2如何成为品酒师？很多科普知识都说红酒的醒酒时间是5分钟到2小时。好像很一般吧？的确，没有人知道你喝的是哪一年的，红酒的单宁含量是多少，所以很难下结论。
这款红酒是什么红酒？
下面的朋友回答的已很详细，我来说说你想知道的另一面，酒文化很复杂，你主要是想懂得去选一款自已喜欢的酒，又在你设定的价位内的，下面几个简单方法，一是定好价，二是级别，三是品种，四是熟化的方式，五是找一位实战过红酒江湖的品酒师成为你的朋友，随时可交流。要喝好酒，高品质的，就是上面这款，性价比非常高，要是普通商务应酬的，就用第二款，也是一款大众化，性价比高的酒，果香浓郁，柔和，开瓶后醒酒可以支撑一个半小时，很多平价酒是做不到的，鸿熙品酒师，为你解决一切红酒方面的疑问 ，敬请关注。
醒酒是什么意思？为什么红酒一定要醒酒？
我来回答一下题主的问题关于喝红酒之前的醒酒这一步骤，确实需要有一个简单易懂的阐述，让大家对醒酒这个步骤不再迷茫先说结果问题一，为什么要醒酒挥发红酒中的二氧化硫二氧化硫本身是有毒的让红酒中的单宁进一步氧化，直到一个合适的口感单宁本事的口感是涩的问题二，醒酒是什么意思让红酒进一步氧化对陈年红酒立面的杂质进行沉淀和过滤现在开始进一步解答，我尽量简单点来把这道化学题红酒的制作过程中有两个重要的物质，一个是需要添加进来的，一个是葡萄本身产生的，但是都是红酒必不可缺的两样。
且称呼他们为大护法和二护法吧大护法先登场单宁下图中带字的物质都含对，就是大家经常听到的被传的神乎其神的单宁，什么红酒的骨架啊，红酒味道的脊梁啊，啥的。其实呢，这些都是营销文案，让你看了就有冲动，美丽的语言组织起来的光环，让你迷信，让你花钱。大护法其实就是葡萄皮和葡萄籽里面存在的单宁，这种物质口味是有些苦涩的，但是这哥们具有天生的抗氧化神功，可以防止衰老，没错，就是防止红酒衰老，也就是防止红酒变质。
所以，单宁=抗氧化剂二护法登场二氧化硫对，就是您知道的那个大气主要污染物之一，有刺激性臭味，有毒。这个不熟悉吧，甚至有的朋友都不知道红酒里面含这个吧。有毒还添加？难道又是无良奸商？别怕，亲。早在1538年毒学之父Paracelsus就提出过这样一句话，离开剂量谈毒性都特么是耍流氓。所以二氧化硫的添加是有着明确的标准的，但是这个点不是营销点。
所以商家不会给市场进行宣传和普及，知道的人也就很少了。简单说这个二护法的作用是杀菌，抑菌，消毒，抗氧化。由于红酒的酿造过程是把红葡萄连皮带籽的一起进行发酵，所以尤其是葡萄皮上的细菌容易滋生，那么必须添加一种杀菌剂，否则这个世界上就不存在1982年拉菲神酒了，一礼拜不喝酒废废了。也就在红酒当中出现了二氧化硫这种添加剂。
神枪手可以是个冷血杀手，也可以是一个总统保镖，用对地方很重要。所以在红酒里，二氧化硫=杀菌剂 抗氧化剂醒酒的目的一挥发二氧化硫挥发二氧化硫的味道就不用解释了，因为有刺激性臭味，虽然很淡，但是当您打开一瓶红酒的时候，就会闻到，所以，还是挥发一下比较好。醒酒挥发过后，剩下的就是果香了。再说目的二，让单宁进一步氧化，这个相对复杂一点，您得耐心来了解。
红酒酒瓶的封口要么是橡木塞，要么是螺旋封口，但无论哪种封口，都不可能完全封住空气进入。空气一旦进入，会与红酒本身发生氧化反应，使红酒老化变质。刚才我说，酿酒过程中加二氧化硫不也是抗氧化剂吗？的确，红酒装瓶后，其中残留的二氧化硫仍能起到抗氧化作用，但在接下来的1-2年内，这些游离的二氧化硫在与氧气的斗争中被消耗掉，或者与酒中的其他物质混合在一起。
