苏州各类酒厂，绍兴黄酒和苏州黄酒为什么区别这么大结婚想用绍兴黄酒有什么好点

现在的沙洲优黄没有以前好喝了，做的一塌糊涂，喝到嘴里淡水味，而且酒精味特浓估计是酒精对出来的，现在大部分苏州人已经不和沙洲优黄了，改喝咸亨太雕了，那酒喝到嘴里回味无穷呀。

我是苏州人，强力推荐你买沙洲优黄.来我们这边的外地人都说刚喝的时候不怎样，后来越喝越好喝。或者买那种装坛子里的酒，时间越久越香，

　　1 琳琅满目的黄酒品种 　　经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒” 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒（红曲酿造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如 “路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。 　　2 最新国家标准中黄酒的分类法 　　在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 　　按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类： 　　·干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖 份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖 计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得 较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很 低。在绍兴地区，干黄酒的代表是“元红酒”。 　　·半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖 份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称 为 “加饭酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求较高。 酒质厚浓，风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口 酒，均属此种类型。 　　·半甜黄酒：这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特，是用成 品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓 度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌 数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较 高。这种酒，酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种 酒不宜久存。贮藏时间越长，色泽越深。 　　·甜黄酒：这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘， 当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的 糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了 米白酒，酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。 　　·甜黄酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 　　·加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。 　　3 淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒 　　这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类，可将黄酒分成三类: 　　·淋饭酒：淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝， 糖化，最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用 来作为酒母的。即所谓的“淋饭酒母”。 　　·摊饭酒：是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入 麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。 　　·喂饭酒：按这种方法酿酒时，米饭不是一次性加入，而是分批加入。 　　4 麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒 　　黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒，生麦曲黄酒，熟麦曲黄酒，纯种曲黄酒，红曲黄酒，黄衣红曲黄酒，乌衣红曲黄酒。

会稽山，土绍，加饭酒

女儿红吧，彩头也好

宁夏职业技术学院位于银川市西夏区宁夏职业教育园区，占地1583亩，是自治区人民政府2009年重点建设工程。一期投资规模6亿元，建筑面积17.5万平方米。学校现有校内实训基地12个，实验室、实训室72个，实验实训仪器设备6995台（套），价值近6000万元。校外实习实训基地127个。校内工科实训基地占地6000平方米，是中央财政支持的数控技术示范基地、国家高技能人才培养基地。学校图书馆现馆藏图书78万册。 现开专业有：机电一体化技术、数控技术、数控设备应用与维修、电气自动化技术、机械制造及自动化、模具设计与制造、材料成型与控制技术、热能动力设备与应用、化工设备维修技术机电一体化技术●培养目标：培养掌握现代普通及自动化机械加工设备操作、维修的基本技能，能在企业生产一线应用现代机械加工工艺、手段进行机电产品的生产和制造、机械设备的操作和维修，或从事现代生产制造技术管理工作的高等技术应用型专门人才。●主要课程：英语、高数、工程制图、机械制造基础、机械设计基础、电工与电子技术、计算机图形学、机床与刀具、机电控制技术、CAD、单片机与PLC、数控机床、机电一体化设备结构和维修等。●工作适用范围：主要在机械、电子信息类企业工作,主要从事机械制造及工艺、机械设备的安装、调试、维修、更新改造和生产技术管理等工作。数控技术●培养目标：培养具有扎实的数控加工原理、数控编程与操作、企业管理等方面的专业知识，掌握现代制造技术，能在生产一线应用现代制造技术进行机电行业各领域从事数控技术操作、技术管理、企业生产与运行工作的高等技术应用型专门人才。●主要课程：英语、高数、工程制图、机械制造基础、金属切削机床与刀具、工程力学、电工与电子、单片机与PLC、数控机床与编程、数控加工工艺、AUTOCAD、三维CAD/CAM技术、数控编程实训、数控加工等。●工作适用范围：主要在机械制造企业及机电工程领域工作。数控设备应用与维修●培养目标：培养具有在生产一线应用现代制造技术进行机电行业各领域数控技术操作与维护、技术管理、企业生产与运行工作的高等技术应用型专门人才。电气自动化技术●培养目标：培养面向电子、机械、化工、石油、建材、制药、食品加工、冶金等行业（领域）从事电气设备安装、维修，自动化仪表的维护、调试、操作等工作岗位的高级技能应用型人才。●主要课程：英语、高数、计算机应用基础、电路、电子技术、电机与电力拖动、微机原理、单片机及接口技术、工厂电气控制设备、工厂供电、自动控制系统、现代电力电子技术、PLC应用技术、变频技术、电气CAD等。●工作适用范围：可从事电气控制设备的设计、安装调试、运行维护和技术管理，亦可从事电气仪表的改装和生产流水线的自动化改造等工作。机械制造及自动化●培养目标：培养具有在企业生产一线应用现代机械加工工艺、手段进行机电产品的生产和制造、机械设备的操作和维修，或从事现代生产制造技术管理工作的高等技术应用型专门人才。模具设计与制造●培养目标：培养具有扎实的模具设计与制造专业知识，掌握现代模具设计与制造的新技术，能在生产一线应用现代制造技术进行模具设计与制造专业工作的高级技术应用型专门人才。材料成型与控制技术●培养目标：培养掌握各种金属材料铸造技术或焊接技术、装备及企业管理方面的专业知识，有较强的实际操作能力，能适应社会主义市场经济的高等技术应用性专门人才。热能动力设备与应用●培养目标：培养从事热能动力设备安装、调试、运行、检修的技术和管理工作的德智体全面发展的高等工程技术应用性专门人才。●主要课程：高数、英语、计算机基础、工程制图、工程力学、热工基础、热工仪表、自控原理、锅炉运行技术、汽轮机设备及运行、锅炉与汽轮机的安装及检修等。●工作适用范围：火电厂、热电厂、供热公司、物业管理公司、从事热能动力设备的操作维护等。化工设备维修技术●培养目标：培养具备化工、机械、控制和管理等方面基本理论素养、专业基础知识和较高综合素质，适应石油、石油化工和化工生产、建设、管理、服务第一线需要的德智体全面发展的高等职业技术应用性专门人才。●主要课程：英语、高数、计算机基础、机械制图、工程力学、机械设备基础、电工与电子技术、无机化学、有机化学、化工原理、化工工艺、化工设备及维护、化工仪表、PLC技术等。●工作适用范围：面向石油化工、化肥、橡胶、煤炭深加工等工业企业从事生产技术和管理工作。 软件 学院系现有教授2名，副教授14名，讲师9名，具有硕士学位5名。具有双师素质教师12名。国家级职业技能鉴定考评员3名，区级职业技能鉴定考评员7名。外聘企业兼课教师17人。4门课程被评为自治区级精品课程，7门课程被评为院级精品课程。出版了4门教材和4门实训指导书。现有在校学生为500多人。现开设计算机应用技术、计算机网络技术、动漫设计与制作、通信技术四个专业。其中计算机应用技术专业为国家示范性高等职业院校区级重点建设专业，动漫设计与制作专业是学院重点建设专业。现有实验实训室24个，计算机650台。计算机多媒体、计算机网络、动漫设计与制作实验实训室在全区具有领先地位。承担着全国计算机信息高新技术考试、微软MLC认证考试和计算机操作员职业技能鉴定考试等任务。突出实践教学和注重学生技能训练的办学特色。为社会各行业培养急需的应用型、技能型人才。与银川迅雷网络科技有限公司、安博（苏州）软件人才实训基地、南京汉恩游戏动画制作有限公司等区内外多家企业签定有委培和就业协议,促进了毕业生充分就业，就业率达到95%以上，赢得了良好的社会声誉。 经济管理系现有教职工30人。其中，副教授以上职称9人，讲师9人，具有硕士研究生以上学历15人，双师型教师19人，区级“教学名师”1人，校级“教学名师”1人，专业带头人2人。共开设6个专业，各专业形成了自身特点，会计电算化和物流管理专业是宁夏职业技术学院院级重点建设专业。我系实行“校企合作，工学结合”的人才培养模式，在教学上发挥自身的办学特色和优势，强调“双证书”教学，毕业生很受用人单位欢迎。与银川新华百货、宁夏国际旅行社、银川昊王酒业等20多家用人单位签订了协议，使一次性就业率一直保持在93%以上。我系是中国物流与采购联合会和宁夏现代物流协会的培训基地和物流师职业资格认证培训中心，对外开展高级物流师、物流师职业资格培训和企业业务培训。2009年我系获宁夏回族自治区总工会、教育厅“9.10教育奖状”；同年参加由教育部主办、用友软件股份有限公司承办的“第五届全国大学生创业设计暨沙盘模拟经营大赛”全国总决赛，获得总决赛第五名的好成绩。会计电算化培养目标及就业方向：培养在各类中小型企业从事货币资金核算、非货币资产核算、成本核算、财务管理等工作，具有良好职业道德、较强专业技能和可持续发展能力的高素质技能型专门人才。毕业生可在企事业单位从事出纳、主办会计、成本会计、财务主管等工作。核心课程：财务会计、成本会计、审计学、财务管理、会计电算化、税收实务、VF及数据库、会计综合模拟实习等。物流管理培养目标及就业方向：培养在企业从事仓储、配送、流通加工、信息服务、客户管理等物流理工作可在物流企业或其他企业的物流岗位上从事计划编制、仓储管理、运输调度、出库配载、采购、物流管理客户服务等工作。核心课程：电子商务、物流信息管理、仓储与配送管理、物流设施与设备、物流管理案例与实训、第三方物流、供应链管理等。旅游管理培养目标及就业方向：本专业主要培养从事旅游企业经营策划、导游服务、旅行社、景区、饭店等旅游管理工作，具有良好职业道德、较强专业技能可持续发展能力的高素质人才。就业方向是面向旅游和饭店企业从事国内旅行社导游员、领队；风景区讲解员；旅行社管理人员、旅游企事业单位等工作。核心课程：饭店经营与管理、旅行社经营与管理、导游业务、全国导游基础、宁夏导游基础、旅游礼仪等。电子商务培养目标及就业方向：在企业从事网站维护、管理、客户服务、网络营销、电子交易等工作核心课程：电子商务、企业信息化管理、市场营销学、网络技术与应用、网页设计与制作、电子商务数据库技术与应用等。市场营销培养目标及就业方向：培养在企业从事市场营销策划、开拓门店管理以及客户服务、客户关系管理等毕业生可在工商企业从事产品销售、营销策划、客户服务等工作。核心课程：市场营销学、推销实务、商务谈判、市场调查与预测等。物业管理培养目标及就业方向：培养在物业服务企业从事经营管理、业务策划等工作，具有良好职业道德、较强专业技能的高素质技能型人才。面向物业管理企业，从事日常管理服务、客户关系维护、物业经营等工作。核心课程：物业管理实务、物业管理法规、物业设备设施维护与管理、建筑识图与房屋结构、物业管理案例分析、物业经营与管理、物业估价等。

碧螺春茶 中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙南巡路过苏州，品茶后大加赞赏。因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。 泡茶方法：取茶叶少许，撒入温水中，其白毫会慢慢溶掉，茶叶沉下，这时杯底一片碧绿，但水尚无味，将水倒掉三分之二左右，再冲以沸水，茶叶全部展开，此时水色淡绿如玉，茶香味醇。 采芝斋糖果 苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。 宋锦 “锦”是一种高级丝织品，苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺考究，经丝有面经和底经两重，故又称“重锦”。 宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于装裱名贵字画、高级礼品盒，也可制作特种服装和花边。 苏式蜜饯 苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。 苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。 用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。 苏绣 苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。 苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。 太仓肉松 太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变质，真空密封可保存一年以上。 太湖银鱼 春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。 桃花坞木刻年画 苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。 桃花坞年画始于明末，距今已有350多年的历史，最早的作坊在苏州桃花坞街上，因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时，与杨柳青年画并称“南桃北柳”。 年画形式内容多反映民间生活，富有装饰性。其浓郁的民族风格也受到了外国人的青睐，如日本浮世绘就受到了桃花坞年画的影响。卤汁豆腐干卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味。太湖莼菜莼菜是一种多年生的水生植物，莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。太湖银鱼 太湖银鱼，身长约10厘米，肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨剌，被誉为太湖三宝之一，全身洁白如银，一对小眼睛犹如白玉上镶嵌着两粒乌砂。白沙枇杷枇杷的产量以洞庭东、西山为最多。白沙枇杷色呈鹅黄，味甘甜，有照种、青种、灰种和早黄白沙等10多个品种。以照种最负盛名，皮薄肉厚，鲜甜爽口。青种，大小均匀，果肉淡黄，皮易剥落。灰种，皮有赭色斑点，独核薄皮，味道最甜。早黄白沙，成熟早，果肉洁白细嫩。松鼠桂鱼此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。 如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。 阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹，个大膘肥.外形青背白肚，黄毛金钩，故又被称为“金钩蟹”，人们誉称“蟹中之王”。阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油水晶球、雪花蟹斗、锅烧蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等

苏州特产 碧螺春茶 中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙南巡路过苏州，品茶后大加赞赏。因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。 泡茶方法：取茶叶少许，撒入温水中，其白毫会慢慢溶掉，茶叶沉下，这时杯底一片碧绿，但水尚无味，将水倒掉三分之二左右，再冲以沸水，茶叶全部展开，此时水色淡绿如玉，茶香味醇。 采芝斋糖果 苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。 宋锦 “锦”是一种高级丝织品，苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺考究，经丝有面经和底经两重，故又称“重锦”。 宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于装裱名贵字画、高级礼品盒，也可制作特种服装和花边。 苏式蜜饯 苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。 苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。 用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。 苏绣 苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。并为四大名绣之首. 苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。 太仓肉松 太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变质，真空密封可保存一年以上。 太湖银鱼 春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。 桃花坞木刻年画 苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。 桃花坞年画始于明末，距今已有350多年的历史，最早的作坊在苏州桃花坞街上，因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时，与杨柳青年画并称“南桃北柳”。 年画形式内容多反映民间生活，富有装饰性。其浓郁的民族风格也受到了外国人的青睐，如日本浮世绘就受到了桃花坞年画的影响。 苏州婚纱 苏州虎丘婚纱位于苏州城北，素有“吴中第一名胜”之称，虎丘是苏州专业从事婚纱制造、批发的生产基地，为中国二大婚纱大型生产基地之一。近年来，苏州婚纱不仅影响了长三角，也日益影响到了全国各地，产品远销海外。所生产的产品有婚纱、礼服、旗袍、饰品、结婚相册、婚礼百货等上万种各式各样的婚礼产品，在苏州市政府和苏州虎丘婚纱网的宣传推动之下，苏州婚纱街从最初的几家店已扩大到了现在的500多家。 卤汁豆腐干 卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味。 太湖莼菜 莼菜是一种多年生的水生植物，莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。 太湖银鱼 太湖银鱼，身长约10厘米，肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨剌，被誉为太湖三宝之一，全身洁白如银，一对小眼睛犹如白玉上镶嵌着两粒乌砂。 白沙枇杷 枇杷的产量以洞庭东、西山为最多。白沙枇杷色呈鹅黄，味甘甜，有照种、青种、灰种和早黄白沙等10多个品种。以照种最负盛名，皮薄肉厚，鲜甜爽口。青种，大小均匀，果肉淡黄，皮易剥落。灰种，皮有赭色斑点，独核薄皮，味道最甜。早黄白沙，成熟早，果肉洁白细嫩。 松鼠桂鱼 此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。 如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。 阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹，个大膘肥.外形青背白肚，黄毛金钩，故又被称为“金钩蟹”，人们誉称“蟹中之王”。阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油水晶球、雪花蟹斗、锅烧蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等. 叫化鸡 叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。