如果葡萄酒的结构小于风味，那么葡萄酒就类似于一个大胖子，会变得油腻。如果结构大于风味，酒就会变得皮包骨头，没有质感，酒就会变得单薄乏味。这种方法特别适合复杂度高的葡萄酒。以及风味结构的平衡，葡萄酒的风味是指果味和甜味带来的口感，而葡萄酒的果肉结构主要是指酸和单宁带来的口感，就像葡萄酒的骨架。
葡萄酒的平衡指的是什么？如何把握这种平衡？
在品鉴的葡萄酒时经常会提到这个术语，而且经常探讨它。葡萄酒的平衡性是指葡萄酒中各个成分之间是不是和谐相处，有没有某一个或者某几个成份压制另外其它的指标。在品鉴时需要注意如下指标来确定葡萄酒的平衡性1. 风味和结构的平衡，葡萄酒的风味指的是果味和甜味带来的口感，像葡萄酒的血肉结构主要指酸和单宁带来的口感，像葡萄酒的骨架。
如果葡萄酒的结构小于风味，葡萄酒就类似于大胖子，软趴趴，葡萄酒会变腻如果结构大于风味，那么葡萄酒就会变成皮包骨头，没有质感，葡萄酒变得细瘦无聊。有骨有肉方为平衡。2. 风味的平衡，这种方法对于复杂度比较高的葡萄酒时特别适用。比如，一类二类三类香气，最佳平衡性体现在每种类别的香气所占的比例几乎相等，如果葡萄酒被某一类香气占据主导，那就打破平衡了。
3.其余为酒精。需要讨论的是酒精的平衡。酒精度的平衡，也叫融合度，指的是酒精的味道是否明显。比如有的酒酒精度很高，但在口中根本感觉不到强烈的感觉，说明这种酒酒精度融合度高，比较平衡，反之亦然。因此，在讨论葡萄酒的平衡性时，需要根据具体情况采用不同的方法来准确评价一款葡萄酒的平衡性。
