美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

清香酒的执行标准,白酒的执行标准有那些

1,白酒的执行标准有那些

1.固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)。(主要过程中采用以粮食为基质形态生产的白酒)2. 液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基进行酿造。3. 固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
每一种香型有一个标准,同时根据勾兑分为固液法标准、液态法白酒标准,还有一些地方标准。这些标准都符合食品安全的要求。2006年企业标准给取消了,不然会更多。具体数量不好统计,大约在十几个相关标准。

白酒的执行标准有那些

2,白酒执行标准GBT 2524

白酒执行的国家标准约有十几个,但不是GB/T 2524。白酒执行的国家标准有:《GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒》《GB/T 10781.2-2006 清香型白酒》《GB/T 10781.3-2006 米香型白酒》《GB/T 16289-2007 豉香型白酒》《GB/T 20823-2007 特香型白酒》《GB/T 26760-2011 酱香型白酒》、------等等。
gb/t 19328-2007 地理标志产品 口子窖酒标准 本标准规定了口子窖酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的口子窖酒。

白酒执行标准GBT 2524

3,清香型白酒的理化指标

芝麻香型白酒口感比指标重要。理化指标仅仅是参考,做香味物质的补充协调作用。核心的主体香是复合香。色谱指标实现不了这个口感。
检验项目:包括总酸、总酯、固形物、气象色谱、主体香指标。卫生指标包括甲醇、铅、塑化剂含量。白酒分为很多种香型、酒度,标准不一样。卫生标准执行GB/T2757标准清香白酒标准:GB/T10781.2浓香白酒标准:gb/t10781.1固液结合法白酒标准:GB/T20822
清香白酒主要有两种酯类乳酸乙酯、乙酸乙酯,占总酯90%以上。乙酸乙酯占主导。酸类与酯类配套,有什么样的酸,才会产生什么样的酯类。即:乳酸、乙酸。占总酸90%以上。醇类有正丙醇、异戊醇。
芝麻香型白酒口感比指标重要。理化指标仅仅是参考,做香味物质的补充协调作用。核心的主体香是复合香。色谱指标实现不了这个口感。

清香型白酒的理化指标

4,酒的执行标准咋说

白酒的执行标准主要指产品执行标准,其主要是按香型分:有GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T 26760-2011 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 凤香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等等。
相关文章推荐...
大家都在看