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红酒醒酒时间怎么判断,喝红酒前一定要醒酒吗

红酒醒酒时间不宜过长。比如拉菲酒为什么一定要醒酒?这种红酒,就像在古墓里待久了的小龙女,需要更多的时间来醒酒,让它微笑。喜欢喝红酒的人醒酒很重要。红酒存放时间长了,瓶中的二氧化硫会逐渐消失。除了让红酒口感更好,醒酒还有滤渣的作用。

红酒醒酒需要多长时间?

醒酒,顾名思义就是把酒唤醒,使酒展现出最好的状态。一般来说,醒酒时通常需要借助醒酒器,这个过程也是我们俗称的换瓶。为什么要醒酒?目的有两个一是将葡萄酒与酒中的沉淀物分离开来,二是让葡萄酒的香气和风味发挥得更加充分。简单来说,醒酒可以让饮酒体验更好。 醒酒需要多久呢?不同的酒醒酒的时间是各不相同,不知道大家是否还记得,好先生中的厨师陆远,点了一瓶03年的意大利葡萄酒,而原本最多只需要醒一个小时的意大利葡萄酒,却被醒了两个多小时,最后导致这瓶03年的意大利葡萄酒无法入口。

由此可见不同年代的葡萄酒醒酒时间也是各不相同的。1. 对于年份较低的,因为单宁含量比较高,所以需要长时间醒酒,一般年份低的醒酒需要1个小时左右。2. 酒体轻盈果香精致的白葡萄酒和桃红葡萄酒,也几乎不需要醒酒。因为这些酒本身风味柔和,醒酒时氧气的介入会使得口感变得寡淡。3. 醒酒过程中注意不要加热醒酒器,因为葡萄酒对温度非常敏感。

喝红酒前一定要醒酒吗?我以前喝红酒一直没醒酒?有区别吗?

一在国内,现在餐桌上喝红葡萄酒,都养成一个习惯——醒酒。这样确实挺好的。红酒无论高档的,还是比较便宜的,喝之前醒醒,很有必要。当然,桃红葡萄酒白葡萄酒,并不需要醒酒。醒酒,对于喜欢喝红酒的人来说,很重要。一款红酒,醒得好坏,醒与不醒,给人的味道口感完全两样。红酒没醒开,喝起来,香气封闭酒液闭塞,单宁紧实。

这个感觉,就像跟一个还没睡醒的人说话,看着对方睡眼朦胧的样子,会不舒服,不想沟通。红酒醒到恰好,喝进去,则是香气浓郁,细腻柔滑,又如巧克力入口即化的圆润,好比抚裟丝绸感受的柔顺,像是容光焕发神采奕奕活力四射的人。也不用我过多说啦,醒到位的红酒,给人带来的美妙体会,相信只要喝到过的人,都会有记忆犹新。

二红酒,为什么要醒酒呢?郑先生我用一个形象的比喻,红酒好比睡美人,通过醒酒方式,让睡美人逐渐苏醒,焕发起美丽,绽放开光彩。在科学理论上,可以这样解释。在空气作用下,红葡萄酒的大颗粒分子开始裂解,慢慢变得活跃,单宁从紧致变到柔顺,香气等风味物质从封闭到开放。醒酒,也是红酒逐步氧化的过程。红酒储存过程,要极力避免酒液氧化,但在喝酒时,要先倒到醒酒器分酒器醒酒,尽量让空气与酒液,进行大面积接触,就像是父母对孩子说,上学不能谈恋爱,可是等孩子一毕业,进入了社会,却又鼓励起他们快恋爱快结婚。

有些问题,真是矛盾。红酒刚开瓶,喝起来比较闭塞和艰涩,不太好喝,但与空气接触段时间后,酒液会变熟软,香气逐渐散发,单宁变为顺滑,好似花苞绽放,开出鲜花。不过,红酒醒酒的时间,也不能太长。时间一长,被空气全部氧化,酒液会有一股酱油味道,那口感就不好喝了。三有些人,包括一些葡萄酒行家,不赞成对醒酒。不过,郑先生我始终认为,红酒一定要醒酒,不仅是让酒液变的熟软,喝起来舒服愉悦。

还有一点是,红酒中有二氧化硫SO2。常常吃饭喝酒时,朋友打开红酒,会闻到一股臭味,不禁会起疑问,酒有异味,是不是放坏了?看到这样的场面,我会解释说,把红酒醒下好了,一会儿就没有了。这个臭味,也就是酒液里二氧化硫散发出的味道。红酒,越是最新年份,越有这种味道。例如,现在2018年,那么2016年的红酒,不少打开后会闻到臭味。

这是正常现象,与酒的质量无关。因为二氧化硫可以起到防腐的作用,所以也有抗氧化的作用。在酒厂里,酒灌完之后,封瓶之前,会注入一定量的二氧化硫,让红酒和白酒保存更久,这也是欧美法律法规允许的。新年红酒比陈年红酒含有更多的二氧化硫。红酒存放时间长了,瓶中的二氧化硫会逐渐消失。

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