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一般红酒能收多久,一瓶开过的葡萄酒能放多久

红酒一般是没有保质期的,所谓的保质期就是适宜饮用期。红酒一般需要10到20年才能达到成熟期,这是饮用的最佳状态。不是所有的红酒都适合长期储存。有人说,只有好酒才能储存久。葡萄酒开瓶后能保存多久?是时候解密葡萄酒保存的秘密了。粤西首届ISG国际侍酒师,御唐楼宝满楼总经理萧炎说,中国的葡萄酒保质期一般是十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期这一说。

红酒有没有保质期?

1红酒一般没有保质期的说法,所谓的保质期就是适饮期。所谓保质期,就是物品能保证质量的期限。那么,葡萄酒到底有没有保质期呢?御唐府鲍满楼总经理粤西第一ISG国际侍酒师颜晓表示,我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的最佳适饮期。

2红酒一般10年到20年才能达到成熟期,那是最佳适饮的状态。颜晓表示葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种发芽开花结果成熟,这是其中一个生命的过程而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程最重要的是装瓶后,通过时间酒体与空气的氧化,又将经过,生涩成长成熟老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。

有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的最佳适饮期。3所谓的变质,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。所谓的变质,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。

事实上,无论保质期内或保质期外,如果已有不好的异味或淡如潲水,完全没有了红酒的特性,就不必冒险饮用了若只是骨架松散,香气无踪,口感变得较酸,可以喝,但也失去品尝葡萄酒应有的意义。4过了保质期的葡萄酒照样能喝。事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。

按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒,如用赤 霞珠品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软。

一瓶开过的葡萄酒能放多久?

不是所有红酒都适合久藏,有人说好酒才要久藏,葡萄酒开瓶后能放多久是时候解密一下葡萄酒保存的小秘密了!我在法国从事葡萄酒行业8年多了,自家酒窖也经常存放一些葡萄酒,所以对葡萄酒的存放还是有些心得的!当然顺便辟谣一下中国流传已久的关于存酒的歪理!首先,葡萄酒开瓶后可以抽真空后放在冰箱内短期保存,大约1到3天。

如果单宁含量奇高,不排除一个星期的可能。如果有条件,还可以买一个给葡萄酒充惰性气体的小机器,在倒酒的同时充入惰性气体,方便实用,这样等于并未开瓶所以储存时间很长。开瓶后的情况很简单,那么没开瓶的才是大家经常忽略的问题!接下来分享一下有关葡萄酒存储的个人见解。当然葡萄酒是用来喝的,不是用来存的!所以世界上大部分的葡萄酒生产出来都要在1到3年内饮用,少数葡萄酒需要存放久一点再喝才能展现出她最美的一面。

这里我按颜色分类,方便大家记忆干白葡萄酒大部分干白需要短期内饮用1到3年,很少有过了10年还好喝的干白葡萄酒。因为支持葡萄酒陈年的因素中单宁,糖,酸,干白葡萄酒只占酸度,所以尽快饮用。桃红葡萄酒跟干白一样,不适合长期储存!一般人很少存大量桃红葡萄酒。甜白葡萄酒这种葡萄酒可以适当陈年,糖分越大陈年潜力越大,因为糖可作为保鲜剂。

大多数清淡的干红葡萄酒不适合陈酿,单宁含量高的则适合陈酿。人们总说好酒适合陈酿,不适合陈酿的酒都是烂酒!乍一看,这句话有些道理。毕竟很多好酒都需要经历岁月的洗礼才能绽放出它特有的光芒!但是!这句话让很多消费者误以为大部分老酒都是好酒,而很多新酒即使品质很好也是被误解的!而且是否适合陈酿还要看它的单宁含量,糖分,酸含量,甚至二氧化硫含量!因为这些样本都是用来保存的!如果能陈酿的都是好酒,那么一瓶单宁高、酸度高、二氧化硫含量超标的烂酒,可以陈酿十年二十年。一瓶没有经过二氧化硫处理的优质天然葡萄酒,保质期也就一两年,最多三到五年!你能说这是劣酒吗?当然,最主要的原因是大家的葡萄酒教育主要来源于卖家,一些半品酒师,最多考WSET三级,是葡萄酒行业的应试教育。

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