1979年以前，白酒其实是没有香型的。1979年，在第三次全国白酒品鉴会上，首次提出用香型来区分全国各地特色白酒的差异，于是有了香型。淡、雅、焦、香、柔、醇、久的白酒代表入口。中国白酒的香型很多，其中常见的香型有以下十二种。
想开一个白酒加盟店，加盟那个比较好？
谢邀！这个问题看似简单，但所含信息量很大，我根据自身的认知尽可能全面的回答题主这个问题。借题主平台做个白酒香型知识的普及，这一点对于开加盟店同样重要，尽可能多的去了解当地喝酒群体的香型偏好，以终端消费人群的口感自下而上来找匹配度高的品牌做加盟，显然也就成功了一半。在1979年之前，白酒其实是没有香型之分的，在1979年第三届全国白酒评酒会上，首次提出用香型来区分全国各地特色白酒的差异，于是才有了香型。
目前，中国白酒香型很多，常见香型主要为以下十二种。一酱香型又称茅型，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。口感风味酱香细腻幽雅醇厚回味长久香而不艳低而不淡等。白酒代表茅台黔春贵酒贵海水艺坊炎台酱脉等。二浓香型泸型，又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。口感风味窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
白酒代表五粮液泸州特曲洋河古井贡贵阳大曲汤沟高沟双沟等。三清香型汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。口感风味清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。白酒代表汾酒宝丰特制黄鹤楼等。四馥郁香型前浓中清后酱，一口三香为馥郁。口感风味色清透明诸香馥郁入口绵甜醇厚丰满香味协调回味悠长。
白酒代表酒鬼酒 申请国家专利的唯一一种香型。五芝麻香型芝麻香为主体，兼浓清酱三种香型之所长，一品三味之美誉。口感风味香气淡雅焦香突出入口芳香绵柔醇厚，余味悠长白酒代表景芝宣酒扳倒井,泰山特曲趵突泉等。六米香型黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香口感风味蜜香清雅入口柔绵落口甘冽回味怡畅。
白酒代表三花酒西江贡湘山酒长乐烧等。七凤香型乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。口感风味清而不淡浓而不艳，入口醇厚落口干净爽口。白酒代表西凤等。八豉香型闻起来有豆豉香味，还会有一点油哈味，也就是油脂味。口感风味醇厚甘润后味爽净。白酒代表玉冰烧九特香型富含奇数复合香气。
清香带有浓香，透出丝丝酱香的焦糊香，浓清酱三香兼备而不靠。口感风味香味谐调口味柔和绵中带甜余味悠长。白酒代表四特酒十老白干香型老白干香型与清香型白酒较接近。闻起来香气清雅，清香之余带有浓香型白酒的香气。口感风味酒香清雅醇香丰满，甘冽挺拔，回味悠长。白酒代表衡水老白干十一兼香型酱中带浓型浓中带酱型表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长如湖北白云边酒.，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。
风味浓郁，酱香浓郁，口感和谐，口感丰满，回味悠长。代表白酒口子窖的玉泉酒等十二味药香也被称为侗香。它们既有大曲的浓郁风味，又有小曲的柔和甜味，还略带药味。它们被称为米国侗味，优雅，丰富，甜，甜，略有药用，和谐，清新，回味悠长。以上信息代表白酒董酒希望能从侧面帮助题主。欢迎朋友们留言。喜欢就别忘了喜欢，转发关注！。