但是，只拿榆钱和救命的东西比较，是不全面的。榆树钱全身珍贵，不仅好吃，榆树叶也可以食用。虽然比榆钱略逊一筹，但并不苦，而且含有裹肚的好东西。榆树皮可以入药，捣碎做面条，或者直接煮熟吃，榆树干也可以做横梁檩条。而且榆树生命力很强，就算榆树皮连在一起，也能继续生长。它覆盖着郁郁葱葱的绿色，在荒年，它庇护着成千上万的生物。
有一种钱叫＂榆树钱＂无数人的救命稻草，你知道它都有哪些用途吗？
请关注乡村滋味，为您奉献更多好吃的农家野菜。榆树钱学名榆钱，有的地方又称榆串，是榆树的果实，是一种营养价值很高的野菜。前几天，乡村滋味曾连续两天发文专门介绍榆钱食用价值和做法，详见今日头条《“余钱”来了！这种小野菜触手可得，但降血糖，可减肥，益处多多》和《小小野菜，益处多多，新鲜“榆钱”食用的价值和做法~》，下面综合一下相关内容，供参考。
榆钱谐音“余钱”，春天食之，喻五业兴旺，年年有余，可见在人们心目中的地位。经过大灾之年的老人们更是对榆钱怀有极深的感情，尊称榆树为“救命树”，房间屋后，栽种很多。因此榆钱唾手可得，但却是一种纯绿色食品。“春榆早发，不等虫来，早已花开满树，是纯绿色野菜。榆钱好吃，清香可口，滑爽宜人。”“榆钱具有很高的营养价值。
根据测定，每100克榆钱含水分82克，抗坏血酸9毫克，含有碳水化合物8.5克，脂肪1克，蛋白质3.8克，膳食纤维1.3克，钙280毫克，磷100毫克，矿物质3.5克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是是西红柿的50倍，菠菜的11倍。”榆钱具有很高的药用价值。榆钱健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰。
榆钱具有很高的食用价值。1.可以促进儿童的生长发育。2.可以降低血糖和胆固醇。3.还是上好的减肥佳品。榆钱的吃法很多，可以洗净生吃，口感甚佳；可以做粥，加入少量调料即可，欧阳修曾盛赞榆钱粥：杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新；可以做榆钱窝头，也可以煎饼，等，外型独特，入口清香；可以蒸食，放入蒜蓉调料，入口滑爽，啮齿留香；也可以做馅，做包子、饺子。
这是一种极好的食物。但是，把榆钱和救命的东西相提并论是不全面的。榆树全身都是宝，不仅好吃，榆树叶也可以食用。虽然比榆钱略逊一筹，但不苦，含有包肚的好东西。榆树皮可以入药，捣碎做面条，或者直接煮熟吃，榆树干也可以做横梁檩条。而且榆树生命力很强，就算榆树皮连在一起，也能继续生长。它覆盖着郁郁葱葱的绿色，在荒年，它庇护着成千上万的生物。几年前，由于玉兰和金花泛滥，许多榆树被砍伐。现在，是盛世，与日俱增。温暖如春，守护着善良的人们。
