同样的老酒，大部分都是少量出现的。如果发现大量同样的老酒，尤其是收入不高的80年代，谁没事存着玩？为什么老酒成了人们追捧的对象。第二，酒瓶摆放也是一门技术活。活老酒的储存需要严格的自然环境。如果护理得当，多注意老酒的周边环境，避免酒瓶摆放方式错误。很多老酒可以完整的保存很久。
怎样鉴别老酒？
中国酒文化源源流长，自古无酒不成席。红白喜事人来随往，家中难免有酒。没有饮酒嗜好的人，一些结婚回礼喜酒，随着岁月的流逝成为陈年老酒。老酒收藏是近十几年的事，过去没有听说过，八十年代也没有这种习俗！老酒同款出现少量居多，如果发现大量的相同老酒尤其是八十年代，当时收入并不高，谁没事存酒玩？基本上可以断定是在讲故事，假酒居多。
这是从数量上分别真假的第一步。1994年是老酒的分水岭，尤其是八十年代，随着人们审美观的提高，印刷技术的提高，商标设计已经出现凸版印刷，并是名优产品的首选！假酒标的色泽区分欠佳，没有凸起感。老酒标揭下重贴，凸起感也会有所下降。一瓶经过三四十年保存的老酒，酒标边缘多有灰尘附着，形成沁色。尤其是生产日期，经岁月的氧化，易褪色模糊，甚至看不清楚生产日期颜色鲜艳分明，假货的游戏。
老酒为什么会成为人们追着的目标？关键是纯粮酿造，经过长时间的储存二次发酵，口感醇厚回味悠长。其酒花细腻丰富，回落时间长，高度酒能出现迷人的彩光。酒花判断光看书本知识无法理解，只有经过真知实践才能领会掌握八十年代的老酒，多以塑料膜封口，封口的工艺原理是热收缩。封膜的边缘经过热加工，多微微翘起略增厚。
塑封膜氧化特明显，包浆浓厚，商标字迹多有磨损。如果磨损的看不清楚，造假居多，谁没事会摸瓶盖玩！并且要注意瓶口盖是否有松动，松口容易跑酒，如果松口瓶酒满，假酒的干活！铁盖啤酒瓶式压盖封口，更要留意是否松动，观察有没撬动痕迹，是不是二次封口。茅台铁盖式封口，正规企业生产量大，流水作业，封口边缘光滑没有毛刺铁盖经过机器的加工，收缩固定，边缘是受力点，边缘色泽明亮，与中心点形成对比。
老酒如何收藏？
现在加入到老酒收藏行列的酒友越来越多，却有一个很严重的问题经常被大家忽视，那就是老酒的收藏问题。好不容易花高价买回来的老酒，却跑了，那可就是真金白银的损失了。一瓶口保存有讲究大多数的老酒大量挥发的主要原因就是封口有问题，老酒生产的那个年代，主要是靠油纸软木塞和外封塑料皮或者铁盖来封口。再往后就是螺旋塑料盖和金属盖在用塑料皮包住。
其实这种封口的方法是无法保证与空气隔绝的，就很容易发生挥发渗漏的现象，导致很多普通的瓶装酒是无法长期保存的，这是所有老瓶装酒普遍共有的缺陷。那么如何对待瓶口才能将跑酒量降到最低呢？比如茅型瓶的老酒，最好就先用带塑胶封口的塑料袋把酒瓶套起来，再装入外包装盒。二酒瓶摆放也是技术活老酒的存放对周围的自然环境要求也比较严苛，如果说适当用心，多留心摆放老酒的周遭环境，避免错误的酒瓶摆放方式，很多老酒都可以完全的长时间保存下来。
老酒一定要避光，放在阴凉恒温恒湿的地方。如果把老酒放在阳光直射的地方，久而久之，酒标会变得模糊不清，酒瓶的密封膜也会变脆，更容易让酒跑起来。最好有专门的储酒柜，在相对密封的环境下保证恒温恒湿，有效减少挥发。另外，如果可以的话，最好在拿到酒后马上用原料胶带将瓶口包好，避免挥发。而且，瓶子一定要放在瓶子的顶部。如果横放，瓶中的酒与瓶体接触时间较长，即使密封良好，仍可能有渗透。
