想知道区别，就要先搞清楚有哪些相似之处。泸州老窖和五粮液都属于浓香型白酒。在中国17大名酒中，目前只有泸州老窖股份有限公司一家企业坚持单一粮香，这也源于泸州老窖股份有限公司国宝窖池的优势，这么说吧，如果你喜欢浓香型白酒，而且口感不错，泸州老窖股份有限公司头曲就是一个典范，泸州老窖股份有限公司头曲，45度的风味，口感很柔和。
泸州老窖和五粮液，两种白酒有什么区别？
想知道有什么区别，首先要搞明白有什么相同点。我国白酒香型一共分为12种，其中以酱香浓香清香米香型为四种基础香型，剩下的八种香型都是在此基础上衍生而来。详细关系见下图。而泸州老窖和五粮液，都属于浓香型白酒。浓香型白酒采用中高温大曲，泥窖固态发酵的方式制作。其典型感官特征是无色透明或微黄窖香浓郁绵甜醇厚香味协调尾味净爽。
香气特征以己酸乙酯为主，辅以适量的乳酸乙酯乙酸乙酯丁酸乙酯。两者的区别虽然两者都是浓香白酒，但因为以下几点不同，导致产品具有明显差别。一酿造原料不同泸州老窖属于单粮浓香白酒，而五粮液属于多粮浓香白酒。单粮浓香指仅使用高粱作为酿造原料，而多粮浓香则是以高粱为主，辅以玉米大米等其他原料酿造的白酒。
酿酒界有高粱产酒香，玉米产酒甜，小麦产酒糙，糯米产酒绵，大米产酒净的说法。而根据不同原料种类与配比，则酿造出的白酒风格上各有侧重点，口味具有一定差异。注并非所有多粮浓香白酒都是使用的五种原料生产，也有仅使用其中两种或三种为原料酿造白酒的企业。二酿造工艺不同泸州老窖采用的是原窖法工艺，五粮液采用的是跑窖法工艺。
举个通俗点的例子，大家在家卤排骨。原窖法就是卤完排骨后将卤水加水加原料放入原来的锅中继续卤。而跑窖法则是将卤水加水加原料放入一个新的锅中卤。原窖法有利于窖池微生物的的驯化和发酵，生产的酒质也稳定，但操作强度大，出窖过程中容易损失酒精出酒率降低。跑窖法有利于有机酸的充分利用，也便于采取分层蒸馏，能够有效提高酒质。
三口味风格的不同泸州老窖作为单粮浓香的代表，在口味上主要突出窖香糟香，将窖池的魅力发挥到极致。而五粮液作为多粮浓香的代表，口味上则更加突出粮香爆香的感觉，各种香味丰富协调。值得一提的是，所谓千年窖池万年糟，单粮浓香对窖池的年份要求更高，也更依赖老窖池所带来的丰富的微生物族群。我国17大名酒当中，目前坚持做单粮浓香的企业只有泸州老窖一家，这也源于泸州老窖的国宝窖池群的优势。
泸州老窖头曲和黄盖汾酒哪个好喝？
这两个白酒怎么说呢，都属于各自香型领域低端价格带的经典代表作。前者是标准泸香，也是川酒浓香的典范，度数从38度到52度不等。后者是标准的汾香，53度，现在还有一个加强版黄盖将军汾，大容量，55度。至于哪个好喝？看你口味和偏好！其实泸州老窖系列，除了国窖，特曲口感非常之棒，相当经典，但是价位也很高，属于中高档价格带了。
在此不提！这样说吧，如果你喜欢浓香白酒，且好入口的，泸州老窖头曲是典范，45度的泸州老窖头曲，入口就非常柔和。虽然后劲也不大，但是后续的眩晕感会绵绵不绝。黄盖汾酒，清香白酒的典范，是当今白酒届为数不多的可以用低价喝得到的名酒。曲味浓，清香干净利索，有回甘，入口稍烈。但醇化后一两年，有清香的醇厚和馥郁，仍旧不失清雅。
好处是，醒酒快，不上头。当然泸州老窖头曲也不上头。这两种白酒，尽管不是高端系列，但是如果你要选择白酒，一般性的自己喝喝，浓香里选择泸州老窖头曲，清香白酒里选择黄盖，没人会笑话你。懂酒的人会认为你选择这两种，会非常有品位。因为性价比最突出，也最实惠。泸州老窖头曲52的价位也就在65元左右，黄盖玻汾的价位要看，基本上在55元上下徘徊。
拿出来招待朋友也不是不可以。它们比普通的花哨过度包装的白酒要好得多。均为纯粮固态发酵白酒，酒鬼酒按《生产法》执行标准压下。他们的关键素质是稳定的，这是由资源优势决定的。泸州老窖，浓香型白酒的鼻祖，有自己的清香气质，汾酒也是所有白酒的起源。在各自的香氛领域，他们的拳头品牌都是作为手柄存在的。
