至于酒花越多酒的质量越好这个问题，小姐姐觉得我们非常有必要了解一下酒花是什么，酒花是怎么形成的。总之，不能单纯以啤酒花的数量来判断这款酒的好坏。我们要以酒花的大小、酒花的持续时间、酒花的均匀度三个标准来综合评判这款酒的好坏。
快速鉴别好酒，白酒加水变浑浊就是好酒，是真的吗？
对于这个问题，米酒小哥的回答是白酒加水变浑浊肯定不是好酒，也许连纯粮食酒都不是，而是彻头彻尾的酒精勾兑酒。 纯粮食白酒为什么会变浑浊呢？在纯粮酿酒的过程中，粮食经过蒸煮下曲发酵生成了大量的酸脂醇醛等物质。而这些呈香的醇脂等有机物是不溶于水的，因此，当白酒中加入水以后，酒精的浓度降低，酸脂醇等物质析出导致白酒变浑浊。
但是，利用现代新工艺制造的白酒也具有这样的特征。现代新工艺白酒，即就是用食用酒精勾兑的白酒。本来其中是没有脂醇等有机物的，随着科学技术的不断发展和进步，聪明的厂商便在酒精勾兑的白酒中加入各种脂醇，也就是通常所说的各种香精香料，这就是利用三精一水生产的新工艺白酒。 酒精勾兑的白酒中加入各种酸脂醇等物质后，这样的白酒加水也能变浑浊。
因此，面对现今市场上各种各样纷繁复杂的白酒，仅仅用加水变浑浊去判断是不是纯粮食酒的方法已经行不通了。因此，白酒加水变浑浊，跟是不是纯粮食酒已经没有半毛钱的关系。粮食酒经过过滤处理，对高级脂肪酸乙酯进行预处理，同样能实现加水不会变浑浊，而酒精酒也可以通过添加高级脂肪酸乙酯来达到加水变浑浊的目的。我是米酒小哥，品酒论酒，让我们成为朋友。
白酒的酒花越多酒质就越好吗？
首先感谢您的邀请，对于您的问题，六堂小妹一定知无不言言无不尽，更希望能够真的帮到您！对于酒花是不是越多酒质就越好这个问题，小妹觉得咱们首先还是非常有必要来了解一下啥是酒花，以及酒花的形成原理。首先，何为酒花，大家在喝白酒的时候，晃动酒瓶，或是在倒酒的过程中，会发现杯中会泛起白色的泡沫，这便是人们俗称的酒花而且酒体不同，酒花也会有区别。
那么大家知道为何会产生所谓的酒花么？那就先跟着咱们小妹的步伐，一起来了解一下酒花的产生原理吧!肥皂泡能吹很大的原因是里面有表面活性剂，酒里边泡沫产生的原因是酒里面有微生物养分糖分和淀粉发酵后产生的乙醇，另外里面还有足够量的氨基酸，这些有机物质形成了酒的泡沫。这就是酒花产生的原理。酒分子和水分子结合在一起会产生匀称的表面张力，时间越久，酒分子和水分子结合得越紧密，酒越稠，酒花就越小。
这也是为什么陈年好酒的酒花都很细小。但是一杯高品质的白酒不仅仅只是酒花细小就好的，还得观察酒花的存在时间以及酒花整体的均匀度。因为酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存在的时间越长，水到酒之后可以先摇一摇，看看酒花的大小和存在的时间。超市里用玻璃瓶装的酒的酒花存在时间基本不超过10秒，酒花超过20秒就是好酒了。
打一个不恰当的比方，如果你拿六百块钱的酒和十几块钱的酒分别摇一摇对比一下，会发现六百块钱的酒大概能摇出20秒的酒花，5块钱的酒摇出的酒花过5到10秒钟就没了。而且在超市里见到的酒摇出的基本都是绿豆花，不会有小米花。看酒花的第三个标准就是均匀度。拉线造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠润老熟，拉出的酒花会很均匀。
酒花粒度越均匀，酒体越稳定，酒质越好。总之，不能单纯以啤酒花的数量来判断这款酒的好坏。我们要以酒花的大小、酒花的持续时间、酒花的均匀度三个标准来综合评判这款酒的好坏。好了，今天六姐分享的关于啤酒花的知识到此为止。希望对你以后的工作生活有所帮助。最后，祝大家工作生活愉快。下次问答环节再见！。