所以很多人都不敢参加这样的宴会。说起酒和茶，中国人引以为豪。酒文化和茶文化是中国传统文化的重要组成部分，两者在中国人的生活中都不可或缺。它是中国茶的发源地。中国人喜欢喝茶也是传统，茶文化更是博大精深。传说过去人要害人，往往会在酒里放毒药，在鸿门宴摆酒席，让他喝死。
为什么说“酒满敬人，茶满欺人”？
说起酒和茶，中国人都会引以为傲，酒文化和茶文化是中国传统文化的重要组成部分，两者在中国人的生活中缺一不可。茶和酒的发源地就在中国，后来逐渐发展了茶文化和酒文化。在喝酒品茶中也形成了独特的茶道和酒规矩。俗语“茶满欺人，酒满敬人”，就是说的关于敬酒敬茶方面的规矩，为什么要这样说呢？有道理吗？下面就逐一探讨。
一、酒满敬人“酒满敬人”，说的是一个人为了招待客人，就会把酒杯给客人倒的满满，酒满就说明主人对客人的敬意也是满满的。关于为什么倒酒一定要倒满，至今也没有一个准确的说法，很多人认为是古人定的规矩。传说过去，人们要想害个人，经常是把毒放入酒里，搞个鸿门宴，摆一桌酒席，就可以让他喝酒而身亡。所以很多人害怕出席这样的酒席。
后来，为了让客人放心，主人表示自己的酒没毒，不论设宴，还是酒席，在斟酒时就要把酒杯倒满，每个人的酒杯都倒满了，然后，大家就要碰杯。你想这酒杯一碰，大家的杯里满满的酒就会溢出来，会溢引到其他人的杯子里，这就是告诉对方，要是有毒大家一起玩完，就是让对方知道，我倒的酒没毒，放心大胆尽情喝吧。所以，为客人斟酒，把杯倒满溢，表示着双方坦诚相待，真心实意，不玩虚的。
如果倒酒不倒满，客人就会认为主人不真诚，待慢了自己。二、茶满欺人茶满欺人，这句话从字面上解释就是：倒茶不能倒得过于满，否则就是对他人不尊敬。因此，酒要倒满，但茶却不可以倒满，倒七分满最佳。中国是茶的发源地，中国人喜欢喝茶也是一种传统的，茶文化更是博大精深。每当亲朋好友来访，泡一壶龙井，边喝边说，很是温馨。
既然是这样，为什么会说“茶满欺人”呢？我想这里面有以下几个原因。1、热茶会烫伤人大家知道，一般沏茶都是用滚水，如果倒得太满，容易溢出来，使杯子很烫手，客人端起茶杯的话很容易被烫。所以，古人通过观察实践，得出结论，在倒茶时，不能一下子倒的过满，要给手端杯子留有一定的余量，这样就不会烫手了。2、有利于品茶要知道，喝茶在中国，可不是只有渴了时候才喝，平时里静下来，泡一壸好茶，打开小说，边看书边品茶。
品茶，不是大口喝茶，满满一杯，而是倒上一些，慢慢品。一是品茶的香气，品香气看是否纯正和浓淡。二是品茶的若涩滋味，要把茶水含在口里，慢慢用嘴啜茶才行；三是要用心去感受茶的余韵。由此可见，品茶时，茶杯不能一下子倒的太多太满，而是要倒一点细细品。“茶满欺人”，你想，满满的快要溢出来的一杯茶，可能让客人不容易端起来，会烫手。
也不利于客人品出茶水的真正滋味，只能是喝茶止渴。而且溢出茶杯的茶水，还很容易滴洒到客人的衣服上，很是不礼貌，给客人一种主人不欢迎的意思，这是不是有些欺负客人呢？但如果倒茶时只倒七分满，既不烫手，又有利于品茶，而且动作也还优雅，何乐而不为呢？有一句俗语说的好：“茶水倒得七分满，留得三分人情在”。综上所述，酒满敬人，茶满欺人说的还是很有道理的，也很有味道，这斟酒倒茶就好比做人，不能太过于张扬，但也不能过于平庸，要做到恰到好处才是最好。
有领导的饭局，如何落座、点菜、倒、敬、代、陪、倒酒？
落座注意事项！注意座次的排位尤为重要，有领导参加的饭局属于接待中比较重视的环节，外交范畴马虎不得，接待人员一定要注意细节！一般分为主客和宾客两方，按照通常的座次，主陪坐在对门正坐的位置，副陪坐在主陪的对面。主宾的位置和会议座次稍有不同，主宾应该坐在主陪的右手边（会议中二号领导在一号领导的左手方向），主陪的左边是副宾；副宾的右手边是宾客中的三号人物，左边是四号人物，通常主要宾客不会超过四位，其他人员可以按照上述规律自行就坐~点菜注意事项！一是注意就餐人员是否有忌口或少数民族禁忌；二是充分考虑就餐人员的特殊群体喜好（女性以及地方菜特色）；三是注意荤素搭配得当，点餐数量适宜；四是注意要点2-3道酒店的特色菜肴和招牌菜肴；五是注意主宾或者尊贵客人的特殊用餐喜好；六是注意就餐走菜顺序，不能过快和过慢！倒酒注意事项！洋酒这里不提，白酒通常用3-7钱的酒杯和100ML的量杯，红酒需要提前醒好！如果是扎啤需要提前冷藏存放！酒席开始前需要根据长幼尊卑逐一将酒杯倒满，酒桌上以一定顺序续杯不可跳过，倒酒时注意双手持杯以表达尊重，身体稍微前倾，“酒满茶半”酒杯基本倒满就行，沿着杯壁缓缓倒入，尤其是啤酒，速度尽量放缓！敬酒注意事项！一是主宾先敬酒，或者说等到地位比自己尊贵的客人都敬酒之后自己才能按照长幼尊卑顺序敬酒；二是注意敬酒礼仪，如果身份地位相差较多最好走到客人身旁敬酒，如果身份地位相当可以不用起身敬酒，两者都需要表示出谦虚谨慎，将被子稍微压低表示敬意。
同时要充分考虑客人的饮酒习惯，尽量不劝酒，也不要过量饮酒！注意酒桌气氛，忌酒桌！酒桌上说错话，一般不要争辩！不小心犯了错，就说自我惩罚吧！注意陪酒！第一，注意不要过度劝酒。喝得好不等于喝低了。陪客人好好说话，沟通感情，传递信息最重要。第二，要注意饮酒的量和速度。陪酒不是简单的特定量的酒精。作为主持人，要掌握好酒场的节奏和频率，不要醉了。不要让客人自己不喝就倒下。第三，注意陪同客人的礼貌。礼貌第一。陪酒时，注意给客人表达话语的机会。不要一个人说话。做好酒桌上的服务。毕竟让客人吃的舒服喝的开心才是我们的主要目的！。
