因为我是酱香型白酒的专业从业者，也因为这几年酱香型白酒的持续热销，经常有发烧友和我交流。香、甜、香型白酒的柔和，通过勾兑使饮品柔和。在口感上，该酒完全超越了许多三流浓香型白酒，即纯粮浓香型白酒。一个问题是勾兑，因为我家做葡萄酒的朋友都要求酒的原味，所以很少注意勾兑。我也向饮酒者建议，他们应该为了更好的味道而混合它，也就是说，简单地说，重组他们的酒。
你是否尝试过自己勾调白酒？味道如何？
首先谢邀，有调过的-曾经的一个小小梦想-调酒师(做厨房之前)是那样想的，喜欢萨克斯，呵！简单点说(在自家可以调配-能喝到的，呵白兰地加葡萄酒白酒加雪碧加美年达加冰伏特加加柠檬加冰加雪碧清酒加雪碧加冰女儿红加白兰地加冰块加柠檬加雪碧啤酒加冰块加可乐————白酒勾兑:只要是浓度高的好品牌是可以加矿泉水的(不包括假酒)——市场上假酒太多，大多勾兑，尤其散酒！我个人喜欢本地汾酒-入口跟凉水差不多，后劲醇香，口感好)不喜欢曲酒-难以下咽，哈哈——开玩笑)泡过药酒——药酒一定要泡的好，泡的不好，不好喝，可加适量冰糖。
如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题有很多人会问白酒不都是烈的吗？又是如何变柔和的呢？我很想说这里有个误区柔和风格白酒的出现并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型而只是在酿酒工艺上做了些改变以往人们喝到的酒更浓烈实际上是酒中的微量成分控制酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒主要是在酿酒原材料的选择基酒的酿造与取酒环节基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整使得酒体朝着协调那么我们一起来看白酒变得柔和方法一延长酒的发酵期使白酒里面香味物质丰富起来酒水自然就变柔和了。
二发酵过程需控制要做到低温缓慢发酵酒和水的柔和度入池温度高升温猛酒水就会变辣口感微苦等。3蒸馏需做到缓慢装甑缓慢蒸馏最大的限度是提高白酒的香味物质。4贮存好酒都是陈的香贮存时间延长酒精与水的慢慢缔合酒水就会柔和一些。5清香白酒甘洌浓香白酒的柔和采用勾兑的方式使酒水变得柔和。
大家知道白酒为什么要勾兑勾调吗？
一切搞勾兑的造酒行为都无非是为了快速产酒，以忽视大众健康而达到短期牟利的目的，三精一水的毒性就不用说了，就说老酒调新酒吧，除了口味好一点外真的对酒质有很大的提升吗？答案是否定的，这不过商家玩的一种噱头而已，然后打着十年二十年的年份名义价格就能翻几倍！为什么这样做？因为传统的古法酿酒技术这些所谓的调酒大师根本就不懂，二个是古法酿酒技术周期太长不符合这些名利之徒的暴利心态，所以搞了一些新的说法来误导消费者！但有一点他们是改变不了的，那就是饮酒大众会越来越唾弃他们这种行为，因为没有谁会愿意喝这些酒时让自己难受。
自酿白酒怎样勾兑口感好？
现在很多朋友都自己在家里酿造白酒，也就是从淘宝上购买一套设备自己酿酒。其实从2012年开始我就接触这一类酒类发烧友，因为很多专家一直在宣传一种观点自酿酒不健康。因为我个人属于酱香型白酒白酒的专业从业人员，加上最近几年来酱香型白酒的持续热销，所以发烧友们也经常与我交流。首先我可以很肯定的说，自酿酒健康问题主要是操作规程规范与严格，那酒就是健康的。
完全没有必要一杆子说自酿酒不健康。因为我曾经现场实地学习过好几个自酿酒圈的知名发烧友，他们的酿酒操作规程规范程度完全不亚于全国知名白酒企业，无论是上甑操作还是说摊量操作，唯一的缺点就是家庭自酿每甑的粮食太少，进而酒的产量就很少，所以在蒸馏取酒的时候不如酒厂的大甑蒸馏方便量质取酒。我也品尝了重庆娟介的小曲五粮清香和浓香，酒虽不及大厂的味正，尤其是浓香型白酒因为没有老窖泥的作用所以香气不够浓。
但从酒的口感上，完全超越了很多三流浓香型白酒。还有一个问题就是勾兑，因为我家做葡萄酒的朋友都要求酒的原味，所以很少注意勾兑。我也向饮酒者建议，他们应该为了更好的味道而混合它，也就是说，简单地说，重组他们的酒。但酒友的反馈是，容量不够朋友喝。有酒久吃！更别说勾搭了。
