红酒的颜色倒在玻璃杯上，白底放的纸巾倾斜看是否浑浊有杂质。如果有，说明酒质受到了影响。如果有酒石，不会影响酒质。正常的酒是干净的，没有杂质的。普通红酒的味道是酸的、苦的、甜的，甚至是辣的，或者是果香。简而言之，性能非常均衡。如果某种味道太浓，比如苦、淡，甚至刺鼻，就说明酒可能受损。好吧，今天到此为止。
葡萄酒如何鉴别优劣？
区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色清澈度强烈程度以及摇杯后挂杯的情况其次，闻葡萄酒的香气最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45角，观察葡萄酒的颜色清澈度强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量酒精含量甘油含量，干物质含量有关。
这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显。好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质。闻香闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香花香香料气味植物气味等等。好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。
从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了。品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感平衡度复杂度，以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。
如何鉴别好的红酒？
这问题不错，适合我，直接进入主题！看外观拿起酒瓶应该是常温，甚至有点冰凉感觉才对，葡萄酒都是低温酒精饮料，如果你发现酒瓶有点余温，甚至有点烫，说明被暴晒过，或者长期被灯光照射过，你看很多街边的酒庄装修的高档豪华，但酒柜上都有强烈射灯照着以显突出高档感，实则在慢慢杀死一瓶酒，特别那种稍微好点的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰尘说明是没有存放好！酒瓶外观应该是干净整好的，出现灰尘布满酒标变皱，甚至带点水迹等现象说明酒的储存环境比较糟糕，要么很潮湿，要么很邋遢，因为葡萄酒的酒塞有个小孔，会吸进一些不好的空气进去影响酒质！看木塞，如果开酒时，木塞呈现酒液渗出，边缘有酒迹，有凸塞的，说明这款酒可能受到激烈碰撞或摇晃，再闻酒塞有臭鸡蛋味，塑料味等异味可能酒质受到了影响。
看酒标信息。一款酒价格不贵的话也就300以内，而且葡萄采摘年份和实际年份的时间差超过5年，尤其是10年的年份。这款酒的质量几乎没有好的，不算差，而且据说已经过了酒的适宜饮用期。再喝就没味道了。严重的和坏的差不多！闻香如果一款酒闻起来有异味，特别是难闻的香气，特别酸酸的，嗖嗖的气味，酒精太多，或者异味和香气混在一起，说明大部分已经变质，可能受高温影响，或者酒质受损。不管正常的香气有多普遍，所有的葡萄酒都有基本的果香，所以自然的去想吧！红酒的颜色倒在玻璃杯上，白底放的纸巾倾斜看是否浑浊有杂质。如果有，说明酒质受到了影响。如果有酒石，不会影响酒质。正常的酒是干净无杂质的！如果一款酒的颜色是浅色、深棕色、砖红色，而且年代久远，5-10年，价格短缺几百或几十元，说明这款酒不适合饮用！普通红酒的味道是酸的、苦的、甜的，甚至是辣的，或者是果香。简而言之，性能非常均衡。如果某种味道太浓，比如苦、淡，甚至有刺激性，就说明酒可能受损。好了，今天到此为止吧！喜欢酒的朋友要关注我！谢谢大家！。
