夏天是九月最好的季节，那时葡萄很甜。每天早上，我去菜园摘我辛辛苦苦种下的葡萄。黑暗森林是我的最爱。我记得我去年在四川天府之国绵阳酿了我最喜欢的酒。用水冲洗切好的葡萄。葡萄外面有一种白色的物质叫果膏。质量越好的水果奶油越多。不要洗。
用什么阶段的葡萄做葡萄酒最佳？
还记得去年的现在在四川天府之国绵阳自己做了最喜欢喝的葡萄酒。夏天8.9月最好的季节，夏天的时候是葡萄嘴甜的时候，每天早上去菜园里摘自己辛辛苦苦种的葡萄，黑深林是我的最爱。6点多采摘的葡萄露水最多并且甘甜可口，天气特别好自己采摘了70斤葡萄。等到太阳从东边出来的那一刻7点多的时候我们把葡萄到水缸边清洗，8点多用家里簸箕晾干。
中午2点把晾干的葡萄放在阴凉处，准备一个能装100斤左右的陶瓷坛子，20斤白糖， 最底下放葡萄一层层白糖，喜欢味道比较更加高度的可以加一瓶啤酒这样的味道更加浓烈，但是味道没有那么纯。选择颗粒的. 成数高的. 颜色深. 无腐烂的.赤霞珠，除杂质。轻柔的捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的三分之二.切记不要见阳光这样对于葡萄酒更加容易发酵。
十天后将酿制中的葡萄酒进行过滤，通过干净纱布进行过滤。同时一定要保证陶瓷坛子没有生水一定要晾干，这样影响发酵的效果。待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿. 澄清，注意瓶盖不要拧紧。温度控制在在25-30度最佳乳酸发酵在红葡萄酒酿造过程中，通常会进行称为乳酸发酵的副发酵。
副发酵是利用乳酸菌把酒中酸涩的苹果酸变成较柔顺且稳定的乳酸。二十天后将酿制的葡萄酒进行第二次过滤，对于酒度高的可以在加入白糖这样味道会更加美味呢。切记:瓶子不能太紧 松一点这样就不会影响发酵三十天的时候我试了一下自己酿制的葡萄酒，从此以后爱上了葡萄酒因为它陪我度过了最难过的日子。每天晚上喝上那么一杯你将会忘记所有的烦恼忘记痛苦，就这样每天靠着美丽的葡萄酒走入梦境。
农村里自己家种的葡萄，如何用它做成葡萄酒？
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。在家自己酿制葡萄酒是很简单的。以下给你介绍酿制的方法和注意事项，希望能帮到你。需要用料葡萄冰糖白糖也可容器葡萄我们要选水多较甜的品种，容器内无水无油制作方法1把葡萄摘下后，用剪刀一个个剪下，可以留点蒂，不要用手扯，会把皮扯破的。2把剪好的葡萄用水漂洗干净，葡萄外边有白色的物质叫果霜，品质越好的果霜越多，不要把它洗了。
3洗好后，放在通风的地方吹干葡萄。然后用容器接着，戴上手套把所有葡萄捏烂，越烂越好，这样加速发酵。4捏烂一层，在葡萄上撒上一层糖。糖的比例是10:2，10斤葡萄2斤糖。装至8分满即可，留点空间发酵。5装好后，用双层保鲜膜盖住瓶口。用手背往瓶内按几下，松松的就可以。因为发酵时气体会膨胀，然后用皮筋或是线把保鲜膜固定好。
关上盖子。6天热的话，发酵30天以上。如果7-8月份冷的话，时间会更长。7吃完后用纱布过滤。注意清洗葡萄后，水必须晾干。容器必须无水无油。发酵时要放在阴凉通风处，切记不要暴晒。这篇关于自制葡萄酒的文章分享到这里。喜欢昔阳的朋友请注意。如果你有任何关于食物的问题，请留言，我会尽力解答。
