应该如何区分醇香型白酒和麻辣酱香型白酒？优质酱香型白酒的发酵原料。优质酱香型白酒酒花细腻，空杯余香，甘甜，是劣质酱香型白酒所不能及的。酱香型白酒如何区分醇厚和辛辣？其实说到酱香型白酒，大多数人想到的词汇是淡黄透明，酱香突出，淡雅细腻，酒体醇厚回味悠长，空杯留香。
如何快速地鉴别酱香型白酒？
我想题主想问的是怎么鉴定酱香白酒的好坏吧，我觉得只要是纯粮食酿造的酱香型白酒都是好酒，但是又以传统工艺酿造的酱香坤沙酒最好。我们对于酱香白酒是否是好酒的判断标准应该是喝了以后的感觉，一定是不上头.不口干，喝的时候应该是不烧心，层次感分明，酱香味明显，空杯留香时间长，能符合这些标准的一定是好的酱香白酒。
那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢？我们可以从望闻尝这几方面来判断。望望，很明显就是看酒的颜色酱香白酒一般是无色或者是微黄的，随着储存时间的变长颜色会变的越来越黄，因为酱香白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄，但是到了一定的年份以后酒的颜色就不会再有变化。
还有就是看酒花好的酱香白酒酒花应该是密集且小颗粒的，保持的时间应该超过15秒以上，还有就是酒的挂杯度好的酱香白酒时间越长挂杯度应该比较明显的，酒的挂杯就是当你把酒杯稍微倾斜以后在缓慢的返回，能够明显看到杯壁留下的印迹。闻闻，就是闻酒的味道，比如闻茅台酒在打开一瓶陈年茅台酒的时候是满屋飘香的，能够闻到粮食味，果香味，花香味，浓郁的酱香味，我们可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下边三厘米左右的地方，对着白酒吸气，充分感受好酒带来的香味享受。
劣质白酒闻到的味道应该是刺鼻的酒精味，香精味。尝尝是最能直观体现酒的好坏的，好的酱香型白酒应该是酸，甜，苦，辣，焦，各种口味都应该是协调的，不会特别的辣或者苦，后味长，香味会在口腔和鼻腔久久不散，喝起来也不刺激，第二天也不会头疼。所以说，我们在辨别酱香型白酒的时候不能以单一的条件去辨别，应该综合来评价，当然好的酱香白酒不止是茅台酒，跟茅台酒一个产地的茅台镇当地还是有好的酱香白酒的，关键是在于有一双发现好酒的眼睛，和找到一个信任的有良心的人。
如何区分酱香白酒和酒精酒？
谢谢邀请！酱香白酒是纯粮酿造工艺。鉴别酱香白酒与酒精酒可从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒执行标准 GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 怎样用最简单方法鉴别酱香白酒与酒精酒？ 空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味酒香味糟香味的是酱香白酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 手搓法将酒少许滴于掌心，合掌搓，酱香白酒有粘性，再闻两掌，如果有粮食的糊味和粮食香味，即是酱香酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
加水辨别酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮酱香白酒则出现失光浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。酒火辨别 酒的香味源于酒体的酯类，酯冗余乙醇二不溶水。好的酱香酒点火燃烧后酒体变浑浊，会散发出一种酸腐粮食味。但现在市面上冒充酱香假酒的产品也多，大家购买时选择正规大厂大品牌，切勿贪便宜购买低价酱香白酒。
酱香型白酒能通过颜色看出白酒的好坏吗？