滋阴润肺 百合25克,大雪梨1个,冰糖20克. 百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗多清水,煮1个半小时,待百合已烂时,加去皮切作块的雪梨和冰糖,再煮30分钟即成. 滋阴润肺,宁心止嗽.肺虚久咳者食用,常人食用亦有益肺胃之功. 27、银耳鸭蛋汤滋阴清肺 银耳15,冰糖25克,鸭蛋1只. 银耳与冰糖共煮,水沸后打入鸭蛋.每日服2次. 滋阴清肺,止渴生津.治阴虚肺燥之咳嗽痰少,咽干口渴等症. 28、竹沥粥功在清热化痰 竹沥30克,粳米100克. 先煮粳米作粥,临熟入竹沥,搅匀.任意食用. 清热,豁痰,镇惊.治风热痰火,肺热咳嗽,痰多色黄. 29、罗汉果柿饼汤清肺热 罗汉果半个,柿饼3个,冰糖30克. 加清水两碗半共煮至一碗半,再下冰糖,去渣.1天分3次饮完. 清肺热,去痰火,止咳嗽.治小儿百日咳及痰火咳嗽等症. 30、无花果冰糖水治肺热咳嗽 无花果30克,冰糖适量. 将无花果洗净,加水与冰糖共煮.每日1次,连服3-5天可收显效. 祛痰理气,润肺止咳,解毒润肠.治肺热咳嗽,声音嘶哑,咽干喉痛,便秘,痔疮出血等. 41、蜜饯柚肉平喘化痰 鲜抽肉500克,蜂蜜250克,白酒适量. 将抽肉去核,切块,放在瓶罐中,倒入白酒,封严浸闷一夜,再倒入铝锅中煮至余液将干时,加入蜂蜜,拌匀即成.待冷,装瓶备用. 润肺,止咳,化痰.治咳嗽痰盛或老年咳喘等. 42、蜜饯双仁补肾益肺 甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克. 先将甜杏仁炒至黄色(勿焦),放在铝锅中加水煮1小时,再下核桃仁,收汁将干锅时,加入蜂蜜,拌匀,再沸即成.每服3克,日服2次. 润肺补肾.经常食用,可治肺肾两虚性久咳,久喘等. 43、猪油蜜膏补虚润肺 猪油100克,蜂蜜100克. 将上述两味分别用小火煎煮至沸,停火晾温,共混合调匀即成.每 次1汤匙,日服2次. 润肺止咳,补虚.治肺燥咳嗽. 44、大蒜泥镇咳止嗽 紫皮大蒜1头.蒜去皮,捣成烂泥.每晚睡前洗足后,敷于两足底涌泉穴处(足底必须先涂上凡士林),上面盖一层纱布,足心有较强刺激感时可揭去.如足底无不适感,可连敷3-5次. 解毒,镇咳.用治风寒咳嗽,燥咳以及小儿百日咳. 45、蚕豆花冰糖水治咯血 蚕豆花9克,冰糖适量.共加水煎.日服2或3次. 具有收敛作用.治咯血. 46、蕹菜白萝卜汁治硌血 蕹菜(瓮菜,空心菜)全棵带根2棵,白萝卜1个,蜂蜜适量.蕹菜与白萝卜洗净,共捣烂绞汁一杯.用蜂蜜调服. 治肺热引起的咯血. 47、蜂蜜百部汤治痰中带血 蜂蜜20克,百部25克,白发20克,瓜萎25克. 先将上三味水煎,去渣取汁,再调入蜂蜜搅匀,每日1剂,分2次服. 润肺止咳,清热止血.用治痰中带血及肺结核久咳. 48、酸石榴治肺结核咳喘 酸石榴(甜者无效)3克.将石榴子取出,捣碎,绞取其汁液.每晚昨前服下,或口嚼石榴子咽液.石榴子汁有小毒,不可过量饮用. 清热敛肺.用治肺结核喘咳,夜不能寐,以及老年慢性支气管炎. 49、白萝卜子治痰饮凝结 白萝卜子(菜蔽子)生熟各15克,生赫石末9克. 先将白萝卜子捣碎煮汤一大碗,送服生赫石细末,半小时后,再用此方1次. 消积化痰.用治痰饮凝结症.据介绍,一青年素多痰饮,受外感后痰涎凝结于上脘,阻膈饮食不下.用此方后,即觉上脘顿开,可进饮食. 注:据介绍,单用菜菔子煎汤化停痰宿饮,大有功效.将菜菔子研末开水冲服,多饮热水,以指探吐,痰浊宿饮亦能吐出,与煎汤功效相同. 50、蒸贝母甲鱼滋阴补肺 川贝母5克,甲鱼1只(约500克),鸡清汤1公斤,葱,姜,花椒,料酒,盐各适量. 将甲鱼宰杀,去头及内脏,切块备用.将甲鱼块放蒸盆内,加入贝母,盐,料酒,花椒,葱,姜,上笼蒸1小时许.趁热服食. 滋阴清热,润肺止咳,退热除蒸.治阴虚咳喘,低热,盗汗等. 51、芥菜姜汤祛痰止咳 鲜芥菜80克,鲜姜10克,盐少许. 将芥菜洗净后切成小块,生姜切片,加清水四碗煎至两碗,以食盐调味. 每日分2次服,连用3日见效. 宣肺止咳,疏风散寒.治风

1、建议到药店买5瓶急支糖浆（四川涪陵），按照说明书用药即可。 2、荸荠、莉、冰糖，一起熬水喝，坚持至少一周。 3、多喝水，戒烟酒，不吃辛辣刺激食物，少吃甜食，少吃盐或腌制食品以清淡为主。 4、如果不管用，请一位老中医看看，吃一段时间的汤药。 补充一点：如果不咳嗽 就是光有粘痰而已 ，按上述第2-4条就可以。

念慈庵川贝枇耙膏，挺好的一个药

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