关于酱香酒的书籍，求关于白酒生产方面的书

白酒生产技术全书,非常详细,一共1000多页,沈怡方编的,这是目前最全的书了,我刚买了一本,你可以搜索一下,很适合初学者.请问LZ在哪个酒厂工作?

白酒生产技术全书,非常系统的介绍了白酒,并且很有权威性的.李大和的一本足唉,可别买多了,内容太雷同,花冤枉钱.

叫陈意涵

姓 名：陈意涵 英 文 名：Ivy Chen 高 中 绰 号：蝉蝉 最 爱 绰 号：陈大发 生 日：1982年11月12日 地 区：中国台湾 星 座：天蝎座 血 型：O 身 高：164 CM 体 重：44 KG 视力：275度（左右皆），没散光 兴 趣：看书 动 态 嗜 好：游泳 马拉松长跑 静 态 嗜 好：拼图 语 言：中文 英文 喜 欢 的：吃早餐 讨 厌 的：睡到下午 喜欢的食物：黑咖啡、小番茄、烤吐司抹酱的早餐（巧克力口味或奶油口味+蛋）及任何好吃的食物 喜欢的书籍类型：推理（日前看卡夫卡作品集—寓言类，近日看哈利波特及姊姊的守护者） 学 历：景文技术学院 资讯管理系毕 个 性：好交友、热情、随性、自然、小MAN 得 意 事 迹：没被开过罚单的良好驾驶人 屏幕的初吻对象：梁洛施（BELLA）在电影《刺青》中 目前想演的角色：神经病、失明人士

到登封总站，下车后步行到转盘坐2路至嵩阳书院终点站，也可在客运车下高速后提前跟司机说到交河2路公交车站下。下客运车后，坐2路公交车至嵩阳书院终点站下（公交车投币1元）。到终点站下公交车后往东过马路再走过一个东西方向的桥，桥北便是登山步道，由此登山即可，行至老母洞停车场时有售票处。

我搜了一下天蚨园官网，下面是摘自天蚨农庄的信息：客房住宿： 嵩山南麓，少室山下，天蚨园里，黛瓦白墙，绿树环绕，是您游玩之余最好的休憩场所。一杯清茶，一份清幽，一份宁静！凉风习习，清风自窗外吹入房间，清爽无比，不是空调胜似空调。倚窗眺望，春天山花烂漫，夏天青山滴翠，秋季满山红叶，冬季白雪皑皑，有着连绵起伏的自然景观。天蚨传说更让您领阅故事的传奇。本园设有田园型大床间、双人间、三人间： (带有太阳能淋浴、独卫、空调、有线电视、网线等)， “游住青山碧水旁，紫藤半掩小轩窗。”宁静的天蚨园，整洁干净的房间非常适合您和家人在游玩之后好好休息一下！ 交通导航：1. 自驾车：永登高速→郑少洛高速→登封西（汝州方向）出口→（下高速后向前直行约2分钟）→三皇寨景区旅游公路入口→三王庄村口大界碑处（三岔口）→左拐10米→右拐向西200米→天蚨农庄。（至登封的高速公路只有三条：郑少，洛少，永登）2. 公共交通：新郑机场→郑州民航酒店（坐机场大巴15元）→郑州火车总站→郑州客运中心站（火车站广场正对面）→坐“郑州﹣登封”的高速大巴（注意：买票时千万不要买到少林寺的票，而是要买去登封的票，不能坐“郑州﹣少林”的中巴，8：30的车中午你也到不了少林寺）→登封客运总站→天蚨农庄专车接送→天蚨农庄。 餐饮美食： 天蚨农庄遵循“饮和食德”之理念，提倡绿色饮食，坚持粗粮细做，膳食结构上以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”为原则，保证选用的所有食品原料均经过科学的精挑细选，95%以上采自自家庄园，畜禽都为农家自养、传统加工，不加任何添加剂。味美价廉，应有尽有，丰俭由人，热情的服务一定会让您非常的满意，马上和我们联系吧！ 天蚨名菜：“蚨从天降,古法烧鸡,嵩山乳鸽,一鸡两吃,酱香狗肉,牛气冲天,三汁焖锅,滋补炖三宝,仔姜炆鸭”,其中三皇烧鸡是采用鲜嫩活鸡，配用多种名贵中药材，在瓦缸中用木材碳火烧烤而成，其色金黄，皮脆有炭火香，肉汁丰富且嫩滑，形美观而不散。天蚨农庄的美食让您观于色，嗅于香，尝五味，真食者也！ 农家特色：农家主食有粗粮包，卷烙馍，菜团子，摊煎饼，玉米粥等；野菜有野菊苗、白蒿、马齿菜、蒲公英、灰灰菜、荠菜、杨槐花、榆钱儿、云钱菜、枸杞芽、山韭菜、木兰头等等20多种，宋之问《嵩山夜还》诗云：“家住嵩山下，好采旧山薇。” 自制米酒：天蚨农庄选用上等五谷杂食，加上精湛的工艺，酿好的米酒汤白汁清，甜浓鲜香。古人云：“欲酿好酒，必须心善厚实。酒者，久也，久酿则香浓，久贮则味长，此主家已备之。” 土特产：天蚨农庄秘制芥丝、韭花、红薯、柴鸡、柴鸡蛋更是别有风味，其中“天蚨园”牌芥丝采用嵩山山脉西麓的少室山特种土地种植出的圆叶芥菜，经过秘制的手工腌制工艺，灌装而成美味佳肴，味道鲜美、氽鼻浓香，沁人心脾，清爽可口。

青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。 咖喱土豆 同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。 土豆菜谱 鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。 酸辣土豆丝 用料: 土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干红辣椒少许,葱花，精盐,味精各少许。 做法: 1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。 2 将里脊肉切丝待用。 3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋，撒上葱花即可。 特点:土豆鲜香脆嫩,酸辣适口 ╰心扉13姨 2008-07-14 18:36 检举 土豆炖豆腐 用料： 土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。 作法： 1、土豆去皮洗净切块或者切条 2、豆腐切片 3、葱姜蒜切沫 4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了 5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。 6、添水，水要高过土豆， 7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐 8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9） 9、快开锅的时候放少许糖，调鲜 10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味 11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末 象山式烤土豆 主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤.只要锅够大） 辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水 调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精 操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。 注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。 此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。 炸土豆条 主料：土豆 调料：食用油、盐、姜丝（可选择） 操作： 1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。 2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。 做好的炸土豆犹如金黄色的螃蟹，所以我们叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武汉话念） 另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。 炒土豆丝 主料：土豆 配料：青椒（可选择） 调料：盐、食用油、糖、味精、白醋 操作： 1、把土豆切丝 2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆） 3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记住，是翻抄） 4、至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝） 土豆泥 用料：土豆4-6个、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。 作法：将土豆切成两半用锅煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状，期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了！ 注：据我所知，这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱，但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同，南方的朋友可能无法在市场上买到。 用料：土豆 配料：色拉油、蘑菇精 作法： 1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点蘑菇精 2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出 用料：土豆 配料：淀粉、蒜汁 作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用 注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。 干煸黄金土豆丝 主料：土豆丝400克 辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。 2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。 3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。 注：土豆丝一定要切细。 咸菜土豆汤 主料：土豆、咸菜、豆瓣 辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤 作法： 1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用； 2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多） 3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。 洋芋擦擦 主料：土豆 配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐 作法： 1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。 2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。 3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。 4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。 拔丝土豆 主料：土豆 配料：食用油、糖 作法： 1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。 2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。 此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬

奶油土豆汤吧 1）主要原料：中号的土豆2个。配料：洋葱1/4个，切碎。牛奶2杯，面粉2匙，奶油2匙（就是butter，也翻译成黄油），盐和胡椒粉适量。 2）先把土豆去皮，切成小块儿，放到锅里，加水煮熟，然后，沥干水分备用。 3）煮土豆的同时，锅加热，把一点黄油放入锅里，化开。 4）化开之后，把洋葱碎倒入翻炒，炒软炒出香味以后出锅备用。 5）下面做奶油汁：锅加热，放入剩下的黄油，化开，把面粉倒入，炒匀，加牛奶，盐，胡椒粉烧开，关火。 6）不用油，把煮熟的土豆和炒好的洋葱碎放到煮锅里，用铲子炒匀。土豆会碎一些，不要紧。 7）把刚才煮好的奶油汁倒入炒土豆洋葱锅里，煮一下，盛出就可以喝了。可以撒点儿洋香菜碎，没有的话，不撒也行。晚上拍的照片，光线没有弄好，看着很暗的颜色。 注： 1）这个汤，用的材料很简单，不过，喝起来也很香。 2）用白色的洋葱的话，颜色会看起来干净。 3）如果家里有白色蘑菇的话，可以取2个切碎，然后，在把土豆和洋葱炒在一起的时候，顺便一起放进去，很鲜美。 4）炒黄油的时候，火力小点儿比较好，不容易糊。 楼下的朋友们:哈哈才不是,就是比较爱吃,有的时候在网上和书上会搜集一些这样的东西, 土豆汤的做法--韩国料理 主料： 土豆，牛肉150克 辅料： 小葱4根，红辣椒2个，香油2小匙，蒜泥1匙，酱油1大匙，水6杯，精盐、胡椒面少许。 做法： 1、牛肉切成丝。 2、土豆切成丝。 3、小葱切成2厘米长的段，红辣椒切成2厘米长的丝。 4、放香油滑锅，先炒牛肉，再加入土豆炒，再放入蒜泥和酱油。 5、加水烧开后，放入小葱和红辣椒，加精盐和胡椒，加精盐和胡椒面调好口味即成。 本菜特色： 韩国口味，咸鲜可口 土豆牛肉汤的做法 主料： 土豆200克，嫩牛肉200克，西红柿2个 辅料： 花生油5克，盐4克，草菇10克，生姜10克，葱15克，鸡精粉5克，胡椒粉少许，清汤适量。 教您做法： 1.土豆去皮切成小块，嫩牛肉切片，西红柿切块，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。 2.烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。 3.然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。 本菜特色： 土豆营养丰富，口味滑爽，含各种人体需要的碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、镁、钾等。 呀土豆小贴士： 牛肉以黄牛肉为佳，在制作时火要稍为大点，滚出的汤才会香。

酸辣土豆丝好吃

大火炒 最好放点醋和朝天椒

其实最快的是生吃...

青椒土豆丝，土豆丝要切细，加入青椒用火爆炒，加入白醋，盐，味精即可出锅．